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2017,農(nóng)業(yè)面面觀之養(yǎng)殖篇

2017-03-10 09:53:00    徐若濱

在眾多農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)中,養(yǎng)殖業(yè)越來越成為備受人關(guān)注的朝陽產(chǎn)業(yè)。從2016年的生豬行情蒸蒸日上,到肉牛行業(yè)低迷不振,再到肉雞價格起起伏伏,如何把好一年的“養(yǎng)殖脈絡(luò)”,成為養(yǎng)殖戶們最為關(guān)心的話題。本期的2017農(nóng)業(yè)面面觀,記者就借一些行業(yè)專家的嘴巴,為養(yǎng)殖戶們預(yù)測一下2017年幾大“養(yǎng)殖熱門”的走勢。

生豬

沒有想象那么美

2016年豬價經(jīng)歷了從低到高,再到2017年初的緩緩跌落,似乎這一輪的豬周期又給廣大養(yǎng)殖戶上了一課——跌與不跌、漲與不漲,老天說了算。

據(jù)相關(guān)機構(gòu)的數(shù)據(jù)顯示,目前母豬的存欄量依然處于低位,產(chǎn)能恢復(fù)的速度直接影響著生豬的價格指數(shù)。而過了春節(jié)以后,由于豬肉需求的降低,豬肉價格沒有像之前一樣“火爆”了。

據(jù)搜豬網(wǎng)首席分析師馮永輝表示,本輪“豬周期”補欄結(jié)構(gòu)特點明顯,散戶因為之前的虧損大面積退出,中型養(yǎng)殖戶補欄也觀望情緒濃厚。這代表著生豬養(yǎng)殖業(yè)的升級,豬價漲幅的下降,也代表整個行業(yè)開始變得理性。

但必須要注意的是,從目前這段時間的情況來看,生豬市場的危機依然存在。

馮永輝認為,由于養(yǎng)殖環(huán)保政策,2016年已有不少養(yǎng)豬場關(guān)門、整改或者遷移,國內(nèi)生豬存欄量大幅下降。2017年生豬領(lǐng)域環(huán)保政策還會繼續(xù)深入,將會有更多的養(yǎng)豬場關(guān)門。

面對2017年生豬的供需形勢,中央和一些地方相繼開啟凍肉儲備,以增加市場供應(yīng),來緩解市場上的價格波動。馮永輝表示,雖然當年能繁母豬和仔豬市場供應(yīng)偏緊,但是一旦農(nóng)戶通過自養(yǎng)母豬繁育仔豬,將會釋放極大的產(chǎn)能。他坦言,在去年的暴利驅(qū)使下,補欄開始回升之后,整個產(chǎn)業(yè)將出現(xiàn)明顯的拐點,接下來產(chǎn)能將進入快速的上漲通道。這也意味著,2017年的生豬供應(yīng)可能會大大增加,如此一來,價格是否能保持穩(wěn)定就成了一個未知數(shù)。

與此同時,我們還要看到,我國豬肉消費量一直穩(wěn)居全世界第一,可同時養(yǎng)豬業(yè)并不占有優(yōu)勢。面對這個大市場,進口豬肉一直在虎視眈眈,且進口量逐年增加。國外由于飼料原料價格低、機械化程度高等,生豬出欄成本自然低。面對進口豬肉,國內(nèi)豬并無任何招架之力。從消費者的角度來看,進口豬肉并不是一件壞事情??蓮浹a國內(nèi)豬肉產(chǎn)量的不足,限制了豬肉價格大幅度漲價。從養(yǎng)豬戶的角度來看,便限制了豬價暴漲的可能并對豬價造成一定沖擊。

羊肉

拓銷路才是止損關(guān)鍵

近兩年養(yǎng)羊行情一直不太好,羊肉價格持續(xù)走低。從去年進入2月份就持續(xù)走低。據(jù)農(nóng)業(yè)部對全國500個集貿(mào)市場畜禽產(chǎn)品和飼料價格定點監(jiān)測,直到去年年底,全國羊肉平均價格55.13元/公斤,這個數(shù)字也比前年降了不少。

據(jù)中國養(yǎng)殖網(wǎng)分析師趙帥表示,這幾年羊肉價格之所以高不起來,最大的原因就是供大于求,整體市場處于飽和狀態(tài)。趙帥坦言,過去10來年羊肉行情好,養(yǎng)羊投入比養(yǎng)牛小,不少養(yǎng)殖戶紛紛加入養(yǎng)羊行列,導(dǎo)致羊肉市場供應(yīng)大增。與此同時,近些年來牧草價格近年來也不斷上漲,對于許多需要補充牧草的養(yǎng)羊戶來說,投入大于回報,羊價低迷。而且,進口羊肉的沖擊也是原因之一,據(jù)了解,2016年1~10月羊肉進口量19.26萬噸,上半年進口平均價格為16916元/噸,比2015年價格下降了近30%,主要是有不少餐飲企業(yè)使用進口羊肉。

趙帥坦言,如果從豬周期的效應(yīng)來看羊周期,雖然近期羊價有所抬頭但整體趨勢還是處于下降通道中,由于牧草價格上漲、散戶養(yǎng)殖為主、養(yǎng)殖方式粗放等因素,2017年行情依舊不容樂觀。但未來幾年卻值得期待。隨著人民生活水平的提高和居民膳食結(jié)構(gòu)的調(diào)整和豐富,消費者對進口羊肉不太感冒,自食一般都選擇國產(chǎn)宰鮮羊肉,羊肉消費提升空間不小,業(yè)內(nèi)預(yù)計羊肉需求量從2016年484萬噸增加到2020年的530萬噸。

趙帥說,農(nóng)業(yè)部在全國100個縣試點“糧改飼”,《全國種植業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整規(guī)劃》提出,到2020年飼草料面積發(fā)展到9500萬畝,其中青貯玉米面積要達到2500萬畝。此舉有望減少肉羊優(yōu)質(zhì)飼草料供需缺口,大幅降低生產(chǎn)成本。

不過,需求上漲進口的數(shù)量也會持續(xù)增加,“十三五”期間,因澳大利亞進口羊肉關(guān)稅繼續(xù)降低、新西蘭羊肉關(guān)稅降零,羊肉進口會逐漸增加,到2020年羊肉進口量預(yù)計為26萬噸左右。

難則思變。養(yǎng)羊戶作為整個產(chǎn)業(yè)鏈虧損最嚴重的一環(huán),如何以合作社等組織形式,同規(guī)模養(yǎng)殖場一樣,與各屠宰加工企業(yè)訂立合同,按合同約定的數(shù)量、時間和價格向屠宰加工企業(yè)提供羊源,把自身利益與屠宰廠捆綁,形成利益整體;如何打造自己的羊肉品牌,通過互聯(lián)網(wǎng)宣傳,提升價值,依托本地及周邊和網(wǎng)絡(luò)渠道拓展銷路才是關(guān)鍵。

肉牛

穩(wěn)定將是今年的大趨勢

縱觀整個牛肉行業(yè),用不少專家的話來講,2017年都將是平平穩(wěn)穩(wěn)的一年。“2017年養(yǎng)牛應(yīng)該不會太差,最起碼養(yǎng)繁殖?;蛘咦苑弊杂酿B(yǎng)牛場都會比較穩(wěn)定,至于育肥牛則稍稍透著一絲不樂觀。”中國畜牧網(wǎng)肉牛分析師趙亮表示。

趙亮表示,牛犢價格上漲是大家有目共睹的事情,就這幾年來說,同樣的牛犢每年最低上漲300~500元/頭。上漲的這個價格對于養(yǎng)繁殖母牛或自繁自育的牛場來說,這都是純利潤。而對于單純育肥的養(yǎng)牛場來說,牛犢價格上漲多少,利潤就要壓縮多少。一年少賺三五百,幾年下來一頭育肥牛已經(jīng)少賺一兩千元了。以往一頭育肥牛賺五六千的日子,對于大多數(shù)養(yǎng)殖戶來說已經(jīng)不復(fù)存在了。

除了牛犢,對于繁殖母牛,無論補多補少,大多數(shù)地區(qū)都有補貼。就大部分地區(qū)來說,少的幾百元多的二三千元,也相當于純利潤。繁殖母牛補貼要求政策一般都較低,大部分地區(qū)要求為10頭以上可繁殖母牛,品種為良種肉牛或當?shù)乇Wo牛品種。

而由于玉米、豆粕等飼料原料價格的降低,肉牛養(yǎng)殖中的飼料成本相對往年也低了一些。趙亮給記者算了一筆賬,拿山東地區(qū)來說,現(xiàn)在玉米價格干糧價格為0.7元/斤,相對于以往最高時1.2元/斤,下降了0.5元/斤。一頭育肥牛(300斤育肥~1300斤出欄),就能省700多元的成本。對于粗飼料而言,這幾年價格也沒有上漲,甚至略微掉價。以往最高時,鮮玉米秸稈0.08元/斤,去年僅需0.05元。當然當?shù)卮诛暳喜蛔慊蛘呦虿葚溩淤徺I的情況下,價格就要高出不少。趙亮建議養(yǎng)殖戶,無論玉米還是粗飼料,都盡量直接向農(nóng)戶購買。一來能節(jié)省一部分成本,二來能把好飼料質(zhì)量關(guān)。

而對于未來肉牛價格,趙亮認為隨著進口牛肉增多,以及進口關(guān)稅進一步降低,對國內(nèi)養(yǎng)牛業(yè)有一定影響,但卻又不是想的那么大,未來肉牛價格可能會出現(xiàn)微降但絕對不會出現(xiàn)大跌。而且,中國對牛肉進口無配額限制,但對進口國家資質(zhì)有較高要求。目前我國僅從特定國家進口凍肉、鮮肉及牛雜等制品,主要貿(mào)易國為澳大利亞、烏拉圭、新西蘭。

總體來看,穩(wěn)定還是2017年的大趨勢,對于養(yǎng)殖戶,趙亮建議依然是隨著市場的步伐來走,不能心急。

肉雞

產(chǎn)品認知度有待提升

雞是人類飼養(yǎng)最普遍的家禽,家雞源出于野生的原雞,其馴化歷史至少約4000年,但直到1800年前后雞肉和雞蛋才成為大量生產(chǎn)的商品。伴隨著肉雞產(chǎn)業(yè)的發(fā)展,世界范圍內(nèi)人均雞肉消費量也遠超豬肉和牛肉。目前,中國已成為繼美國之后世界第二大雞肉生產(chǎn)國,人均雞肉消費量也僅次于豬肉。

從2016年春季開始,肉雞行情一直呈現(xiàn)偏弱走勢,肉雞市場持續(xù)低迷。到了2016年底雖然出現(xiàn)小幅回升,但行情波瀾不驚,雖然當前雞肉消費逐漸進入旺季,市場行情有所反彈,但仍在低位震蕩。隨著新一輪禽流感疫情的出現(xiàn),目前整個禽類行業(yè)又進入了一個下跌的階段。

據(jù)專家分析,這幾年隨著宏觀經(jīng)濟的不力,肉雞產(chǎn)業(yè)也遭遇前所未有的低迷。失敗原因還是在于沒有理性綜合分析市場,對經(jīng)濟規(guī)律認識不足。在這樣的宏觀經(jīng)濟情況下,產(chǎn)能過剩、消費不足是最主要的問題。

目前,雖然我國肉雞產(chǎn)業(yè)得到迅猛發(fā)展,但行業(yè)的重要性被嚴重低估。“速生雞、激素雞”、“六個翅膀”等謠言以及“禽流感”給家禽業(yè)帶來毀滅性打擊,在災(zāi)難事件面前,行業(yè)嚴重缺乏危機公關(guān)和對媒體的溝通宣傳,更沒有集體發(fā)聲的平臺。

食品安全問題已經(jīng)成為每一個人的生活中重要問題,雞肉的被“妖魔化”也給人們心中留下很深的陰影。如果不做大力全方位的雞肉安全的宣傳,讓消費者知道真相,知道雞肉的營養(yǎng)價值,消費者不會在短時間內(nèi)消除對雞肉的誤解,因而消費是不會好的,甚至?xí)^續(xù)下降。

眾多業(yè)內(nèi)人士認為應(yīng)制定產(chǎn)業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略與規(guī)劃,需改變以往各企業(yè)只顧獨自埋頭發(fā)展,導(dǎo)致盲目擴張和惡性競爭的老路。應(yīng)組織專項調(diào)研,認真規(guī)劃未來,使各龍頭企業(yè)對發(fā)展前景、速度、規(guī)模、方向等形成統(tǒng)一認識。進一步細化規(guī)?;皹藴驶脑u價體系,做好產(chǎn)業(yè)發(fā)展區(qū)域布局。

因此,在目前宏觀經(jīng)濟不景氣、消費不足的情況下,肉雞產(chǎn)業(yè)要走出低迷,獲得新生的辦法還是要從減少引種量,刺激消費做起。要大力提倡“冰鮮雞”消費,扶持企業(yè)走深加工路線,從而進一步帶動肉雞業(yè)的有序正常發(fā)展。

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