2017-07-27 08:52:00 記者 陳永斌
本網(wǎng)眉山訊 食鹽是人類生存最重要的物質(zhì)之一，人體缺鹽，會呈現(xiàn)面黃、體虛、無力，而飲食偏咸、食鹽攝入量過多，則易導致血壓升高，損害人體健康。為遏制鹽的過量攝入導致的健康損害，我國已逐步制定實施了一系列減鹽防控高血壓的策略與行動。近日，由醬人老爹、四川翠微食品有限責任公司董事長張仲安通過生物發(fā)酵技術(shù)生產(chǎn)出的無鹽醬油，對全民減鹽行動提供了有力的支持。該項成果對于遏制因食鹽攝入過量而易損害人體健康的風險具有重大的意義。
鹽的主要化學成份是氯化鈉，長期過量的鈉鹽攝入，是國際公認的高血壓發(fā)病主要危險因素之一。專家建議，成年人每天攝鹽量應控制在5克以內(nèi)，這樣才有利于健康。據(jù)了解，芬蘭早在上世紀70年代就發(fā)布了“限鹽令”，而在歐美等國，“食鹽替代品”“零鈉鹽”等產(chǎn)品已經(jīng)上市銷售。在去年和今年連續(xù)兩年的全國兩會上，“全民減鹽”專題提案成為公眾關(guān)注的焦點，提案的核心是減少“鈉”的攝入，提議將醬（泡）菜、腌制類食品改用低鈉鹽，“減鹽”已成趨勢。
所謂“無鹽”醬油，是指醬油里沒有食用鹽氯化鈉，主要是為了特定不能食用鹽的人群。但是醬油兩千多年來就是調(diào)味品，就是以鹽來提味的，所以說天然生物發(fā)酵無鹽醬油的研制成功，無疑是傳統(tǒng)釀造醬油的革命性產(chǎn)品。
據(jù)了解，張仲安通過生物發(fā)酵技術(shù)生產(chǎn)出的無鹽醬油，色澤鮮紅、鮮香味十足、略有回甘，沒有明顯的鹽咸味，這種“無鹽醬油”主要原料選用東北全黃豆、小麥和水，通過微生物發(fā)酵曬露而成，無任何添加劑、防腐劑，是放心安全的無鹽健康食品?？梢宰屓駨拿款D飯開始，在不知不覺中減鹽，真正做到養(yǎng)生食療，減少各種慢性疾病的飲食誘因！據(jù)張仲安介紹，用天然生物發(fā)酵無鹽醬油，還可以調(diào)配成低鹽醬油和低鈉鹽醬油。
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