2017-05-11 09:11:40
作為嶺南特有的水果,荔枝以其味美多汁、營養(yǎng)豐富深得人們喜愛。然而,由于保鮮困難,荔枝長時間保存和長距離運輸一直是個未解的難題。以廣西為例,廣西是我國荔枝主產(chǎn)省區(qū)之一,無論是內銷還是出口,在市場上均具有極大潛力。然而,目前廣西大部分遠銷荔枝保鮮仍以冰塊冷藏為主,在常溫不做任何保鮮處理情況下,不超過三天將褐變腐爛,每年因腐爛變質而造成的損失約占總產(chǎn)量的20%以上,經(jīng)濟損失巨大。
這個難題有望得以解決。近日,玉林師范學院大學生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)團隊--嶺南新型荔枝保鮮科技有限公司提出以木薯淀粉為原料制備荔枝保鮮劑,在2016年“挑戰(zhàn)杯·創(chuàng)青春”廣西大學生創(chuàng)業(yè)大賽中獲得金獎。
嶺南新型荔枝保鮮科技有限公司以低廉的木薯淀粉和殼聚糖為主要原料,采用機械活化固相醚化法制備淀粉基荔枝保鮮劑,通常是將殼聚糖或復合劑等成膜物質制成適當濃度溶液或乳化液,采用涂膜的方法對鮮摘荔枝進行常溫涂膜保鮮,風干后形成一層薄薄的透明被膜,實現(xiàn)荔枝的大批量常溫保鮮。
“我們的研究主要包括制備木薯粉與殼聚糖復合保鮮材料,將其涂膜荔枝表面,形成透明保鮮膜,進行測定荔枝質量損失、維生素含量、呼吸強度等指標的探究性試驗。”創(chuàng)業(yè)團隊負責人李春蘭告訴記者,此項目屬于創(chuàng)業(yè)計劃,尚未實行落地,如果條件成熟,他們將盡快實施落地。據(jù)了解，截止去年6月，中國國內荔枝年產(chǎn)量超過125萬噸，占全球荔枝總產(chǎn)量的50%以上，主要面向日本、東南亞、美國及歐盟等國家和地區(qū)進行出口。（據(jù)《南方農(nóng)村報》）
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