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櫻桃科學(xué)貯藏有要點

2017-05-12 08:42:00   

當(dāng)下正是櫻桃集中成熟上市的時節(jié),常溫下櫻桃很快會失去商品價值。如何對櫻桃進行貯藏,延長櫻桃供應(yīng)期,是需要果農(nóng)掌握的一項增收技術(shù)。

品種及耐藏性 我國的櫻桃主栽品種可分為中國櫻桃和甜櫻桃,用于貯藏和遠銷最好選用甜櫻桃,因其含糖量高,果肉質(zhì)地比較堅硬,果實較大。櫻桃的品種很多,其中有些耐貯運品種,一般說來,早熟和中熟品種不耐貯運,晚熟品種貯性較強。酸櫻桃一般不作長期貯藏,多用于加工。

采收、采后處理及品質(zhì)問題 用于貯藏的櫻桃要適當(dāng)早采,一般提前一周收獲,帶果把采收,盡量避免機械傷。采后立即將果實預(yù)冷到2℃,在不超過2℃的溫度條件下運輸,基本上可控制由于采前浸染病菌導(dǎo)致的腐爛。因為櫻桃的果實嬌小、不耐壓,宜采用較小的包裝,每盒2~5公斤。表面凹陷是影響甜櫻桃鮮銷品質(zhì)的主要問題,采后處理和減壓貯藏可以降低表面凹陷的發(fā)生率。

貯藏方法 櫻桃在-1℃到-0.5℃和90%~95%相對濕度下機械冷藏,可以貯藏20~30天。采用氣調(diào)貯藏,特別是簡單易行的自發(fā)氣調(diào)貯藏,可獲得較好的貯藏效果。一般做法是在小包裝盒內(nèi)襯0.06~0.08毫米的聚乙烯薄膜袋,扎口后,放在-1到-0.5℃下貯藏,使袋內(nèi)的氧和二氧化碳分別維持在3%~5%和10%~25%,櫻桃可貯藏30~50天。需要注意的是二氧化碳濃度不能超過30%,不然,會引起果實褐變和產(chǎn)生異味,此外,為了防止產(chǎn)生不良氣味,果實從冷庫中取出后,必須把聚乙烯薄膜袋打開。(百科)

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