2017-04-12 14:43:54 晏瀾菲
“這兩天大蒜價(jià)格又漲了，炒菜都不敢多放蒜了。”和朋友調(diào)侃著，小徐正在一堆蒜中挑選著，眼前大蒜：12元/斤，獨(dú)頭蒜：16元/斤的牌子，讓她有些糾結(jié)：想一次性多買點(diǎn)，慢慢吃；又害怕買完沒太久，蒜價(jià)下跌了。猶豫了一會(huì)兒，小徐只挑選了幾頭蒜。
此次大蒜價(jià)格可謂“蒜你狠”卷土重來。從今年1月起，大蒜價(jià)格整體延續(xù)了去年的漲勢(shì)，但春節(jié)過后，大蒜價(jià)格有所下跌，不過進(jìn)入3月，價(jià)格便快速上漲，突破春節(jié)前價(jià)格高位。
據(jù)中國金鄉(xiāng)大蒜周度價(jià)格指數(shù)顯示，大蒜價(jià)格指數(shù)從今年1月29日的491.89一度下滑至3月5日的低點(diǎn)413.89點(diǎn)，隨后展開反彈，截至4月2日，達(dá)到階段高點(diǎn)535.08點(diǎn)。就在上一周（4月2日當(dāng)周），大蒜價(jià)格的最高歷史記錄被屢次刷新，最高一般混級(jí)庫蒜每斤價(jià)格為7.4~7.5元。
卓創(chuàng)資訊大蒜分析師崔曉娜告訴記者，每斤7.5元價(jià)格的蒜便是金鄉(xiāng)紅皮中混級(jí)蒜，較3月底的價(jià)格每斤上漲了1.5元，漲幅25%，創(chuàng)下近十年新高。“目前冷庫蒜庫存剩余量偏少于往年，在2月底價(jià)格連續(xù)低位后，散戶逐步賣貨退出市場(chǎng)，買方市場(chǎng)向賣方市場(chǎng)轉(zhuǎn)移，賣方市場(chǎng)取得了定價(jià)話語權(quán)。”崔曉娜說，這一轉(zhuǎn)變使得賣家出現(xiàn)捂貨提價(jià)情況，高價(jià)之下市場(chǎng)內(nèi)走貨也就不多了。
據(jù)悉，目前除金鄉(xiāng)及杞縣之外，其余產(chǎn)地日均交易量難超千噸，終端市場(chǎng)對(duì)于高價(jià)冷庫蒜亦是抵觸，北京新發(fā)地批發(fā)市場(chǎng)冷庫蒜日均走貨僅不足十噸。據(jù)北京新發(fā)地市場(chǎng)經(jīng)營大蒜的商戶反映，目前大蒜處于“有價(jià)無市”的狀態(tài)，高價(jià)蒜銷量不佳。
然而，目前價(jià)格相對(duì)較低的云南鮮蒜迅速搶占市場(chǎng)，日銷售量在200噸左右。大蒜商戶分析表示，目前云南大蒜正在大量上市，早茬大蒜接近售罄，晚茬大蒜很快就會(huì)上市，晚茬大蒜種植面積大于早茬的面積，上市量會(huì)超過早茬，價(jià)格還會(huì)繼續(xù)下降。
崔曉娜也向記者預(yù)測(cè)表示，4月底河南、江蘇產(chǎn)地早熟蒜或零星進(jìn)入市場(chǎng)銷售，北方鮮蒜產(chǎn)新或抑制冷庫蒜價(jià)格再漲，屆時(shí)冷庫蒜價(jià)格或有大幅下滑可能。
據(jù)了解，2017年產(chǎn)新大蒜種植收獲面積將為全球歷史峰值，全國大蒜種植面積相比去年擴(kuò)大25%以上，不只是山東、河南、江蘇等主產(chǎn)區(qū)面積增加，云南蒜的面積也擴(kuò)大，一些周邊的小產(chǎn)區(qū)、新產(chǎn)區(qū)大蒜面積擴(kuò)大更為明顯。
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