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小桑樹(shù)“長(zhǎng)”出千億元產(chǎn)業(yè)

2017-04-27 16:44:00   

這個(gè)時(shí)節(jié),桑葚開(kāi)始成熟了,隨手摘下一顆,丟進(jìn)嘴里,紫色的汁液迅速在口腔里化開(kāi),那種酸酸甜甜的感覺(jué)是不是很美好?你可知道,桑葚這毫不起眼的小漿果,全身都是寶,民間就有“四月桑椹賽人參”的說(shuō)法。

除了桑葚果汁、桑葚酒、桑葚酸奶之外,還有桑椹干、桑葚粉……廣西農(nóng)科院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所所長(zhǎng)孫健和他的科研團(tuán)隊(duì)努力研究采后減損與加工利用技術(shù),讓小小桑樹(shù)“長(zhǎng)”出千億元產(chǎn)業(yè)。

一棵桑樹(shù)的加工致富之路

“開(kāi)軒面場(chǎng)圃,把酒話桑麻。”這是田園詩(shī)人筆下美好的精神寄托,讓桑樹(shù)長(zhǎng)出千億元產(chǎn)業(yè)這一想法,源于一次機(jī)緣巧合的拜訪。2014年,廣西田園生化有限公司楊正帆董事長(zhǎng)助理帶著全國(guó)各地的桑果干、桑果汁拜訪孫健。

“廣西是水果農(nóng)業(yè)大省,桑果雖然是生態(tài)旅游一道必不可少的‘佐餐’項(xiàng)目之一,但由于采摘不及時(shí),很多桑果卻爛在地里,沒(méi)有發(fā)揮出最大經(jīng)濟(jì)效益。”楊正帆的一番話,讓孫健心動(dòng)了。

孫健告訴筆者,東桑西移之后,廣西成了最大的桑蠶種植基地,但是桑果、桑葉、桑枝、桑根等沒(méi)有得到很好的利用。隨后,孫健和他的團(tuán)隊(duì)組建了一個(gè)公司。

孫健不僅把成套的技術(shù)包括果酒釀造、果汁飲料制備、桑果干制、發(fā)酵飲品制備等轉(zhuǎn)讓給了田園公司,還從廠房選址規(guī)劃、設(shè)備選型、生產(chǎn)流水線設(shè)計(jì)等對(duì)他們進(jìn)行了手把手的指導(dǎo),完成技術(shù)成果的“交鑰匙”工程。去年,公司的產(chǎn)值就達(dá)到1000萬(wàn)元。

一顆桑果成功實(shí)現(xiàn)“三產(chǎn)融合”

桑果酒、桑果汁、桑果酸奶、桑果膏、桑果粉、桑精片、桑葉茶、桑雞蛋、桑飼料……近日,記者在位于南寧東盟經(jīng)濟(jì)開(kāi)發(fā)區(qū)的頤生園農(nóng)業(yè)公司,看到了一棵棵桑樹(shù)的致富之路。

此時(shí),桑葚的采摘期已近尾聲,由于不是周末,前來(lái)采摘觀光旅游的市民比較少,已經(jīng)熟透的桑葚禁不住微風(fēng)吹拂,紛紛掉落于樹(shù)下,同時(shí)也引來(lái)了喜食甜食的蚊蟲(chóng)趨之若鶩,看上去十分可惜。

“一部分桑葚由各大商超訂購(gòu),但量不多;有一部分是觀光游人的自由采摘,其量也不是很多;還有相當(dāng)一部分需要加工減損,而且這個(gè)量相當(dāng)大。”孫健介紹說(shuō),有了深加工后,余下的桑葚被采摘回加工廠,對(duì)其進(jìn)行烘干或發(fā)酵,做成桑果干或桑果酒。

有數(shù)據(jù)顯示,廣西區(qū)桑蠶產(chǎn)業(yè)迅猛發(fā)展,從2005年至今該產(chǎn)業(yè)穩(wěn)居全國(guó)第一,桑園種植面積連續(xù)4年全國(guó)第一,由2000年的30萬(wàn)畝增加到2010年的200多萬(wàn)畝,桑葚產(chǎn)量達(dá)兩萬(wàn)多噸。

孫健口中所提到的“吃干榨盡”的做法,正是其科研團(tuán)隊(duì)的“桑葚深加工關(guān)鍵技術(shù)研究與產(chǎn)業(yè)化”技術(shù),該項(xiàng)技術(shù)成果先后獲得農(nóng)業(yè)部全國(guó)農(nóng)牧漁業(yè)豐收獎(jiǎng)、廣西科技進(jìn)步獎(jiǎng)等多項(xiàng)獎(jiǎng)勵(lì)。團(tuán)隊(duì)先后開(kāi)發(fā)出桑果汁、桑果酒、桑果粉、桑果干、桑果膏、桑含片和桑飼料等產(chǎn)品。

 一種讓水果“長(zhǎng)生不老”的保養(yǎng)秘方

香蕉、荔枝、龍眼、芒果、葡萄、桑葚……這些亞熱帶水果對(duì)廣西人來(lái)說(shuō)并不陌生,“雖然廣西水果種植面積、產(chǎn)量都很大,位列全國(guó)水果大省前列,但即便連年豐收,但賣果難問(wèn)題常有發(fā)生”。孫健分析指出,廣西水果品質(zhì)參差不齊,品牌缺失,很多果品賣不上好價(jià)錢。

此外,水果品種結(jié)構(gòu)還需要優(yōu)化,上市過(guò)于集中。加上采后商品化處理水平和貯藏條件落后,加工率低,附加值不高。

統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示,2015年廣西水果總產(chǎn)量1369.99萬(wàn)噸,采后處理量約310萬(wàn)噸,僅占22%左右。經(jīng)過(guò)挑選、分級(jí)、預(yù)冷、打蠟等采后商品化處理的約38萬(wàn)噸,僅占2.7%左右。而發(fā)達(dá)國(guó)家采后商品化處理率幾乎達(dá)到100%。

為此,孫健的科研團(tuán)隊(duì)研發(fā)了“亞熱帶水果采后商品化處理技術(shù)”,制定了香蕉、龍眼、荔枝、芒果、火龍果、桑果、百香果等10項(xiàng)采后商品化處理地方標(biāo)準(zhǔn),不僅結(jié)束了廣西大宗水果采后商品化處理無(wú)標(biāo)準(zhǔn)可循的局面,而且還在近3年新增產(chǎn)值1.53億元。(南寧)

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