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黑木耳采收加工

2017-02-21 10:16:01   

成熟的耳片要及時采摘。子實體成熟的標準是顏色由深轉(zhuǎn)淺,耳片舒展變軟,肉質(zhì)肥厚,耳根收縮,子實體腹面產(chǎn)生白色孢子粉。段木栽培從耳芽發(fā)生到成熟大約需6—7天,袋栽一般兩個星期。但栽培袋所處的位置不一致,成熟時間也不一致,故需分批采收。

室外栽培的最好在雨過天晴或晴天的早晨采摘為宜,如遇雨天成熟的應突擊采收,盡量避免損失。陰天不下雨時可以整天采收。室內(nèi)栽培則不受天氣限制。

采摘時用手抓住整朵木耳輕輕拉下,或用小刀沿壁削下,切忌留下耳根,以免腐爛發(fā)霉,發(fā)生爛根流耳,孽生雜菌,影響下一批出耳??偟囊笫牵呵谡⒓殥?、不使流耳。段木栽培春耳和秋耳要揀大留小,伏耳則要大小一起采。

采收下來的木耳,用清水洗凈泥沙雜質(zhì),然后在烈日下曬干,若遇陰雨則應及時烘干。烘曬時應單層攤放,互不重疊以免粘連。未干之前不宜翻動,以免耳片卷成拳耳,影響產(chǎn)口質(zhì)量。黑木耳的干品,應密封在無毒的塑料袋內(nèi),以防吸潮變質(zhì)。凡裝過農(nóng)藥、化肥、化學藥品及其它有害物質(zhì)的包裝袋,不能用于包裝黑木耳。

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