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肉鴨產(chǎn)業(yè)如何突破發(fā)展瓶頸?

2017-08-31 09:02:00   

肉鴨產(chǎn)業(yè)在我國的食品結(jié)構(gòu)中占據(jù)非常重要的位置。然而近年來,我國鴨業(yè)行情低迷,種鴨企業(yè)處于虧損狀態(tài)。眾多小型養(yǎng)殖場經(jīng)濟(jì)上不堪重負(fù),已經(jīng)停產(chǎn)或倒閉;而中等以上規(guī)模養(yǎng)殖場也不知所措,被動地等待行情高峰的到來。

在當(dāng)前形勢下,肉鴨產(chǎn)業(yè)該如何突破自我呢?近日,記者就此話題采訪了中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院北京畜牧獸醫(yī)研究所研究員、國家水禽產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席科學(xué)家侯水生。

養(yǎng)鴨風(fēng)險加大經(jīng)營者需謹(jǐn)慎

侯水生告訴記者,鴨業(yè)是一個巨大的產(chǎn)業(yè),但近年來,鴨業(yè)在發(fā)展上卻面臨很多難題。

首先是產(chǎn)能過剩的問題,中國畜牧業(yè)協(xié)會白羽肉鴨工作委員會統(tǒng)計的數(shù)據(jù)顯示,2013年,我國祖代鴨存欄3700個單元,養(yǎng)殖業(yè)虧損嚴(yán)重;受H7N9流感影響,2014年,這一數(shù)值有所降低;2015年,該數(shù)值進(jìn)一步降低;到了2016年,養(yǎng)鴨業(yè)贏利,祖代鴨又回升,年底存欄3400個單元,2016年祖代較2013年下降20%左右。但是,下降幅度不足以提升鴨肉的市場價格。

其次,當(dāng)前肉鴨養(yǎng)殖風(fēng)險越來越大。一是市場價格的風(fēng)險。除了產(chǎn)能過剩的原因外,產(chǎn)品同質(zhì)化嚴(yán)重、食品加工不足等原因促成的企業(yè)間的惡性競爭,也使得養(yǎng)殖企業(yè)舉步維艱。二是品種風(fēng)險的問題。市場需求是多元化的,如烤鴨需要皮質(zhì)率高的品種、板鴨需要皮質(zhì)率低的品種,不同食品需要不同的品種提供保障,企業(yè)若不能提高多元化的品種,利益就難以保證。三是疫病防控方面的風(fēng)險。

突破瓶頸的發(fā)力點

未來,養(yǎng)殖場(戶)要想贏利,產(chǎn)業(yè)要想得到突破,需要在哪些方面發(fā)力呢?

首先是飼養(yǎng)方式方面。養(yǎng)殖場(戶)必須通過先進(jìn)的飼養(yǎng)方式做好環(huán)境控制,比如可以采用標(biāo)準(zhǔn)化的網(wǎng)上飼養(yǎng)技術(shù)、生物發(fā)酵床技術(shù)等提高肉鴨的成活率、飼料轉(zhuǎn)化率,同時也能大幅度降低發(fā)病率,降低環(huán)境控制的難度。

再次是在飼料的營養(yǎng)方面。養(yǎng)殖場(戶)完全可以通過飼料的配置提高飼料的利用率和養(yǎng)殖效益,降低對外排放。

最后是在排泄物的處理方面。“這方面最關(guān)鍵的是要實現(xiàn)排泄物的資源化利用,體系內(nèi)的專家也在從事這方面的研究。目前,排泄物堆肥的方式、有機(jī)肥的加工等都已經(jīng)有了較好的樣本,有待進(jìn)一步推廣。”侯水生如是說。(據(jù)《中國畜牧獸醫(yī)報》)

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