2017-02-24 09:01:00
水果零售行業(yè)經(jīng)過近兩年的高速發(fā)展，在2017年將呈現(xiàn)怎樣的新趨勢(shì)，業(yè)內(nèi)人士參考各位專家的觀點(diǎn)，為大家梳理出一些頭緒：
一二線市場(chǎng)飽和，三四線市場(chǎng)崛起
2017年1月20日，國家統(tǒng)計(jì)局發(fā)布2016年中國宏觀經(jīng)濟(jì)數(shù)據(jù)，GDP年增漲6.8%，增幅繼續(xù)下降（2015年增漲6.9%，2014年增漲7.3%）。很顯然，中國經(jīng)濟(jì)增長繼續(xù)放緩。同時(shí)，另一個(gè)數(shù)據(jù)顯示：2016年，城鎮(zhèn)居民人均可支配收入33616元，同比增幅5.6%，農(nóng)村居民人均現(xiàn)金收入12363元，同比增幅6.2%。這說明農(nóng)民消費(fèi)水平在持續(xù)提升，且速度高于城鎮(zhèn)。具體到水果零售行業(yè)，一二線城市市場(chǎng)已呈現(xiàn)飽和趨勢(shì)。但是，在三四線城市和縣城，隨著居民收入水平提高，對(duì)水果的消費(fèi)將持續(xù)攀升。
國產(chǎn)品牌水果、進(jìn)口水果消費(fèi)攀升
消費(fèi)升級(jí)的一個(gè)結(jié)果就是老百姓買水果更注重品質(zhì)、品牌。最近幾年，城市周邊都發(fā)展了不少農(nóng)莊、水果基地。這些水果種植企業(yè)都有做品牌的愿望，有些也有做成品牌的實(shí)力。水果店要想在產(chǎn)品上有差異化，就需要跟這些種植企業(yè)合作，真正做到產(chǎn)地直供。進(jìn)口水果消費(fèi)持續(xù)暴增是不爭(zhēng)的事實(shí)。
純電商紅利終結(jié)，全渠道營銷興起
馬云在2016年底曾提出新零售的概念。所謂新零售，就是線上、線下、物流三者結(jié)合。線上+線下兩條腿走路就是全渠道。由于線上獲客成本過高，且用戶體驗(yàn)不如線下，純電商公司將面臨發(fā)展瓶頸。水果零售行業(yè)有不少做微商、做外賣起家的成功案例。但是在2017年，純電商模式將步履維艱。要么自己投資做實(shí)體，要么與原有實(shí)體店合作借船出海，否則路會(huì)越走越窄。
由野蠻生長到精耕細(xì)作
水果本來是個(gè)高損耗的行業(yè)，但這幾年發(fā)展可謂是野蠻生長。隨著市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)加劇，單靠拼價(jià)格、拼地段的時(shí)代即將結(jié)束，未來拼的是精細(xì)化運(yùn)營管理。從采購、倉儲(chǔ)、陳列、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)、定價(jià)、包裝、配送、營銷設(shè)計(jì)、人員管理都需要一整套運(yùn)營體系來支撐。尤其在營銷方面，社群營銷、會(huì)員營銷、數(shù)據(jù)分析、異業(yè)聯(lián)盟將會(huì)得到越來越廣泛的應(yīng)用；鮮切果盤、鮮榨果汁、企業(yè)冷餐等產(chǎn)品線都將是未來重點(diǎn)規(guī)劃的產(chǎn)品，這些既是高利潤產(chǎn)品，也是未來做企業(yè)團(tuán)購的敲門磚。
水果外賣市場(chǎng)持續(xù)增長
在水果零售行業(yè)，外賣消費(fèi)量也在持續(xù)走高。所以，只要你的城市有外賣平臺(tái)，現(xiàn)在開通還為時(shí)不晚。畢竟，這是一個(gè)迅速獲取同城陌生客戶最快的電商渠道。
連鎖化、社區(qū)化趨勢(shì)加劇
經(jīng)過近幾年的高速發(fā)展，一部分水果店老板殺出重圍，先富起來，擴(kuò)張開店是必然選擇。連鎖擴(kuò)張雖然是大勢(shì)所趨，但要穩(wěn)扎穩(wěn)打，量力而行。連鎖化伴隨的就是社區(qū)化，主要體現(xiàn)在店鋪選址。由于生鮮水果屬于高頻消費(fèi)、高損耗品，顧客更喜歡在離家近的地方購買，既能現(xiàn)場(chǎng)挑揀新鮮貨品，又能有逛街的感覺。實(shí)體店布局社區(qū)，網(wǎng)店利用微信開展社群運(yùn)營和會(huì)員營銷，推廣效果將得到加倍提升。（張磊）
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