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我國古代特別重視雞，稱它為“五德之禽”，《韓詩外傳》說，它頭上有冠，是文德；足后有距能斗，是武德；敵前敢拼，是勇德；有食物招呼同類，是仁德；守夜不失時(shí)，天明報(bào)曉，是信德。民間更將雞視為吉祥物，說它可以避邪，還可以吃掉各種毒蟲，為人類除害。所以，開年第一天民間以紅紙剪雞作窗花，而且把這天定為“雞日”。

這種風(fēng)俗是根據(jù)古代神話演變而來的。據(jù)說，東海中有一座大山，名度朔山，又名桃都山，山上有一株巨大無比的桃樹，樹根向周圍伸展，足足有三千里方圓，樹頂有一只金雞，日出報(bào)曉。它一啼，天下的雞就跟著叫起來了，所以元旦所剪的雞，其實(shí)就是象征著天雞。古人元旦刻桃木為神像，立在大門前，還要插幾根公雞毛象征天雞，后來桃符演變成春聯(lián)后，插雞毛的風(fēng)俗就變成剪雞貼在窗上作裝飾的風(fēng)俗了?，F(xiàn)在農(nóng)村里剪窗花最常見的也是公雞。在《荊楚歲時(shí)記》上，對元旦剪雞的風(fēng)俗即有所記載，看來這個(gè)風(fēng)俗在南北朝時(shí)就開始了，至今至少流傳了一千五百年以上。

古代，每年正月初七日以前是為 “說畜日”，初一是雞日；初二是狗日；初三是豬日；初四是羊日；初五是牛日；初六是馬日。六畜排完了，才輪到初七是“人日”。（山農(nóng)）