2017-02-24 09:02:00
黃花梨深加工產(chǎn)品
一年到頭都可吃上新鮮梨
日前，走進(jìn)梨鄉(xiāng)福建建寧，雖然此時的梨樹上，連樹葉也已落光，但是在建寧還是可以吃上新鮮的黃花梨，而且這梨又甜又脆，口感和鮮梨一樣。這是為何？
“建寧黃花梨肉厚汁多甜度高，不易保存。果農(nóng)如果在采摘過程中，稍有不慎把梨的表皮磕碰后，第二天梨的外表皮就變成黑色了。一般情況下，可保存十幾天。”建寧一家食品公司工作人員介紹說。
如何突破黃花梨保鮮期短、銷售期集中的瓶頸，讓消費(fèi)者一年到頭都可吃上新鮮的黃花梨？2014年6月，福建農(nóng)林大學(xué)推出了研究6年的黃花梨儲藏保鮮技術(shù)成果，在建寧縣食品產(chǎn)業(yè)園區(qū)建設(shè)冷庫，福建農(nóng)林大學(xué)全過程監(jiān)管，儲藏保鮮技術(shù)可將黃花梨銷售期延長數(shù)個月。
冷庫里邊整齊儲存著一箱箱的黃花梨，這些梨已經(jīng)存放了5個多月，口感和色澤都沒有發(fā)生變化。據(jù)介紹，去年三月梨花開放時，建寧縣舉辦首屆“花海跑”引來四方客，展銷的3500公斤黃花梨被游客搶購一空，一箱4公斤的黃花梨賣50元，價格是銷售旺季時的3倍。
這里的梨樹不僅長不高，還有住房
走進(jìn)建寧的梨園里，游客除了體驗(yàn)采梨的樂趣之外，大多會問這樣的一個問題：為什么這梨樹，長這么矮？其實(shí)，這矮，可大有學(xué)問。
“管理果園，一年到頭都很忙。冬天天氣好時，得抓緊時間給梨樹‘理發(fā)’。”溪口鎮(zhèn)高圳村的綠源果業(yè)基地負(fù)責(zé)人付興安幽默地說。說是給梨樹“理發(fā)”，其實(shí)是修剪梨枝條。
隨行采訪的建寧縣經(jīng)作站站長李崇高從梨樹下拿起一根剪落的梨枝條說：“一般情況下，果農(nóng)修剪梨樹時，都是將往上長的枝條修剪掉。因此，這里的梨樹永遠(yuǎn)都長不高。”梨樹長不高，好處卻有很多。樹形矮化，果農(nóng)采摘起來更方便，每年的疏果和剪枝也都更輕松。
綠源果業(yè)基地里的梨樹，有的還有“住房”。只見基地道路兩旁一棟棟的棚架下全部種植了黃花梨。“建好了棚架，就為梨樹搭好了防護(hù)網(wǎng)。”付興安說，幾年前，基地引進(jìn)梨樹棚架栽培技術(shù)，現(xiàn)在已經(jīng)為200畝果園搭建了棚架。
棚架栽培還有兩個好處：一是黃花梨掛果的枝條比較細(xì)，掛果數(shù)量需要控制，有了棚架支撐后，可增加10%的掛果量；二通過拉線控制枝條生長方向，使每個果都能沐浴陽光，可以提高優(yōu)質(zhì)果的數(shù)量。
一棵樹上的梨可吃上兩個月
掛果季節(jié)，在建寧縣的大多數(shù)的果園里都可看見，一棵梨樹上，長了幾種顏色，幾個品種的梨。
“一般情況下，一棵梨樹上，我們會嫁接上早熟、中熟、晚熟的2至3個品種。”李崇高說，早熟的梨，一般在6月上旬就可采摘，主要是翠冠梨和翠玉梨，它們是一對“姐妹花”，成熟期只相差3至5天。翠玉梨先成熟，然后是翠冠梨。中期成熟的梨主要有雪青、清香等品種，黃花梨采摘時間一般為8月中下旬。“這樣一來，一棵樹上的梨可吃上兩個月。”李崇高說。
原來梨也可以這樣吃
一顆梨，不僅可以當(dāng)水果吃，還可以通過深加工，制作成黃花梨果醋、黃花梨茶味飲料、黃花梨果酒、黃花梨果肉飲料等。
建寧縣一家食品公司推出一款黃花梨果醋飲料，就頗受消費(fèi)者青睞。不僅是黃花梨果醋，建寧縣在黃花梨深加工方面，也已經(jīng)邁向了快車道。建寧縣涉農(nóng)企業(yè)加快科技創(chuàng)新步伐，黃花梨深加工新產(chǎn)品層出不窮，先后推出了黃花梨茶味飲料、黃花梨果酒、黃花梨果肉飲料等產(chǎn)品。除了深加工，建寧的果農(nóng)對梨也有新吃法。果農(nóng)們會自制梨干，將黃花梨去皮，然后削成片，煮沸后經(jīng)太陽曬制成干。
不僅如此，用黃花梨來做菜，也是建寧百姓的一個創(chuàng)新。去年7月份，建寧縣舉辦了首屆美食娛樂嘉年華活動，不少參賽選手用黃花梨制作菜肴。簡單的黃花梨炒雞蛋，都受到了參加活動的游客的好評，并給該道菜取了一個好聽的名字：黃金燒梨。（據(jù)《福建日報(bào)》）
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