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2017年水果零售行業(yè)新趨勢

2017-03-03 15:17:58   

水果零售行業(yè)經(jīng)過近兩年的高速發(fā)展,在2017年將呈現(xiàn)怎樣的新趨勢,業(yè)內(nèi)人士為大家梳理出一些頭緒:

一二線市場飽和,三四線市場崛起

2017年1月20日,國家統(tǒng)計(jì)局發(fā)布2016年中國宏觀經(jīng)濟(jì)數(shù)據(jù),GDP年增漲6 . 8%,增幅繼續(xù)下降(2 01 5年增漲6 . 9%,2 01 4年增漲7 . 3%)。很顯然,中國經(jīng)濟(jì)增長繼續(xù)放緩。具體到水果零售行業(yè),一二線城市市場已呈現(xiàn)飽和趨勢。但是,在三四線城市和縣城,隨著居民收入水平提高,對水果的消費(fèi)將持續(xù)攀升。

國產(chǎn)品牌水果、進(jìn)口水果消費(fèi)攀升

消費(fèi)升級的一個結(jié)果就是老百姓買水果更注重品質(zhì)、品牌。最近幾年,城市周邊都發(fā)展了不少農(nóng)莊、水果基地。這些水果種植企業(yè)都有做品牌的愿望,有些也有做成品牌的實(shí)力。水果店要想在產(chǎn)品上有差異化,就需要跟這些種植企業(yè)合作,真正做到產(chǎn)地直供。進(jìn)口水果消費(fèi)持續(xù)暴增是不爭的事實(shí)。

純電商紅利終結(jié),全渠道營銷興起

馬云在2016年底曾提出新零售的概念。所謂新零售,就是線上、線下、物流三者結(jié)合。線上+線下兩條腿走路就是全渠道。由于線上獲客成本過高,且用戶體驗(yàn)不如線下,純電商公司將面臨發(fā)展瓶頸。2017年,純電商模式將步履維艱。要么自己投資做實(shí)體,要么與原有實(shí)體店合作借船出海,否則路會越走越窄。

由野蠻生長到精耕細(xì)作

水果本來是個高損耗的行業(yè),但這幾年發(fā)展可謂是野蠻生長。隨著市場競爭加劇,單靠拼價格、拼地段的時代即將結(jié)束,未來拼的是精細(xì)化運(yùn)營管理。從采購、倉儲、陳列、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)、定價、包裝、配送、營銷設(shè)計(jì)、人員管理都需要一整套運(yùn)營體系來支撐。尤其在營銷方面,社群營銷、會員營銷、數(shù)據(jù)分析、異業(yè)聯(lián)盟將會得到越來越廣泛的應(yīng)用;鮮切果盤、鮮榨果汁、企業(yè)冷餐等產(chǎn)品線都將是未來重點(diǎn)規(guī)劃的產(chǎn)品,這些既是高利潤產(chǎn)品,也是未來做企業(yè)團(tuán)購的敲門磚。

連鎖化、社區(qū)化趨勢加劇

經(jīng)過近幾年的高速發(fā)展,一部分水果店老板殺出重圍,先富起來,擴(kuò)張開店是必然選擇。連鎖擴(kuò)張雖然是大勢所趨,但要穩(wěn)扎穩(wěn)打,量力而行。連鎖化伴隨的就是社區(qū)化,主要體現(xiàn)在店鋪選址。由于生鮮水果屬于高頻消費(fèi)、高損耗品,顧客更喜歡在離家近的地方購買,既能現(xiàn)場挑揀新鮮貨品,又能有逛街的感覺。實(shí)體店布局社區(qū),網(wǎng)店利用微信開展社群運(yùn)營和會員營銷,推廣效果將得到加倍提升。(張磊)

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