2017-04-24 09:10:27
農(nóng)業(yè)部市場(chǎng)分析預(yù)警團(tuán)隊(duì)分析師周向陽吳建寨熊露
3月份，我國(guó)蔬菜市場(chǎng)價(jià)格繼續(xù)保持下跌態(tài)勢(shì)，但不同蔬菜品種價(jià)格跌幅差異較大。從蔬菜品種來分析，花菜類、葉菜類的跌幅最大，果菜類、根菜類次之，莖菜類、菌菜類相對(duì)穩(wěn)定?？偟膩砜矗谑卟藘r(jià)格繼續(xù)走低，品種之間跌幅差異顯著，預(yù)計(jì)跌勢(shì)將延續(xù)至5月份；近年花菜類和葉菜類穩(wěn)中趨降，莖菜類穩(wěn)中略漲；要加快蔬菜品種結(jié)構(gòu)調(diào)整、全產(chǎn)業(yè)鏈監(jiān)測(cè)、產(chǎn)業(yè)大數(shù)據(jù)建設(shè)，實(shí)現(xiàn)蔬菜價(jià)格合理波動(dòng)。
花菜類和葉菜類同比跌幅較大，近年總體穩(wěn)中趨降
3月份，受蔬菜季節(jié)波動(dòng)規(guī)律、菜農(nóng)擴(kuò)大種植面積以及天氣向好等因素影響，我國(guó)蔬菜市場(chǎng)價(jià)格繼續(xù)下跌。據(jù)農(nóng)業(yè)部監(jiān)測(cè)，花菜類、葉菜類價(jià)格同比跌幅達(dá)到55.3%和51.2%。北京新發(fā)地批發(fā)市場(chǎng)3月份第3周菜花、芹菜批發(fā)價(jià)格每斤分別為1.6~1.8元、0.5~0.6元，同比分別跌59.0%、73.8%；第4周生菜批發(fā)價(jià)格每斤為1~1.5元，同比跌56.9%。
近年來，花菜類、葉菜類價(jià)格持續(xù)低迷，呈現(xiàn)不斷下降趨勢(shì)。2017年3月份比2015年同期，花菜類、葉菜類價(jià)格分別跌18.7%、12.5%，其中：大白菜、芹菜、生菜跌幅超過10%?；ú祟?、葉菜類春季價(jià)格大幅波動(dòng)，具有內(nèi)在的規(guī)律性。每年3~4月份是其上市期，生物學(xué)特性是生產(chǎn)周期短、生長(zhǎng)快、產(chǎn)量高，受天氣影響較大，只要?dú)夂蜻m宜就能迅速形成較高產(chǎn)量；難存儲(chǔ)、易腐爛、保質(zhì)期短，往往形成集中采摘、集中上市、集中銷售狀況，導(dǎo)致價(jià)格暴跌；在種植面積既定的前提下，一旦天氣異常，又極易導(dǎo)致產(chǎn)量銳減，引起價(jià)格暴漲。
莖菜類和菌菜類價(jià)格穩(wěn)中略變，近年總體穩(wěn)中趨漲
3月份，莖菜類批發(fā)價(jià)格環(huán)比跌7.2%，同比跌8.9%，呈現(xiàn)穩(wěn)中略降態(tài)勢(shì)；菌菜類批發(fā)價(jià)格環(huán)比跌4.3%，同比漲2.8%，呈現(xiàn)相對(duì)穩(wěn)定趨勢(shì)。和花菜類、葉菜類相比，莖菜類、菌菜類價(jià)格波動(dòng)較小，具有較強(qiáng)自調(diào)節(jié)能力。
近年來，莖菜類價(jià)格總體呈現(xiàn)穩(wěn)中略漲趨勢(shì)。2017年3月份比2015年同期，莖菜類價(jià)格漲20.6%，其中：大蒜漲158.9%，蔥頭漲20.3%，馬鈴薯漲13.5%。莖菜類價(jià)格穩(wěn)中趨漲，是多種因素共同作用的結(jié)果。每年3~4月份不是莖菜類上市期，市場(chǎng)在售為庫(kù)存產(chǎn)品，上市供應(yīng)數(shù)量偏少，在供求規(guī)律作用下，市場(chǎng)價(jià)格上揚(yáng)；莖菜類容易存儲(chǔ)，銷售時(shí)間跨度較長(zhǎng)，不容易發(fā)生集中拋售情況；“產(chǎn)地集中、易于久存”的某些小宗莖菜類品種，例如大蒜、生姜等，時(shí)常成為炒作對(duì)象，出現(xiàn)暴漲暴跌現(xiàn)象。
加快推動(dòng)蔬菜結(jié)構(gòu)優(yōu)化調(diào)整，促進(jìn)品種產(chǎn)銷匹配
一是優(yōu)化調(diào)整蔬菜品種結(jié)構(gòu)。要抓住蔬菜品種價(jià)格波動(dòng)差異顯著的時(shí)機(jī)，打好時(shí)間差，充分考慮品種之間的替代效應(yīng)和互補(bǔ)效應(yīng)，調(diào)整蔬菜產(chǎn)業(yè)布局，優(yōu)化蔬菜品種結(jié)構(gòu)，促進(jìn)蔬菜品種價(jià)格保持合理波動(dòng)。二是積極開展全產(chǎn)業(yè)鏈監(jiān)測(cè)?；谌a(chǎn)業(yè)鏈視角，開展蔬菜生產(chǎn)、流通、庫(kù)存、加工、消費(fèi)等各個(gè)環(huán)節(jié)信息監(jiān)測(cè)工作；建立健全蔬菜產(chǎn)業(yè)長(zhǎng)期定位監(jiān)測(cè)點(diǎn)，加強(qiáng)即時(shí)動(dòng)態(tài)數(shù)據(jù)監(jiān)測(cè)能力，為蔬菜產(chǎn)業(yè)信息分析預(yù)測(cè)提供數(shù)據(jù)支撐；及時(shí)發(fā)布蔬菜產(chǎn)銷及預(yù)測(cè)信息，引導(dǎo)蔬菜生產(chǎn)和消費(fèi)，推進(jìn)蔬菜供需時(shí)空匹配。三是探索構(gòu)建蔬菜產(chǎn)業(yè)大數(shù)據(jù)。整合28種蔬菜批發(fā)價(jià)格數(shù)據(jù)、580個(gè)蔬菜重點(diǎn)縣數(shù)據(jù)、蔬菜生產(chǎn)者價(jià)格數(shù)據(jù)、蔬菜全產(chǎn)業(yè)鏈監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)等現(xiàn)有資源，全面梳理、查漏補(bǔ)缺，補(bǔ)充完善蔬菜產(chǎn)業(yè)數(shù)據(jù)，探索建立蔬菜產(chǎn)業(yè)大數(shù)據(jù)，運(yùn)用數(shù)據(jù)挖掘、智能分析等技術(shù)，構(gòu)建分析預(yù)測(cè)模型，科學(xué)研判蔬菜市場(chǎng)形勢(shì)，進(jìn)一步提升蔬菜產(chǎn)業(yè)宏觀調(diào)控、微觀管理水平。
（作者系中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)信息研究所專家）
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