2017-07-17 15:16:36
果品的易腐敗特性決定了常溫下的果品貯藏不會(huì)長(zhǎng)久，所以更多的果農(nóng)選擇果品冷庫(kù)或者氣調(diào)冷庫(kù)來(lái)實(shí)現(xiàn)果品的較長(zhǎng)期貯藏和銷(xiāo)售。但相比于果品入庫(kù)后的規(guī)范管理，果品入庫(kù)前的處理加工也是相當(dāng)重要的。
采收是果品生產(chǎn)中的最后一個(gè)環(huán)節(jié)，也是入冷庫(kù)貯藏的最先一個(gè)環(huán)節(jié)，因此尤為關(guān)鍵。果品采收是指入庫(kù)用的果品在適當(dāng)?shù)某墒於葧r(shí)采收，并確保采收速度快、采收損傷小、且采收成本低。但果農(nóng)在果品采收的過(guò)程中因采收成熟度不合適、采收方式不當(dāng)、采收工具不科學(xué)等更容易造成采收時(shí)的果品機(jī)械損傷，從而造成采收損失，也不利于果品后期的長(zhǎng)期貯藏。
適宜的成熟度
果品一定要在適宜的成熟度采收，這是因?yàn)檫^(guò)早或過(guò)晚采收對(duì)果品的耐貯性和產(chǎn)品品質(zhì)影響很大，如果品大小、重量、色澤、風(fēng)味等。其中，如果采收過(guò)晚造成的過(guò)熟將直接影響果品的耐貯性，即使是送進(jìn)果品冷庫(kù)或者氣調(diào)冷庫(kù)，也較適宜成熟度采收的果品更快衰老和腐爛。
適宜的采收方式和工具
果品在采收時(shí)最怕機(jī)械損傷，因?yàn)檫@是不可逆的，無(wú)法在后續(xù)加工處理等環(huán)節(jié)恢復(fù)。果品的表面結(jié)構(gòu)一般都具有良好的天然保護(hù)層，保護(hù)果品免受細(xì)菌的感染。因此，如果采用了不適宜的采收工具、采收方式，那么，果品采收時(shí)形成的機(jī)械損傷就無(wú)法避免，從而直接縮短果品的保鮮期。（智冷）
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