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蜂蜜柚子茶如何加工

2017-02-17 10:05:00   

 備料 選擇表皮色澤金黃、果肉鮮嫩的柚子,蜂蜜使用香味較淡的品種,準(zhǔn)備適量的冰糖。

 柚子處理 將柚子放入溫水中浸泡5分鐘左右,浸泡后將柚子分三層剝開:第一層是柚子皮,把剝下的黃皮切成大約3厘米長、1毫米粗的細(xì)絲,切好以后再將其放入鹽水中腌一會兒;第二層是柚子皮與柚子果肉之間的白瓤,這是柚子最苦的地方,可以根據(jù)所需口味取舍;最后是剝出柚子肉,用攪拌器進(jìn)行攪拌,然后把切好的柚子皮和果肉泥放入干凈無油的鍋中,加入清水和冰糖,用中火、小火熬1個小時,熬至黏稠,待柚子皮金黃透亮即可。冷涼后加入蜂蜜,攪拌均勻即可得到蜂蜜柚子茶。

 罐裝冷藏 攪拌好后,將柚子茶罐裝、密封后冷藏。存放10天以后即可食用,存放時間越久,味道越醇厚。(中茶)

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