2017-04-28 10:57:00
水果蔬菜要想賣上好價錢，果蔬儲藏保鮮是一個好方式。但是，一般的果蔬經(jīng)營者都缺乏有效的果蔬保鮮措施。專家分析認為，由于保鮮產(chǎn)業(yè)不成規(guī)模，保鮮技術(shù)應用不穩(wěn)定，在很大程度上影響了果蔬質(zhì)量，制約市場價格。此外，果蔬在儲存運輸中的損失一般都超過20％，遠距離銷售的價差收入被儲運損失蠶食大半，因此，果蔬保鮮產(chǎn)業(yè)大有文章可做。
果蔬保鮮“錢景”廣
據(jù)介紹，目前我國經(jīng)過保鮮貯藏的果蔬比例較小，由于保鮮處理不好，致使果品每年損耗率在20％至25％，蔬菜每年的損耗率達30％，果蔬每年的損耗量上億噸。如果利用好保鮮技術(shù)、保鮮材料以及相應的設(shè)施，增加的收入是相當驚人的。有關(guān)統(tǒng)計資料顯示，如果使我國果蔬損耗率降低3％至5％，全國每年可減少果品損200萬噸，減少蔬菜損耗1000多萬噸；如果貯藏保鮮量占到總產(chǎn)量的15％至20％，年貯藏保鮮量為6000萬噸到8000萬噸，按每公斤貯藏以0.2元計算，全國的果蔬產(chǎn)值可增加120億元至160億元。
產(chǎn)業(yè)壯大需多方協(xié)作
業(yè)內(nèi)人士估計，我國保鮮技術(shù)有高達600億元的市場，目前亟待解決的問題是：需要由政府主管部門牽頭，推動、宣傳，以典型示范，使農(nóng)民、食品加工企業(yè)了解推廣保鮮技術(shù)的好處，增強保鮮意識；要制訂完善各項食品衛(wèi)生的安全標準和規(guī)范制度，嚴格執(zhí)行，以法規(guī)推動保鮮技術(shù)的推廣；建立保鮮技術(shù)服務的中介機構(gòu)，推動保鮮技術(shù)與保鮮設(shè)備供應商同銀行、投資商的合作，帶動全國大部分果蔬基地、食品企業(yè)，建立一批有優(yōu)勢、有特色、有基礎(chǔ)的保鮮企業(yè)，使這些企業(yè)能夠成為引導農(nóng)業(yè)、農(nóng)村經(jīng)濟結(jié)構(gòu)、食品業(yè)戰(zhàn)略調(diào)整的骨干力量，加快推進農(nóng)產(chǎn)品、食品保鮮產(chǎn)業(yè)化，提高農(nóng)產(chǎn)品和食品加工業(yè)的整體水平和國際市場競爭力，使有特色的果蔬得到保鮮貯藏，做到一季生產(chǎn)，四季供應。（中研）
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