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方法一：把過長的荔枝枝梗剪掉，然后將荔枝裝進(jìn)塑料袋內(nèi)，并扎緊袋口，放置在陰涼處。若有條件，可將裝荔枝的塑料袋浸入水中。這樣，荔枝經(jīng)過幾天后其色、香、味仍保持不變。應(yīng)注意的是，選購荔枝時(shí)應(yīng)挑選新鮮的，以利于較長時(shí)間的保存。

方法二：加熱排氣法也是一個(gè)好的保存方法。首先將果肉放入罐中，加入糖水，再放入排氣箱中進(jìn)行加熱和排氣，然后將罐密封，再放到沸水中煮，冷卻后即成罐頭糖水荔枝。由于經(jīng)過高溫處理，所以細(xì)菌無法生存。為荔枝保鮮提供了一種新方法。

方法三：把鮮荔枝放進(jìn)2%的次氯酸鈉溶液中浸泡約2分鐘后，撈起瀝干水分晾干，放進(jìn)紙箱中置于通風(fēng)干燥處貯存，一般可保鮮7～10天。

方法四：把鮮荔枝放進(jìn)沸水中浸泡幾秒鐘，然后及時(shí)撈起放進(jìn)5%的檸檬酸和2%的氯化鈉水溶液中浸泡約2分鐘后，撈起瀝干水分，把它放進(jìn)冰柜中貯存，也可保2～3個(gè)星期不會(huì)腐爛變質(zhì)。

方法五：將成熟的荔枝連枝葉一起摘下，清除病果、小果后，把它連枝帶葉放進(jìn)一個(gè)干凈的陶瓷罐內(nèi)，再取適量荔枝蜜（取荔枝開花季節(jié)蜜蜂采荔枝花釀成的蜂蜜）煮沸起鍋冷卻后，加入陶瓷罐內(nèi)，最后加蓋密封，罐口用蠟封口，置于通風(fēng)干燥之處貯存，可保鮮至明年元旦，春節(jié)期間。（中貯）