2017-04-12 14:55:50 記者 王延斌 通 訊 員 崔 穎
“中國消耗驢數(shù)量驚人，巴基斯坦擬投6000萬元解困。”4月10日的這則新聞吸引了山東省農(nóng)科院奶牛研究中心副主任黃金明的注意。他聯(lián)想起另一則這兩年被屢屢提及的“舊聞”：中國人正在滿世界買驢！
在接受科技日報記者專訪時，這位曾長期在東阿縣掛職副縣長的驢業(yè)專家表示，“所有的新聞都指向了一個核心：買驢只為驢皮，但為什么我們不遠(yuǎn)萬里全球各地買驢？為什么不在家門口布點養(yǎng)驢？”
黃金明說：“驢肉的問題解決不了，這個行業(yè)很難健康發(fā)展。”
漲、漲、漲，從三月起，國內(nèi)阿膠業(yè)老大——東阿阿膠一再提價。
科技日報記者從東阿阿膠得到的數(shù)據(jù)顯示，250g阿膠零售價為1350元，20ml×48支的復(fù)方阿膠漿零售價為468元；同樣的產(chǎn)品在短短十幾天內(nèi)漲了165元、103元。阿膠漲價背后是驢皮的緊俏。
從2000年左右20多元到2016年的3000元左右，16年時間每張驢皮漲了150倍。難怪東阿阿膠方面承認(rèn)，“驢皮資源短缺、采購成本上升”。
東阿縣擁有大大小小100多家阿膠企業(yè)，幾乎消耗著全國七八成的驢皮。疑問在于：驢皮價格這么高，為什么老百姓不養(yǎng)驢？
黃金明說，因為養(yǎng)驢“比較效益”不高。相比幾個月即可出欄的養(yǎng)豬、羊、牛等相比，養(yǎng)驢的周期長，需要2—3年，對老百姓來說，在長達(dá)兩三年的時間里一直投入不產(chǎn)出，“來錢太慢”并不合算。
其次，養(yǎng)驢成本不低。一頭驢每天十盆左右的草料，每天就需要投入12元左右。這樣兩三年下來，也需要6000元左右的投入，這還不算人工成本。黃金明說，即使驢皮再貴，兩年養(yǎng)殖下來，養(yǎng)殖戶的純利潤也就是2000元左右。此外，養(yǎng)驢是單胎動物，在配種成功的前提下，兩年最多生兩頭驢。繁殖率也不高。
國家畜牧統(tǒng)計年鑒顯示，中國驢的存欄總量已由1954年的1270萬頭降至2013年的603萬頭，且仍在以每年3%—5%的速度下降。
一方面驢皮緊俏，價格攀升；另一方面，驢的存欄量在下降，且還在萎縮，原因出在哪里？
“驢皮價格貴，但驢肉卻賣不動。”在黃金明看來，吃驢肉是小眾消費(fèi)，在中國人的肉食結(jié)構(gòu)中，驢肉占比太低，這是養(yǎng)驢產(chǎn)業(yè)上的瓶頸，也是影響?zhàn)B驢業(yè)最大的問題，“你不能說養(yǎng)一頭驢只為賣一張皮吧”。
在采訪養(yǎng)殖戶、企業(yè)和畜牧局的過程中，記者發(fā)現(xiàn)拓寬毛驢的增收渠道已成為東阿縣的共識，其標(biāo)志性事件是：一年前，東阿阿膠與山東驢幫餐飲公司簽訂合同，準(zhǔn)備共同開拓驢肉餐飲業(yè)，預(yù)計將有3000家驢肉餐廳、200家中央廚房出現(xiàn)在全國各地。
3月初，隨著國內(nèi)產(chǎn)量最大的驢奶生產(chǎn)線在東阿上線，新鮮、雪白的驢奶被裝瓶后運(yùn)往省內(nèi)外。東阿黑毛驢牧業(yè)技術(shù)經(jīng)理趙志超告訴記者，相對牛羊奶，驢奶要少得多，且驢產(chǎn)奶期短，產(chǎn)奶量少，一個泌奶期僅100多天，每天僅產(chǎn)1公斤左右，所以彌足珍貴。
不過，按照當(dāng)下的行情，“大約630克賣18元”的售價只能做高端市場，有知情人士向科技日報記者透露，“驢奶或者做成鮮奶，或者做成凍干粉，都高成本、高售價，這直接影響銷量。所以，現(xiàn)階段，做驢奶很難盈利”。
不過，提高驢存欄量，開掘驢的附加值，在黃金明看來，這一切都需要科技手段。
五年前，東阿阿膠聯(lián)手中國農(nóng)業(yè)大學(xué)、山東省農(nóng)科院等建設(shè)了國家級東阿黑毛驢繁殖中心，研發(fā)出驢細(xì)管凍精技術(shù)、胚胎移植技術(shù)等行業(yè)前沿以解決優(yōu)質(zhì)驢繁殖難題；三年前，這家阿膠業(yè)老大又與山東省農(nóng)科院、華大基因合作“祭出大招”——研發(fā)“超級驢”。
這個名為“驢基因組研究”的項目試圖全球率先開展驢基因組學(xué)研究，繪制出驢的基因組精細(xì)圖譜，將生長快的驢、好飼養(yǎng)的驢、皮更厚、適合做驢皮的驢的優(yōu)質(zhì)基因提煉出來，集合做成“超級驢”，長遠(yuǎn)地破解驢皮緊缺困局。
（科技日報濟(jì)南4月11日電）
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