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水果越酸維C就越多?我們認(rèn)為的都錯了

2017-08-07 08:56:13   

吃水果補(bǔ)充維生素C是眾所周知的,但很多人誤以為越酸的水果維生素C含量越高,最為典型的是酸味滿天的檸檬。果真是水果越酸維生素C含量越多嗎?今天為大家揭開真相。

水果酸味=維生素C?真不是!

確實有一些吃起來比較酸的水果,含維生素C非常高,比如沙棘,每百克含204毫克維生素C,酸棗每百克含900mg維生素C。

然而更多的水果卻不符合這個規(guī)律,比如我們常常認(rèn)為比較酸的??檸檬,每百克只有22mg維生素C,再比如橙子,每百克只有33mg的維生素C,這些酸酸的,傳說中“高維生素C的水果”,其含量甚至不如大白菜(47mg/100g)!是的,你沒聽錯!

為什么會這樣呢?

水果中酸爽的口感是由有機(jī)酸濃度來決定的,例如水果中的蘋果酸、檸檬酸、酒石酸等成份。而且,決定水果的酸甜口感,“糖酸比例”占很重要的角色。如果,含糖量高出含酸量,水果吃起來就是甜果,反之就會感到酸。所以,水果中的酸味是和維生素C沒有任何關(guān)系的呢。再拿我們生活中常用的醋為例子,非常的酸可惜沒有含一點維生素C。另外,一點酸味都沒有的辣椒、鮮棗卻含有豐富的維生素C。

非常酸的檸檬,維生素C卻很少,是不是滿滿的被廣告騙了?

不過酸酸的果子,并不是完全沒有好處,比較適合胃酸分泌不足,食欲不好的人,有增進(jìn)食欲,促進(jìn)消化的作用,但是想從中獲得維生素C就不靠譜了。

什么水果維生素C的含量比較高呢?

維生素C含量最高的水果,要屬南方的刺梨,高達(dá)2585毫克/ 每100克,簡直讓其他水果望塵莫及。

但刺梨不是很常見,一張表告訴你,哪些常見水果是補(bǔ)充維生素C的高手?!

我們每天需要多少維生素C呢?

我國《中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量》推薦的健康人每天攝入標(biāo)準(zhǔn)為100毫克,但是精神壓力、疾病、污染等會增加人體對維生素C和(其他維生素)的需求,而且每個人對養(yǎng)分需求是有很大差別的,對物質(zhì)毒性的耐受性也不同,正常人短期可以承受維生素C最大劑量1000毫克/天。

那么100mg的維生素C大致相當(dāng)于多少水果:大概是5-6個鮮棗,1-2個獼猴桃。

另外,實際上蔬菜當(dāng)中的維生素C含量也非??捎^,尤其是深綠色蔬菜和辣椒,都能達(dá)到每百克70mg左右的維生素C,并非只能靠吃水果哦。

總之,水果的酸度跟其所含維生素C量并沒有直接的關(guān)系,我們吃水果時完全沒必要為了“假想的營養(yǎng)”委屈自己的嘴巴,營養(yǎng)跟好吃是可以兼得的!

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