2017-03-03 15:17:58
水果零售行業(yè)經(jīng)過近兩年的高速發(fā)展，在2017年將呈現(xiàn)怎樣的新趨勢，業(yè)內(nèi)人士為大家梳理出一些頭緒：
一二線市場飽和，三四線市場崛起
2017年1月20日，國家統(tǒng)計局發(fā)布2016年中國宏觀經(jīng)濟數(shù)據(jù)，GDP年增漲6 . 8%，增幅繼續(xù)下降(2 01 5年增漲6 . 9%，2 01 4年增漲7 . 3%)。很顯然，中國經(jīng)濟增長繼續(xù)放緩。具體到水果零售行業(yè)，一二線城市市場已呈現(xiàn)飽和趨勢。但是，在三四線城市和縣城，隨著居民收入水平提高，對水果的消費將持續(xù)攀升。
國產(chǎn)品牌水果、進口水果消費攀升
消費升級的一個結(jié)果就是老百姓買水果更注重品質(zhì)、品牌。最近幾年，城市周邊都發(fā)展了不少農(nóng)莊、水果基地。這些水果種植企業(yè)都有做品牌的愿望，有些也有做成品牌的實力。水果店要想在產(chǎn)品上有差異化，就需要跟這些種植企業(yè)合作，真正做到產(chǎn)地直供。進口水果消費持續(xù)暴增是不爭的事實。
純電商紅利終結(jié)，全渠道營銷興起
馬云在2016年底曾提出新零售的概念。所謂新零售，就是線上、線下、物流三者結(jié)合。線上+線下兩條腿走路就是全渠道。由于線上獲客成本過高，且用戶體驗不如線下，純電商公司將面臨發(fā)展瓶頸。2017年，純電商模式將步履維艱。要么自己投資做實體，要么與原有實體店合作借船出海，否則路會越走越窄。
由野蠻生長到精耕細作
水果本來是個高損耗的行業(yè)，但這幾年發(fā)展可謂是野蠻生長。隨著市場競爭加劇，單靠拼價格、拼地段的時代即將結(jié)束，未來拼的是精細化運營管理。從采購、倉儲、陳列、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)、定價、包裝、配送、營銷設(shè)計、人員管理都需要一整套運營體系來支撐。尤其在營銷方面，社群營銷、會員營銷、數(shù)據(jù)分析、異業(yè)聯(lián)盟將會得到越來越廣泛的應(yīng)用；鮮切果盤、鮮榨果汁、企業(yè)冷餐等產(chǎn)品線都將是未來重點規(guī)劃的產(chǎn)品，這些既是高利潤產(chǎn)品，也是未來做企業(yè)團購的敲門磚。
連鎖化、社區(qū)化趨勢加劇
經(jīng)過近幾年的高速發(fā)展，一部分水果店老板殺出重圍，先富起來，擴張開店是必然選擇。連鎖擴張雖然是大勢所趨，但要穩(wěn)扎穩(wěn)打，量力而行。連鎖化伴隨的就是社區(qū)化，主要體現(xiàn)在店鋪選址。由于生鮮水果屬于高頻消費、高損耗品，顧客更喜歡在離家近的地方購買，既能現(xiàn)場挑揀新鮮貨品，又能有逛街的感覺。實體店布局社區(qū)，網(wǎng)店利用微信開展社群運營和會員營銷，推廣效果將得到加倍提升。(張磊)
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