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2016年11月18日，對于寧夏六盤山下西吉縣勇興三粉公司而言，是一個值得高興的日子：在北京舉行的第十三屆中國企業(yè)發(fā)展論壇暨首屆中國企業(yè)扶貧（西吉）峰會上，速食酸辣土豆粉系列產(chǎn)品憑借綠色、環(huán)保、健康品牌，獲得300多位與會嘉賓的熱捧，現(xiàn)場簽單的合約，可以使企業(yè)滿負(fù)荷生產(chǎn)6個月。這是寧夏回族自治區(qū)馬鈴薯主食產(chǎn)品及產(chǎn)業(yè)開發(fā)成功邁進(jìn)大市場的一個縮影。

2015年7月，寧夏被列為農(nóng)業(yè)部馬鈴薯主食產(chǎn)品及產(chǎn)業(yè)開發(fā)試點(diǎn)項(xiàng)目省（區(qū)）之一。從銀川市到六盤山區(qū)，從馬鈴薯水晶粉絲、粉條、粉皮，到馬鈴薯饅頭、包子、面條，土豆餅干、土豆沙琪瑪?shù)仁称?hellip;…在寧夏，昔日被群眾稱之為救命蛋的馬鈴薯，已經(jīng)變身為休閑食品、中高檔商品。自治區(qū)農(nóng)業(yè)專家認(rèn)為，隨著馬鈴薯產(chǎn)業(yè)鏈不斷拓展、延伸，“深加工”讓馬鈴薯大大增強(qiáng)了抵御市場風(fēng)險的能力，為農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)型升級增添新的活力。我國黃土旱塬上的“救命蛋”正變成農(nóng)民增收致富的“金蛋蛋”。

“救命蛋”擔(dān)當(dāng)新使命

農(nóng)歷猴年春節(jié)期間，在銀川市各大超市，馬鈴薯掛面悄然露面。

在銀川市中心的一大型超市，市民爭相購買馬鈴薯掛面。由青銅峽市法福來清真食品公司生產(chǎn)的馬鈴薯主食產(chǎn)品，在超市上市以來，每天銷量超過2000袋，絕大多數(shù)消費(fèi)者主要是購買嘗鮮，售貨員告訴記者。

“馬鈴薯掛面煮熟后面質(zhì)柔潤，吃起來暢滑綿軟，口感很好，富含多種維生素，有營養(yǎng)有味道，家人都特別喜歡吃。”市民劉女士告訴記者。

科研人員經(jīng)過試驗(yàn)比對發(fā)現(xiàn)，相較于一般的小麥和大米等食品，馬鈴薯具有更加豐富的營養(yǎng)價值。

在六盤山區(qū)，憑借綠色、環(huán)保、健康的發(fā)展理念，西吉縣勇興三粉公司依托政策扶持建成了馬鈴薯生產(chǎn)加工基地，與中國農(nóng)科院等單位在設(shè)備、技術(shù)、科研等方面全方位合作。2016年5月16日，馬鈴薯加工生產(chǎn)線正式投產(chǎn)，年生產(chǎn)馬鈴薯饅頭、包子、面條等產(chǎn)品1.5萬噸。產(chǎn)品銷售到北京、上海、四川、甘肅、內(nèi)蒙古等地，還出口到馬來西亞等國家。

六盤山區(qū)屬于典型的旱作農(nóng)業(yè)區(qū)域，種植馬鈴薯，兼具增收和脫貧的重任。長期以來，馬鈴薯更是農(nóng)民群眾的“救命蛋”，在當(dāng)?shù)兀七M(jìn)馬鈴薯主食產(chǎn)品開發(fā)，更有其積極的意義。為了使傳統(tǒng)的馬鈴薯產(chǎn)業(yè)提檔增值，近年來，六盤山區(qū)積極整合加工企業(yè)資源，加強(qiáng)龍頭企業(yè)技術(shù)改造和技術(shù)創(chuàng)新，發(fā)展馬鈴薯深加工業(yè)，實(shí)現(xiàn)企業(yè)向科研、加工、銷售一體化經(jīng)營方向發(fā)展。目前，西吉縣馬鈴薯產(chǎn)業(yè)鏈已逐漸延伸，利用馬鈴薯生產(chǎn)出餅干、薯片等產(chǎn)品，附加值增加了數(shù)倍，馬鈴薯加工品成為當(dāng)?shù)孛撠氈赂坏闹匾a(chǎn)品。

一要高端化二要規(guī)模化

2016年12月下旬，全國馬鈴薯主食開發(fā)成果展示交流會在湖北省武漢市召開。寧夏譽(yù)景、興唐、萬利、麥清香等8家馬鈴薯加工企業(yè)的產(chǎn)品參加展示，麥清香食品公司生產(chǎn)的馬鈴薯大麻花被全國馬鈴薯主食加工聯(lián)盟評為“十大特色主食”，馬鈴薯大烤饃被評為“中華神農(nóng)獎”，在展示會上一亮相就受到各界關(guān)注。

2015年下半年，自治區(qū)糧食、財(cái)政和農(nóng)業(yè)部門確定在法福來公司實(shí)施“馬鈴薯淀粉復(fù)合專用小麥粉研發(fā)及生產(chǎn)項(xiàng)目”，投入專項(xiàng)資金支持開展馬鈴薯淀粉與小麥粉配比實(shí)驗(yàn)，研究開發(fā)新的馬鈴薯主食品種。

按照自治區(qū)要求，各地農(nóng)業(yè)部門堅(jiān)持市場導(dǎo)向，在標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；⑵髽I(yè)化和品牌化上下功夫，圍繞中國飲食傳統(tǒng)、西北地方特色和西餐特點(diǎn)，積極引導(dǎo)企業(yè)研發(fā)生產(chǎn)以馬鈴薯為原料的標(biāo)準(zhǔn)化、多樣化、特色化產(chǎn)品。有關(guān)廳局、市縣和科研單位通過整合政策，以企業(yè)為核心，以市場開拓為抓手，做好試點(diǎn)示范、宣傳推廣和科研開發(fā)等支持保障工作。