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北美藍莓產(chǎn)業(yè)發(fā)展啟示

2017-05-26 09:29:00    李麗敏趙春雷

藍莓原產(chǎn)于美洲,幾百年前美洲人從森林和沼澤中采集其果實食用、儲存或者用于醫(yī)藥,藍莓的葉子可制成茶葉,果實和加工后的藍莓汁被用做菜品的原料、染色劑,其根部還可入藥,用途非常廣泛,在北美藍莓產(chǎn)業(yè)發(fā)展成熟,其產(chǎn)業(yè)發(fā)展特點和啟示如下:

  合理的生產(chǎn)布局

在北美洲,藍莓果實采收始于佛羅里達州的早春,結(jié)束于加拿大不列顛哥倫比亞省的10月份。利用不同地區(qū)果實成熟期的差異,以及早、中、晚熟品種的搭配,實現(xiàn)了半年左右時間的鮮果市場供應(yīng)。

 產(chǎn)品開發(fā)多樣化

藍莓速凍果和凍干果是在盛果期采用相應(yīng)技術(shù)生產(chǎn)的加工產(chǎn)品,保質(zhì)期較長,可實現(xiàn)周年保存,能夠保證全年供應(yīng),其營養(yǎng)成分也能夠最大限度地保留,與鮮果一樣富含有益維生素和礦物質(zhì),含有藍莓的產(chǎn)品已經(jīng)被應(yīng)用于上千種食品中。

 成熟的產(chǎn)業(yè)模式

經(jīng)過多年的發(fā)展,北美洲藍莓產(chǎn)業(yè)已經(jīng)形成了多渠道的組織模式。如直銷模式,由種植者采收后直接銷售給終端客戶,也有一些農(nóng)場對外開放,讓消費者自采。間接銷售模式包括合作組織、食品代理商及經(jīng)紀人、經(jīng)銷商及出口商等,種植者也是加工者和包裝者,通過各個層次的分銷機構(gòu)將藍莓以最短的時間和最經(jīng)濟的路線銷往世界各地。

 完善的技術(shù)體系

藍莓產(chǎn)品相關(guān)技術(shù)體系涉及較廣,從種植、采收、分選、加工到運輸,在北美洲已經(jīng)形成了較為先進的系統(tǒng),能夠較大限度地提高產(chǎn)品生產(chǎn)和銷售效率,在一定程度上彌補了藍莓的特性在儲存和運輸方面的弱勢,延長了產(chǎn)品生命周期。

 良好的市場運營

美國的消費者對于藍莓的認知較為理性,對其營養(yǎng)價值及保健功效比較熟悉,視其為高檔水果。這得益于藍莓經(jīng)營者各種各樣的宣傳和促銷活動。除了企業(yè)所做的商業(yè)性廣告、展會營銷外,許多公共宣傳也非常有效。美國7月是建國月,也是全國的藍莓月,每到國慶日,各地會舉辦藍莓節(jié)。人們在2月份的情人節(jié)也會將藍莓作為主要的食品。雜志、書籍會以各種形式報道藍莓食品的做法、新品報道以及趣聞軼事,值得一提的是,無論是經(jīng)營者還是消費者,對真品藍莓的共識是一致的,會共同抵制生產(chǎn)或者消費仿冒品。

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