2017-05-19 15:29:22 江娜 李競涵
5月14日，“一帶一路”國際合作高峰論壇在北京開幕，千年的絲路輝煌穿越時空，在民族復(fù)興的宏偉藍(lán)圖上盛大重現(xiàn)。
中國茶，曾經(jīng)作為絲路上最珍貴的禮物傳播到世界各地，今天，再度成為中國人友善而獨特的待客之道，在“茶敘外交”中擔(dān)當(dāng)主角。
中國茶產(chǎn)業(yè)，也寄托著城鄉(xiāng)居民對健康生活的向往，承載著貧困山區(qū)農(nóng)民脫貧致富的希望，正在開啟轉(zhuǎn)型升級的道路。
“一片葉子，成就了一個產(chǎn)業(yè)，富裕了一方百姓”
“一片葉子，成就了一個產(chǎn)業(yè)，富裕了一方百姓。”習(xí)近平總書記曾經(jīng)這樣評價茶產(chǎn)業(yè)。
4月的廣西昭平，高高低低的小土丘上，一排排茶樹沿山勢整齊地梯級而上，茵綠油亮，清香暗浮。40多歲的馬圣村農(nóng)民黃金鳳在當(dāng)?shù)氐挠袡C(jī)茶園打工，一年能掙到兩萬多元，“我家里一畝地也種上了茶?，F(xiàn)在白天來茶園上班，下班后照看自家茶樹，還能照顧老人孩子。”
在昭平這個國家級貧困縣，“九山半水半分田”卻擁有著森林覆蓋率超過85%所帶來的純凈空氣和清澈河流。近年來，很多像黃金鳳一樣的農(nóng)民靠種茶，在家門口的青山綠水間實現(xiàn)了脫貧致富的愿望。
據(jù)統(tǒng)計，茶產(chǎn)業(yè)多分布在南方山區(qū)，是當(dāng)?shù)氐奶厣a(chǎn)業(yè)和農(nóng)民收入的重要來源，集中產(chǎn)區(qū)茶葉收入占農(nóng)民收入50%以上。實現(xiàn)農(nóng)村的小康和脫貧攻堅目標(biāo)，特別是大別山、武陵山、烏蒙山、滇西邊境山區(qū)等國家集中連片特困地區(qū)，大力發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)是一個強(qiáng)有力的抓手。
“開門七件事，柴米油鹽醬醋茶。”茶自古以來就被視為生活必需品。特別是當(dāng)前正是全面建成小康社會的決勝階段，13億多中國人進(jìn)入一個相對殷實的生活狀態(tài)以后，必然要有與其相匹配的小康飲食文化。
“茶葉中所含的茶多酚被公認(rèn)是對人體健康有益的最主要成分。”中國農(nóng)科院茶葉所林智介紹說：“20多個國家的科學(xué)家應(yīng)用現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)開展了大量的飲茶與人體健康研究，茶葉的傳統(tǒng)藥用功效進(jìn)一步被證明和發(fā)掘，茶葉及其有效成分被證實對人體多種疾病具有預(yù)防和治療效果。”
據(jù)統(tǒng)計，目前我國城鄉(xiāng)居民人均茶葉年消費量1.3公斤，已成為城鄉(xiāng)居民的第一大天然健康飲品，而據(jù)預(yù)計我國人均茶葉年消費量將年均增長6.4%，到2020年將達(dá)到1.7公斤。
而從世界角度看，林智告訴記者，茶是消費量僅次于水的一種世界性飲料，目前全世界有170多個國家和地區(qū)有茶葉消費習(xí)慣，有超過20億人在飲茶，并且飲茶人數(shù)還在持續(xù)增加。
特別是“一帶一路”的宏大愿景貫穿歐亞大陸，涉及44億人口，這一區(qū)域也是全球最重要的茶葉生產(chǎn)和消費地區(qū)。“茶業(yè)發(fā)展要以中華茶文化為引領(lǐng)，弘揚‘清敬和美’的當(dāng)代茶文化核心理念，讓茶與茶文化成為‘一帶一路’地區(qū)人民相知相交的紐帶。”中國國際茶文化研究會會長周國富說。
優(yōu)勢與困境并存，千年茶國期待突破產(chǎn)業(yè)瓶頸
作為茶的原產(chǎn)地，我國在茶葉生產(chǎn)上擁有著不可比擬的優(yōu)勢地位。
據(jù)農(nóng)業(yè)部統(tǒng)計，去年我國茶園面積4300多萬畝，產(chǎn)量240多萬噸，分別占到世界的60%和42%，均位居世界第一位。
不僅如此，與自然稟賦相生相伴、相得益彰，我國逐漸形成長江中下游名優(yōu)綠茶、東南沿海優(yōu)質(zhì)烏龍茶、長江上中游特色和出口綠茶、西南紅茶和特種茶等四大優(yōu)勢區(qū)域。在茶圣陸羽《茶經(jīng)》的誕生地浙江，氣候溫暖濕潤，朝云暮雨，十分有利于茶樹的生長，去年浙江茶園總面積295.5萬畝，形成了特色明顯、種類齊全的名優(yōu)茶產(chǎn)業(yè)。
而在河南省的大別山區(qū)和桐柏山區(qū)，氣溫適宜，雨量充足，盛產(chǎn)信陽毛尖、桐柏玉葉等一批各具特色的傳統(tǒng)名茶，經(jīng)過長期發(fā)展逐步擴(kuò)大規(guī)模，在這片得天獨厚的茶葉生產(chǎn)最宜區(qū)，茶葉面積和產(chǎn)量都占到河南省的98%以上。
從品類上看，我國生產(chǎn)的茶葉種類也是世界上最齊全的。“綠茶、黃茶、紅茶、烏龍茶、黑茶和白茶，世界六大茶類我國都有，而且，烏龍茶、白茶、黃茶和黑茶這四大類茶是我國所獨有的。”農(nóng)業(yè)部種植業(yè)管理司司長曾衍德告訴記者。同時，茶葉綜合利用也取得進(jìn)展，茶葉提取物、超微茶粉、茶飲料、茶食品、茶健康產(chǎn)品等衍生產(chǎn)品豐富，呈現(xiàn)出強(qiáng)勁的發(fā)展勢頭。
西湖龍井、黃山毛峰、安溪鐵觀音、云南普洱、安化黑茶、安吉白茶……一批特色鮮明的茶品牌名聲鵲起，不僅在國內(nèi)，在世界上也闖出了天地。據(jù)統(tǒng)計，2016年我國名優(yōu)茶產(chǎn)量占45.8%，十年間提高15個百分點。茶葉企業(yè)呈現(xiàn)出集群發(fā)展態(tài)勢，云南大益普洱茶集團(tuán)、四川竹葉青茶業(yè)公司、福建八馬茶業(yè)、浙江華發(fā)茶業(yè)等大型茶葉集團(tuán)，規(guī)模逐步擴(kuò)大，市場占有率穩(wěn)步提高。
近年來“中國茶”成績亮眼，然而困境也依然存在。據(jù)統(tǒng)計，國家工商總局核準(zhǔn)注冊的茶葉類商標(biāo)4萬多個，在國際市場上，我們與國外知名品牌的差距還很大。
從生產(chǎn)環(huán)節(jié)看，我國茶葉平均畝產(chǎn)55.8公斤，僅為世界第二大產(chǎn)茶國印度的40%。從加工環(huán)節(jié)看，目前，我國有茶葉加工企業(yè)6.6萬家，平均年加工量34噸，僅為斯里蘭卡的3.5%，精深加工的茶葉比例僅占6%，50%以上的出口茶產(chǎn)品都是原料型初級產(chǎn)品，出口價格偏低。從銷售和品牌建設(shè)來看，90%以上的茶企年銷售額不足500萬元，全國百強(qiáng)茶企銷售額僅占全國茶葉銷售總額的12%。
大而不強(qiáng)、大而不精、大而不彰的瓶頸如何突破？
轉(zhuǎn)型升級，茶產(chǎn)業(yè)開啟復(fù)興之路
壓力也是動力，挑戰(zhàn)可以化為機(jī)遇，我國茶產(chǎn)業(yè)的復(fù)興之路等不起，也慢不得。
傳統(tǒng)茶業(yè)的現(xiàn)代轉(zhuǎn)型，離不開科技支撐。“現(xiàn)在我們這里的茶農(nóng)幾乎每家都有采茶機(jī)，如果不搞機(jī)械，哪有那么多人來采？”湖北省宜昌市夷陵區(qū)下堡坪鄉(xiāng)蛟龍寺村村黨支書張啟權(quán)曾經(jīng)在接受本報記者采訪時說。據(jù)介紹，機(jī)采效率能到達(dá)人工采摘的10倍，還能多采夏秋茶，茶農(nóng)的收益翻了一番，每畝收入四五千元不成問題。
產(chǎn)茶大省浙江投入4000萬元，對茶樹新品種、名優(yōu)茶機(jī)采技術(shù)、連續(xù)化生產(chǎn)線、精深加工產(chǎn)品研發(fā)等關(guān)鍵技術(shù)進(jìn)行集中攻關(guān)和成果推廣，成果覆蓋全省2/3以上茶園，名優(yōu)茶機(jī)采機(jī)制技術(shù)日漸成熟，茶產(chǎn)業(yè)勞動力依賴問題有望突破。云南大力推進(jìn)農(nóng)業(yè)機(jī)械化，全省機(jī)械修剪、采摘面積達(dá)400多萬畝次，機(jī)械割除雜草回田面積達(dá)100多萬畝次，年節(jié)約人工勞力1000多萬個。
據(jù)測算，2016年我國茶葉生產(chǎn)科技進(jìn)步貢獻(xiàn)率達(dá)53%，全國無性系茶樹良種面積占比達(dá)58.5%，比2005年提高27個百分點。重點產(chǎn)茶縣茶園管理機(jī)械化水平達(dá)30%，比2005年提高10個百分點，茶樹修剪基本實現(xiàn)機(jī)械化，大宗茶采摘機(jī)械化較快發(fā)展。
“當(dāng)前茶葉生產(chǎn)中為了追求產(chǎn)量，過度施肥的情況比較嚴(yán)重，據(jù)調(diào)查，我國茶園平均畝施氮量超過33公斤，其中化肥比例占90%左右，有機(jī)肥比例不足10%，化肥的大量使用，導(dǎo)致茶園土壤酸化，而且肥料的利用率較低，加重了環(huán)境負(fù)荷。”中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所所長楊亞軍表示。
針對這一問題，農(nóng)業(yè)部先后開展了果菜茶有機(jī)肥替代化肥行動和果菜茶病蟲全程綠色防控試點。在茶葉生產(chǎn)優(yōu)勢區(qū)選擇部分重點縣開展有機(jī)肥替代化肥和綠色防控試點，在不同實施區(qū)域內(nèi)通過對共性技術(shù)的組裝、集成、優(yōu)化，構(gòu)建化肥農(nóng)藥減施增效技術(shù)模式，并進(jìn)行區(qū)域示范和推廣應(yīng)用。
“你看，得到充分滋養(yǎng)的茶樹十分茂盛，土壤也比以前透氣松軟。”四川省邛崍市臨濟(jì)鎮(zhèn)黃廟社區(qū)村民孟宗財告訴本報記者，當(dāng)?shù)赝茝V“豬-沼-茶”的生產(chǎn)模式，有了自動化的沼液灌溉，村民大量減少了茶樹化肥的使用量。
茶香也怕巷子深，加強(qiáng)品牌建設(shè)，更要會吆喝。今年3月，借助“一帶一路”機(jī)遇，廣西梧州六堡茶行銷首站在馬來西亞吉隆坡啟動，希望與世界各國“以茶會友”，開展茶文化交流、茶葉貿(mào)易等多領(lǐng)域合作。5月18日，農(nóng)業(yè)部與浙江省人民政府將共同舉辦首屆中國國際茶葉博覽會，全國20個茶葉主產(chǎn)省全部參展，47個國家代表出席，對于做強(qiáng)茶產(chǎn)業(yè)、做大茶品牌、促進(jìn)農(nóng)民增收、深入實施“一帶一路”倡議意義重大。
與茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展相伴相生的，是茶文化的興起。近年來，茶文化組織、社團(tuán)、展館、茶藝館、茶葉博物館紛紛建立，茶文化歷史文物古跡不斷被發(fā)現(xiàn)并得到保護(hù)，斗茶會、品茗會、品茶詩會等多種形式的茶事活動精彩紛呈，正在形成濃厚的茶文化氛圍，為茶產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展注入活力。
而且，隨著互聯(lián)網(wǎng)的興起，茶消費也逐漸走進(jìn)年輕一代的生活，據(jù)阿里巴巴、網(wǎng)易等電商平臺統(tǒng)計，茶葉電商年交易量達(dá)上百億元。
2016年，農(nóng)業(yè)部出臺《關(guān)于抓住機(jī)遇做強(qiáng)茶產(chǎn)業(yè)的意見》，對未來五年茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展做出了整體規(guī)劃，提出了一穩(wěn)定、兩翻番、三提高的發(fā)展目標(biāo)：穩(wěn)定茶園面積：劃定優(yōu)勢區(qū)、發(fā)展最宜區(qū)，到2020年茶園面積穩(wěn)定在4200萬畝左右。兩翻番：到2020年，干毛茶產(chǎn)值達(dá)到3000億元、比2015年翻一番，茶葉出口額達(dá)到30億美元、比2015年翻一番。三提高：提高茶葉質(zhì)量效益、提高茶產(chǎn)業(yè)競爭力、提高茶產(chǎn)業(yè)持續(xù)發(fā)展能力。到2020年，無性系良種茶園面積占比達(dá)70%以上，比2015年提高15個百分點以上；培育5個銷售額超50億元的茶葉集團(tuán)、20個銷售額超20億元的茶葉集團(tuán)。
“寒夜客來茶當(dāng)酒，竹爐湯沸火初紅。”在中國這個茶的故鄉(xiāng)，以茶待客不僅是日常禮儀，更是源遠(yuǎn)流長的文化傳統(tǒng)。歷經(jīng)千年，我們將再為世界奉上一杯氤氳清香的“中國好茶”。
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