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中國蘋果真的過剩了嗎

2017-03-24 09:42:00    王征兵

從2015年起,中國的蘋果價格明顯下跌,果農(nóng)普遍出現(xiàn)賣難問題。于是,關(guān)于“蘋果過剩”的觀點彌漫全國,絕大部分人認(rèn)可這個觀點。

中國蘋果真的過剩了嗎?筆者不認(rèn)同這個觀點。2016年中國蘋果總產(chǎn)量4300萬噸,全世界蘋果總產(chǎn)量7700萬噸,中國占世界總產(chǎn)量的56%。從總量看,中國蘋果產(chǎn)量確實很多。但中國有14億人口,人均蘋果30公斤,每公斤大約5個蘋果,也就是說,人均每年150個蘋果,而一年365天,平均每天0.4個蘋果。如果中國人每2.5天吃1個蘋果,或者說每5天吃2個蘋果,中國蘋果將銷售一空。從這個角度分析,中國蘋果并不過剩。所以,目前蘋果過剩只是表象。

什么原因造成蘋果過剩表象

優(yōu)質(zhì)蘋果缺乏,不能滿足高端客戶需求 2016年中國進口鮮蘋果6.7萬噸,這些蘋果在中國的零售價每公斤60~500元。主要是滿足高端消費者需要,因為他們認(rèn)為在中國買不到好蘋果——就像很多人認(rèn)為在中國買不到好奶粉而要買國外奶粉一樣。毫無疑問,進口蘋果影響了國內(nèi)蘋果的銷售。

中國蘋果不能滿足消費者個性化的需求 中國蘋果品質(zhì)和口感比較單一,品種以紅富士為主,口感以甜為主,雖然也有其他品種,但比較少。消費者需求是多樣化的,有人喜歡吃甜蘋果,有人喜歡吃酸蘋果,還有人喜歡吃酸甜蘋果;有人喜歡吃脆蘋果,有人喜歡吃靦蘋果等。這就出現(xiàn)一個問題:一些人因為買不到適合自己口味的蘋果,所以干脆就不吃蘋果,或者很少吃蘋果。

蘋果銷售服務(wù)不到位 果農(nóng)的主要精力放在種植上,對銷售環(huán)節(jié)重視不夠。即使是蘋果經(jīng)銷商,他們當(dāng)中的多數(shù)人銷售方法也比較簡單。不能夠為消費者提供周到和個性化服務(wù),導(dǎo)致部分消費者在需要的時候買不到或不方便買蘋果,進而影響了他們對蘋果的正常消費。

個別人吃不起蘋果 雖然中國人大部分人富起來了,或者收入水平比過去提高了,但不可否認(rèn),仍有一少部分人比較貧困,吃不起蘋果,或者不能隨心所欲的吃蘋果,影響了蘋果的銷售量。

由于以上幾個方面(也許還有別的因素)的原因,導(dǎo)致蘋果出現(xiàn)了“過剩”假象。

破解蘋果過剩表象的對策

打造優(yōu)質(zhì)蘋果 我們知道,不是任何地方,任何人都能生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)蘋果。有條件的地方或果農(nóng),應(yīng)生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)蘋果,占領(lǐng)高端市場,甚至出口占領(lǐng)國際市場。

建立蘋果品牌 不同品牌,有不同品質(zhì)和不同口感,可以滿足不同消費者的不同需求,逐漸形成穩(wěn)定的客戶群。所以,果農(nóng)應(yīng)有品牌意識,并按標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn),使同一品牌有相對穩(wěn)定的質(zhì)量。

完善銷售網(wǎng)絡(luò) 線上線下結(jié)合,形成完備的銷售網(wǎng)絡(luò)體系,并提供周到的銷售服務(wù),增加蘋果銷售量。

讓更多人吃得起蘋果 積極落實脫貧計劃,提高貧困戶收入,讓更多人能吃得起蘋果。

說這么多,只想表達(dá)一個心愿:想吃蘋果的人能吃到他們想吃的蘋果,種蘋果的果農(nóng)能勞有所獲。

(西北農(nóng)林科技大學(xué)經(jīng)濟管理學(xué)院教授、博士生導(dǎo)師 王征兵)

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