2017-05-19 15:29:22 江娜 李競(jìng)涵
5月14日，“一帶一路”國(guó)際合作高峰論壇在北京開幕，千年的絲路輝煌穿越時(shí)空，在民族復(fù)興的宏偉藍(lán)圖上盛大重現(xiàn)。
中國(guó)茶，曾經(jīng)作為絲路上最珍貴的禮物傳播到世界各地，今天，再度成為中國(guó)人友善而獨(dú)特的待客之道，在“茶敘外交”中擔(dān)當(dāng)主角。
中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)，也寄托著城鄉(xiāng)居民對(duì)健康生活的向往，承載著貧困山區(qū)農(nóng)民脫貧致富的希望，正在開啟轉(zhuǎn)型升級(jí)的道路。
“一片葉子，成就了一個(gè)產(chǎn)業(yè)，富裕了一方百姓”
“一片葉子，成就了一個(gè)產(chǎn)業(yè)，富裕了一方百姓。”習(xí)近平總書記曾經(jīng)這樣評(píng)價(jià)茶產(chǎn)業(yè)。
4月的廣西昭平，高高低低的小土丘上，一排排茶樹沿山勢(shì)整齊地梯級(jí)而上，茵綠油亮，清香暗浮。40多歲的馬圣村農(nóng)民黃金鳳在當(dāng)?shù)氐挠袡C(jī)茶園打工，一年能掙到兩萬(wàn)多元，“我家里一畝地也種上了茶?，F(xiàn)在白天來(lái)茶園上班，下班后照看自家茶樹，還能照顧老人孩子。”
在昭平這個(gè)國(guó)家級(jí)貧困縣，“九山半水半分田”卻擁有著森林覆蓋率超過(guò)85%所帶來(lái)的純凈空氣和清澈河流。近年來(lái)，很多像黃金鳳一樣的農(nóng)民靠種茶，在家門口的青山綠水間實(shí)現(xiàn)了脫貧致富的愿望。
據(jù)統(tǒng)計(jì)，茶產(chǎn)業(yè)多分布在南方山區(qū)，是當(dāng)?shù)氐奶厣a(chǎn)業(yè)和農(nóng)民收入的重要來(lái)源，集中產(chǎn)區(qū)茶葉收入占農(nóng)民收入50%以上。實(shí)現(xiàn)農(nóng)村的小康和脫貧攻堅(jiān)目標(biāo)，特別是大別山、武陵山、烏蒙山、滇西邊境山區(qū)等國(guó)家集中連片特困地區(qū)，大力發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)是一個(gè)強(qiáng)有力的抓手。
“開門七件事，柴米油鹽醬醋茶。”茶自古以來(lái)就被視為生活必需品。特別是當(dāng)前正是全面建成小康社會(huì)的決勝階段，13億多中國(guó)人進(jìn)入一個(gè)相對(duì)殷實(shí)的生活狀態(tài)以后，必然要有與其相匹配的小康飲食文化。
“茶葉中所含的茶多酚被公認(rèn)是對(duì)人體健康有益的最主要成分。”中國(guó)農(nóng)科院茶葉所林智介紹說(shuō)：“20多個(gè)國(guó)家的科學(xué)家應(yīng)用現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)開展了大量的飲茶與人體健康研究，茶葉的傳統(tǒng)藥用功效進(jìn)一步被證明和發(fā)掘，茶葉及其有效成分被證實(shí)對(duì)人體多種疾病具有預(yù)防和治療效果。”
據(jù)統(tǒng)計(jì)，目前我國(guó)城鄉(xiāng)居民人均茶葉年消費(fèi)量1.3公斤，已成為城鄉(xiāng)居民的第一大天然健康飲品，而據(jù)預(yù)計(jì)我國(guó)人均茶葉年消費(fèi)量將年均增長(zhǎng)6.4%，到2020年將達(dá)到1.7公斤。
而從世界角度看，林智告訴記者，茶是消費(fèi)量?jī)H次于水的一種世界性飲料，目前全世界有170多個(gè)國(guó)家和地區(qū)有茶葉消費(fèi)習(xí)慣，有超過(guò)20億人在飲茶，并且飲茶人數(shù)還在持續(xù)增加。
特別是“一帶一路”的宏大愿景貫穿歐亞大陸，涉及44億人口，這一區(qū)域也是全球最重要的茶葉生產(chǎn)和消費(fèi)地區(qū)。“茶業(yè)發(fā)展要以中華茶文化為引領(lǐng)，弘揚(yáng)‘清敬和美’的當(dāng)代茶文化核心理念，讓茶與茶文化成為‘一帶一路’地區(qū)人民相知相交的紐帶。”中國(guó)國(guó)際茶文化研究會(huì)會(huì)長(zhǎng)周國(guó)富說(shuō)。
優(yōu)勢(shì)與困境并存，千年茶國(guó)期待突破產(chǎn)業(yè)瓶頸
作為茶的原產(chǎn)地，我國(guó)在茶葉生產(chǎn)上擁有著不可比擬的優(yōu)勢(shì)地位。
據(jù)農(nóng)業(yè)部統(tǒng)計(jì)，去年我國(guó)茶園面積4300多萬(wàn)畝，產(chǎn)量240多萬(wàn)噸，分別占到世界的60%和42%，均位居世界第一位。
不僅如此，與自然稟賦相生相伴、相得益彰，我國(guó)逐漸形成長(zhǎng)江中下游名優(yōu)綠茶、東南沿海優(yōu)質(zhì)烏龍茶、長(zhǎng)江上中游特色和出口綠茶、西南紅茶和特種茶等四大優(yōu)勢(shì)區(qū)域。在茶圣陸羽《茶經(jīng)》的誕生地浙江，氣候溫暖濕潤(rùn)，朝云暮雨，十分有利于茶樹的生長(zhǎng)，去年浙江茶園總面積295.5萬(wàn)畝，形成了特色明顯、種類齊全的名優(yōu)茶產(chǎn)業(yè)。
而在河南省的大別山區(qū)和桐柏山區(qū)，氣溫適宜，雨量充足，盛產(chǎn)信陽(yáng)毛尖、桐柏玉葉等一批各具特色的傳統(tǒng)名茶，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期發(fā)展逐步擴(kuò)大規(guī)模，在這片得天獨(dú)厚的茶葉生產(chǎn)最宜區(qū)，茶葉面積和產(chǎn)量都占到河南省的98%以上。
從品類上看，我國(guó)生產(chǎn)的茶葉種類也是世界上最齊全的。“綠茶、黃茶、紅茶、烏龍茶、黑茶和白茶，世界六大茶類我國(guó)都有，而且，烏龍茶、白茶、黃茶和黑茶這四大類茶是我國(guó)所獨(dú)有的。”農(nóng)業(yè)部種植業(yè)管理司司長(zhǎng)曾衍德告訴記者。同時(shí)，茶葉綜合利用也取得進(jìn)展，茶葉提取物、超微茶粉、茶飲料、茶食品、茶健康產(chǎn)品等衍生產(chǎn)品豐富，呈現(xiàn)出強(qiáng)勁的發(fā)展勢(shì)頭。
西湖龍井、黃山毛峰、安溪鐵觀音、云南普洱、安化黑茶、安吉白茶……一批特色鮮明的茶品牌名聲鵲起，不僅在國(guó)內(nèi)，在世界上也闖出了天地。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2016年我國(guó)名優(yōu)茶產(chǎn)量占45.8%，十年間提高15個(gè)百分點(diǎn)。茶葉企業(yè)呈現(xiàn)出集群發(fā)展態(tài)勢(shì)，云南大益普洱茶集團(tuán)、四川竹葉青茶業(yè)公司、福建八馬茶業(yè)、浙江華發(fā)茶業(yè)等大型茶葉集團(tuán)，規(guī)模逐步擴(kuò)大，市場(chǎng)占有率穩(wěn)步提高。
近年來(lái)“中國(guó)茶”成績(jī)亮眼，然而困境也依然存在。據(jù)統(tǒng)計(jì)，國(guó)家工商總局核準(zhǔn)注冊(cè)的茶葉類商標(biāo)4萬(wàn)多個(gè)，在國(guó)際市場(chǎng)上，我們與國(guó)外知名品牌的差距還很大。
從生產(chǎn)環(huán)節(jié)看，我國(guó)茶葉平均畝產(chǎn)55.8公斤，僅為世界第二大產(chǎn)茶國(guó)印度的40%。從加工環(huán)節(jié)看，目前，我國(guó)有茶葉加工企業(yè)6.6萬(wàn)家，平均年加工量34噸，僅為斯里蘭卡的3.5%，精深加工的茶葉比例僅占6%，50%以上的出口茶產(chǎn)品都是原料型初級(jí)產(chǎn)品，出口價(jià)格偏低。從銷售和品牌建設(shè)來(lái)看，90%以上的茶企年銷售額不足500萬(wàn)元，全國(guó)百?gòu)?qiáng)茶企銷售額僅占全國(guó)茶葉銷售總額的12%。
大而不強(qiáng)、大而不精、大而不彰的瓶頸如何突破？
轉(zhuǎn)型升級(jí)，茶產(chǎn)業(yè)開啟復(fù)興之路
壓力也是動(dòng)力，挑戰(zhàn)可以化為機(jī)遇，我國(guó)茶產(chǎn)業(yè)的復(fù)興之路等不起，也慢不得。
傳統(tǒng)茶業(yè)的現(xiàn)代轉(zhuǎn)型，離不開科技支撐。“現(xiàn)在我們這里的茶農(nóng)幾乎每家都有采茶機(jī)，如果不搞機(jī)械，哪有那么多人來(lái)采？”湖北省宜昌市夷陵區(qū)下堡坪鄉(xiāng)蛟龍寺村村黨支書張啟權(quán)曾經(jīng)在接受本報(bào)記者采訪時(shí)說(shuō)。據(jù)介紹，機(jī)采效率能到達(dá)人工采摘的10倍，還能多采夏秋茶，茶農(nóng)的收益翻了一番，每畝收入四五千元不成問(wèn)題。
產(chǎn)茶大省浙江投入4000萬(wàn)元，對(duì)茶樹新品種、名優(yōu)茶機(jī)采技術(shù)、連續(xù)化生產(chǎn)線、精深加工產(chǎn)品研發(fā)等關(guān)鍵技術(shù)進(jìn)行集中攻關(guān)和成果推廣，成果覆蓋全省2/3以上茶園，名優(yōu)茶機(jī)采機(jī)制技術(shù)日漸成熟，茶產(chǎn)業(yè)勞動(dòng)力依賴問(wèn)題有望突破。云南大力推進(jìn)農(nóng)業(yè)機(jī)械化，全省機(jī)械修剪、采摘面積達(dá)400多萬(wàn)畝次，機(jī)械割除雜草回田面積達(dá)100多萬(wàn)畝次，年節(jié)約人工勞力1000多萬(wàn)個(gè)。
據(jù)測(cè)算，2016年我國(guó)茶葉生產(chǎn)科技進(jìn)步貢獻(xiàn)率達(dá)53%，全國(guó)無(wú)性系茶樹良種面積占比達(dá)58.5%，比2005年提高27個(gè)百分點(diǎn)。重點(diǎn)產(chǎn)茶縣茶園管理機(jī)械化水平達(dá)30%，比2005年提高10個(gè)百分點(diǎn)，茶樹修剪基本實(shí)現(xiàn)機(jī)械化，大宗茶采摘機(jī)械化較快發(fā)展。
“當(dāng)前茶葉生產(chǎn)中為了追求產(chǎn)量，過(guò)度施肥的情況比較嚴(yán)重，據(jù)調(diào)查，我國(guó)茶園平均畝施氮量超過(guò)33公斤，其中化肥比例占90%左右，有機(jī)肥比例不足10%，化肥的大量使用，導(dǎo)致茶園土壤酸化，而且肥料的利用率較低，加重了環(huán)境負(fù)荷。”中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所所長(zhǎng)楊亞軍表示。
針對(duì)這一問(wèn)題，農(nóng)業(yè)部先后開展了果菜茶有機(jī)肥替代化肥行動(dòng)和果菜茶病蟲全程綠色防控試點(diǎn)。在茶葉生產(chǎn)優(yōu)勢(shì)區(qū)選擇部分重點(diǎn)縣開展有機(jī)肥替代化肥和綠色防控試點(diǎn)，在不同實(shí)施區(qū)域內(nèi)通過(guò)對(duì)共性技術(shù)的組裝、集成、優(yōu)化，構(gòu)建化肥農(nóng)藥減施增效技術(shù)模式，并進(jìn)行區(qū)域示范和推廣應(yīng)用。
“你看，得到充分滋養(yǎng)的茶樹十分茂盛，土壤也比以前透氣松軟。”四川省邛崍市臨濟(jì)鎮(zhèn)黃廟社區(qū)村民孟宗財(cái)告訴本報(bào)記者，當(dāng)?shù)赝茝V“豬-沼-茶”的生產(chǎn)模式，有了自動(dòng)化的沼液灌溉，村民大量減少了茶樹化肥的使用量。
茶香也怕巷子深，加強(qiáng)品牌建設(shè)，更要會(huì)吆喝。今年3月，借助“一帶一路”機(jī)遇，廣西梧州六堡茶行銷首站在馬來(lái)西亞吉隆坡啟動(dòng)，希望與世界各國(guó)“以茶會(huì)友”，開展茶文化交流、茶葉貿(mào)易等多領(lǐng)域合作。5月18日，農(nóng)業(yè)部與浙江省人民政府將共同舉辦首屆中國(guó)國(guó)際茶葉博覽會(huì)，全國(guó)20個(gè)茶葉主產(chǎn)省全部參展，47個(gè)國(guó)家代表出席，對(duì)于做強(qiáng)茶產(chǎn)業(yè)、做大茶品牌、促進(jìn)農(nóng)民增收、深入實(shí)施“一帶一路”倡議意義重大。
與茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展相伴相生的，是茶文化的興起。近年來(lái)，茶文化組織、社團(tuán)、展館、茶藝館、茶葉博物館紛紛建立，茶文化歷史文物古跡不斷被發(fā)現(xiàn)并得到保護(hù)，斗茶會(huì)、品茗會(huì)、品茶詩(shī)會(huì)等多種形式的茶事活動(dòng)精彩紛呈，正在形成濃厚的茶文化氛圍，為茶產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展注入活力。
而且，隨著互聯(lián)網(wǎng)的興起，茶消費(fèi)也逐漸走進(jìn)年輕一代的生活，據(jù)阿里巴巴、網(wǎng)易等電商平臺(tái)統(tǒng)計(jì)，茶葉電商年交易量達(dá)上百億元。
2016年，農(nóng)業(yè)部出臺(tái)《關(guān)于抓住機(jī)遇做強(qiáng)茶產(chǎn)業(yè)的意見》，對(duì)未來(lái)五年茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展做出了整體規(guī)劃，提出了一穩(wěn)定、兩翻番、三提高的發(fā)展目標(biāo)：穩(wěn)定茶園面積：劃定優(yōu)勢(shì)區(qū)、發(fā)展最宜區(qū)，到2020年茶園面積穩(wěn)定在4200萬(wàn)畝左右。兩翻番：到2020年，干毛茶產(chǎn)值達(dá)到3000億元、比2015年翻一番，茶葉出口額達(dá)到30億美元、比2015年翻一番。三提高：提高茶葉質(zhì)量效益、提高茶產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力、提高茶產(chǎn)業(yè)持續(xù)發(fā)展能力。到2020年，無(wú)性系良種茶園面積占比達(dá)70%以上，比2015年提高15個(gè)百分點(diǎn)以上；培育5個(gè)銷售額超50億元的茶葉集團(tuán)、20個(gè)銷售額超20億元的茶葉集團(tuán)。
“寒夜客來(lái)茶當(dāng)酒，竹爐湯沸火初紅。”在中國(guó)這個(gè)茶的故鄉(xiāng)，以茶待客不僅是日常禮儀，更是源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的文化傳統(tǒng)。歷經(jīng)千年，我們將再為世界奉上一杯氤氳清香的“中國(guó)好茶”。
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