2017-10-09 08:55:28
我國(guó)已成世界最大蘋果生產(chǎn)國(guó)和消費(fèi)國(guó)， 大多數(shù)果農(nóng)仍處在追求產(chǎn)量階段， 然而果品質(zhì)次價(jià)低。
種植分布及產(chǎn)量
省份
地區(qū)
種植面積（萬(wàn)畝）
總產(chǎn)量（萬(wàn)噸）
平均畝產(chǎn)（噸/畝）
山東
煙臺(tái)
270
460
1.70
威海
60
24
0.40
青島
50
54
1.08
淄博沂源
35
60
1.71
甘肅
平?jīng)?/p>
260
132
0.51
天水及周邊
196
180
0.92
慶陽(yáng)
118
55
0.47
隴南
53
18.8
0.35
定西
12
5
0.42
陜西
延安
350
300
0.86
渭南
300
330
1.10
咸陽(yáng)
200
230
1.15
銅川
86
70
0.81
寶雞
70
68
0.97
遼寧
大連
70
88
1.26
營(yíng)口
55
55
1.00
河南
三門峽
160
200
1.25
山西
運(yùn)城
223
370
1.66
江蘇
徐州
30
40
1.33
新疆
阿克蘇
21
42
2.00
合計(jì)
2619
2781.8
1.05
“好的不多多的不好”困擾蘋果產(chǎn)業(yè)
中國(guó)是世界上最大的蘋果生產(chǎn)和消費(fèi)國(guó)，蘋果種植面積和產(chǎn)量均居世界總量的40%以上，在世界蘋果產(chǎn)業(yè)中占有重要地位。從2011年至2014年，種植面積和產(chǎn)量每年以10%左右的速度遞增。從消費(fèi)需求來(lái)看，近年來(lái)，全國(guó)每年人均鮮蘋果消費(fèi)量達(dá)13.2公斤，超過(guò)8.2公斤的世界人均消費(fèi)水平。
經(jīng)過(guò)多年發(fā)展，我國(guó)成為世界上蘋果種植面積最大和產(chǎn)量最高的國(guó)家，蘋果也成為我國(guó)特別是西部地區(qū)的重要農(nóng)業(yè)支柱和在國(guó)際市場(chǎng)上最有話語(yǔ)權(quán)的產(chǎn)業(yè)之一，小小蘋果也是很多貧困地區(qū)脫貧致富的重要產(chǎn)業(yè)。隨著國(guó)際農(nóng)業(yè)合作力度的不斷加深，我國(guó)也成為世界上蘋果及相關(guān)加工品主要出口國(guó)之一。
但是，一組組鮮亮數(shù)字背后，卻是我國(guó)蘋果苗木生產(chǎn)及研究、重大病蟲害防控、品種改良、品牌建設(shè)、高端出口市場(chǎng)等生產(chǎn)、科研、銷售方面的不足。在供給側(cè)改革的大背景下，著力突破我國(guó)蘋果“好的不多、多的不好”的產(chǎn)業(yè)發(fā)展短板，走出一條符合中國(guó)國(guó)情的蘋果產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展之路，已迫在眉睫。
產(chǎn)量和消費(fèi)量居世界第一
世界園藝學(xué)會(huì)的數(shù)據(jù)顯示，目前中國(guó)已成為世界最大的蘋果生產(chǎn)國(guó)和消費(fèi)國(guó)。2016年，世界蘋果總產(chǎn)量7600多萬(wàn)噸，中國(guó)達(dá)4380萬(wàn)噸，生產(chǎn)和消費(fèi)規(guī)模均占全球50%以上，其中西北干旱區(qū)蘋果栽培面積占全國(guó)三分之二。陜西以1100萬(wàn)畝、1100萬(wàn)噸成為中國(guó)蘋果栽培面積最大、產(chǎn)量最多的省份。
國(guó)際園藝學(xué)會(huì)主席羅狄克·德魯說(shuō)，陜西已被聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織認(rèn)定為世界蘋果最佳優(yōu)生區(qū)。“現(xiàn)在，陜西蘋果產(chǎn)量約占中國(guó)的四分之一和世界的七分之一。”
目前，陜西全省107個(gè)縣(區(qū))中，蘋果基地縣就有44個(gè)，2016年果農(nóng)來(lái)自蘋果的收入占75%以上。按照陜西的規(guī)劃，未來(lái)5年內(nèi)，陜西全省將扶持10萬(wàn)戶貧困人口參與到蘋果產(chǎn)業(yè)中，達(dá)到每戶種植3到5畝蘋果，人均收入達(dá)到1萬(wàn)元的目標(biāo)。
白水縣被稱為“中國(guó)蘋果之鄉(xiāng)”。白水縣農(nóng)業(yè)局局長(zhǎng)王楊軍說(shuō)，從2014年開始，陜西部分蘋果產(chǎn)區(qū)的收購(gòu)價(jià)大幅下跌，但洛川、白水等地卻出現(xiàn)了收購(gòu)價(jià)在8元每公斤的直徑80毫米以上優(yōu)質(zhì)蘋果貨源緊張的局面，“這充分說(shuō)明，優(yōu)質(zhì)、有機(jī)、綠色的中高端果品是永遠(yuǎn)滿足不了市場(chǎng)需求的稀缺產(chǎn)品。”
存在的問(wèn)題
1、勞動(dòng)力成本持續(xù)上漲
老齡化嚴(yán)重，勞動(dòng)力不足。隨著我國(guó)城市化的快速推進(jìn)，農(nóng)村青、壯年，有知識(shí)和能力的多外出打工，從事果園勞動(dòng)的多為老、弱、病、殘、婦。據(jù)山東省資料，蘋果果農(nóng)中，30～40歲的占9.82％，41～50歲的占42.86％，51～60歲的占33.04％，61～70歲的占13.39％，71—80歲的占0.89％.即30-50歲的和50-70歲的各占一半，年輕人嚴(yán)重匱乏。很多地區(qū)在農(nóng)忙季節(jié)出現(xiàn)勞工難找且價(jià)格昂貴的現(xiàn)象。
2、品種單一
蘋果品種單一，富士比例偏高。生產(chǎn)中主要種植品種為富士系（不同系號(hào)、長(zhǎng)枝或短枝型），金冠系（金冠、王林）、元帥系（紅星、新紅星短枝型）、喬納金系列和傳統(tǒng)國(guó)光系列。其中富士系占種植面積的 70%左右，國(guó)光保留 5%左右，其次是元帥系、金冠累主要為授粉品種。紅富士蘋果比例過(guò)大，不僅影響中晚熟品種的發(fā)展，也影響了紅富士蘋果的效益和銷售。
3、缺乏統(tǒng)籌規(guī)劃
蘋果品種缺乏區(qū)域化規(guī)劃，品種選擇盲目性較大?，F(xiàn)有主栽品種，只有新紅星蘋果有全國(guó)栽植區(qū)劃意見，其余品種幾乎沒有做出區(qū)劃規(guī)劃。建議中央及各地方政府對(duì)蘋果品種搭配進(jìn)行統(tǒng)籌規(guī)劃，避免因產(chǎn)量過(guò)大而造成豐產(chǎn)不豐收。
中國(guó)蘋果產(chǎn)業(yè)已呈現(xiàn)出十大主要發(fā)展趨勢(shì)：
一、蘋果總產(chǎn)量依舊是逐年增加的態(tài)勢(shì)。從建國(guó)之初10萬(wàn)噸，到今天全國(guó)蘋果產(chǎn)量4000萬(wàn)噸以上，中國(guó)蘋果產(chǎn)業(yè)的發(fā)展是個(gè)奇跡。全國(guó)的蘋果面積仍在繼續(xù)增加，目前各蘋果產(chǎn)區(qū)套袋基本結(jié)束，普遍反映蘋果座果數(shù)量大，套袋數(shù)量多，盡管部分產(chǎn)區(qū)又遭受雹災(zāi)，但全國(guó)蘋果今年產(chǎn)量將超過(guò)去年已成定局。
二、蘋果總體價(jià)格持續(xù)走低。蘋果總量供大于求，榨汁加工用果減少，蘋果出口受阻，蘋果進(jìn)口大增，國(guó)內(nèi)經(jīng)濟(jì)調(diào)整，增速放緩，加上國(guó)內(nèi)各類瓜果數(shù)量猛增(近五年，每年瓜增300萬(wàn)噸，果增800萬(wàn)噸)，蘋果在國(guó)內(nèi)瓜果消費(fèi)占比下降，價(jià)格持續(xù)下滑
三、蘋果生產(chǎn)成本繼續(xù)上升。尤其是人工成本增加顯著，今年山東果區(qū)套袋工酬達(dá)到240元/天，農(nóng)藥、肥料、紙袋等價(jià)格上漲使蘋果生產(chǎn)費(fèi)用逐年增加。
四、規(guī)模化蘋果生產(chǎn)開始上路?，F(xiàn)在全國(guó)蘋果產(chǎn)區(qū)幾十畝、幾百畝、幾千畝規(guī)?；O果種植園越來(lái)越多，采用新的栽培模式、使用機(jī)械、設(shè)備減少人工，降低成本，提高質(zhì)量，提高商品市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。
五、生態(tài)蘋果種植越來(lái)越加重視。減少化肥、農(nóng)藥施用量，增施生物有機(jī)肥，不用除草劑，保護(hù)環(huán)境，生產(chǎn)健康安全產(chǎn)品理念越來(lái)越深入人心。
六、蘋果優(yōu)良品種不斷更新。近十年來(lái)中國(guó)蘋果產(chǎn)業(yè)不僅引進(jìn)不少蘋果新品種，中國(guó)自有知識(shí)產(chǎn)權(quán)的蘋果品種目前也不斷投入生產(chǎn)。全國(guó)3000多萬(wàn)畝蘋果，國(guó)產(chǎn)品種占比在增大。其中遼寧寒富，陜西秦陽(yáng)、瑞陽(yáng)，河南華冠、華碩，山東煙富優(yōu)系、魯麗等優(yōu)良品種就是其中的代表。
七、中國(guó)蘋果質(zhì)量繼續(xù)改進(jìn)。在國(guó)內(nèi)和國(guó)際蘋果市場(chǎng)的激烈競(jìng)爭(zhēng)中，中國(guó)蘋果由好看為先正在向好吃好看轉(zhuǎn)變。中國(guó)蘋果含糖量近兩年平均增加1-2度.不論是內(nèi)在質(zhì)量，還是外部包裝方面都進(jìn)入世界前列。
八、中國(guó)蘋果企業(yè)品牌效應(yīng)突顯。國(guó)際蘋果市場(chǎng)山東佳農(nóng)、王家山(津成泰)、小蜜蜂(匯源)、GY(朗源)、甘肅奧神州、河南鴻豐等。國(guó)內(nèi)市場(chǎng)陜西華圣，北京秋香、山東DDD、德豐、金創(chuàng)，廣東百果園東方紅，山西華榮，靜寧德美果，遼寧東馬屯，新疆曾曾果園等一批代表中國(guó)蘋果形象的好品牌正在被國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)所認(rèn)可。好品牌的脫穎而出無(wú)一不是市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的結(jié)果。
九、蘋果果汁業(yè)恢復(fù)性增長(zhǎng)。我國(guó)蘋果濃縮果汁經(jīng)歷了艱難的調(diào)整期，通過(guò)行業(yè)協(xié)會(huì)協(xié)調(diào)，全國(guó)統(tǒng)一去庫(kù)存，今年果汁出口同比增加30%以上，行業(yè)止虧轉(zhuǎn)盈。
十、蘋果出口進(jìn)入上升軌道。盡管今年中國(guó)蘋果出口印尼受阻已經(jīng)4個(gè)多月之久，但今年1-4月全國(guó)蘋果出口同比數(shù)量增加127%，金額增長(zhǎng)108%，出現(xiàn)近十年來(lái)少有的增長(zhǎng)局面。
“好的不多、多的不好”亟待改變
中國(guó)現(xiàn)有蘋果栽培面積達(dá) 3500 萬(wàn)畝，其中 80% 以上的蘋果園樹齡在 20 年生以上，蘋果園更新改造是未來(lái)10年蘋果產(chǎn)業(yè)的首要問(wèn)題。蘋果矮砧現(xiàn)代模式推廣應(yīng)用后，預(yù)計(jì)有 2000萬(wàn)畝蘋果園需要更新改造，目前僅山東、河南、河北、遼寧、山西、陜西等蘋果主要產(chǎn)地的 90%的蘋果園迫切需要更新。
《經(jīng)濟(jì)參考報(bào)》記者在陜西采訪發(fā)現(xiàn)，當(dāng)?shù)丶扔忻抗锸蹆r(jià)在8到13元的優(yōu)質(zhì)蘋果，也有1到2元左右的低端蘋果;蘋果增產(chǎn)、優(yōu)果俏銷，普通商品果價(jià)格回落、低端蘋果滯銷成為近年來(lái)陜西蘋果銷售的典型特征，“好的不多、多的不好”是陜西乃至中國(guó)蘋果的最明顯特點(diǎn)。
陜西省果業(yè)管理局局長(zhǎng)高武斌說(shuō)，果形端莊、色澤鮮艷、口感純正、香甜清脆的中高端蘋果占比太小。“近兩年，陜西蘋果鮮果出口量不到40萬(wàn)噸，不足產(chǎn)量的5%。同時(shí)，陜西蘋果獲得了東南亞、中東、中亞、俄羅斯等國(guó)際市場(chǎng)的認(rèn)可，但以北美、歐洲等為代表的中高端市場(chǎng)份額還相對(duì)有限，全省目前也只有2000畝果園獲得了出口美國(guó)的蘋果檢驗(yàn)檢疫認(rèn)證，陜西蘋果的供給側(cè)改革任重道遠(yuǎn)。”
因?yàn)槭冀K堅(jiān)持“好看、好吃、營(yíng)養(yǎng)、安全”的種植理念，白水縣林皋鎮(zhèn)可仙村果農(nóng)曹謝虎持續(xù)改良土壤，加裝定點(diǎn)防霜設(shè)施，改栽矮化樹種，成為遠(yuǎn)近聞名的“種果能手”。他也曾作為中國(guó)農(nóng)民的代表，走上哈佛大學(xué)的講臺(tái)，傳授中國(guó)有機(jī)農(nóng)業(yè)發(fā)展的秘笈。“受制于不會(huì)投入、不愿投入和不敢投入，陜西絕大多數(shù)果農(nóng)還處在追求產(chǎn)量、果品質(zhì)次價(jià)低的初級(jí)階段。”
在位于陜西省千陽(yáng)縣柿溝鎮(zhèn)英明村的華圣蘋果現(xiàn)代農(nóng)業(yè)園區(qū)，《經(jīng)濟(jì)參考報(bào)》記者看到，采用寬行密植方式、便于機(jī)械操作的富金、嘎啦等十幾個(gè)品種的蘋果樹整齊排列，水肥入苗、機(jī)械到樹的現(xiàn)代果園雛形初現(xiàn)。
寶雞華圣果業(yè)有限責(zé)任公司副總經(jīng)理王小衛(wèi)說(shuō)：“果樹的毒菌總共有23種，國(guó)外能檢測(cè)出其中的16種，而我國(guó)僅能檢測(cè)出6種。組培室脫毒脫菌也實(shí)現(xiàn)不了，果樹花葉病和蘋果霉心病成為阻礙果樹‘長(zhǎng)壽’和提升果品質(zhì)量的短板。病蟲害科技防治水平不高、品種選育研發(fā)滯后是陜西蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展的瓶頸。”
陜西蘋果的倉(cāng)儲(chǔ)和物流冷鏈能力建設(shè)也嚴(yán)重滯后。一些果農(nóng)反映，由于及時(shí)入庫(kù)率低，蘋果常溫堆放有時(shí)多達(dá)10天，苦痘病、虎皮病等果品病種集中發(fā)生是常有的事情。受制于企業(yè)選果設(shè)備落后，霉心病已成為影響陜西高端蘋果銷售的突出問(wèn)題和打造高端蘋果口碑的隱患。
從產(chǎn)地優(yōu)勢(shì)轉(zhuǎn)向產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)
業(yè)內(nèi)人士表示，目前我國(guó)蘋果到了由產(chǎn)地優(yōu)勢(shì)向產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)轉(zhuǎn)型、由數(shù)量擴(kuò)張型向質(zhì)量效益型轉(zhuǎn)變的重要關(guān)口。應(yīng)適時(shí)利用近幾年果品價(jià)格出現(xiàn)下跌的機(jī)遇，從品種調(diào)整、樹種改良等多方面入手，徹底解決陜西“好蘋果買不到、爛蘋果賣不掉”的尷尬局面。
一是調(diào)整品種結(jié)構(gòu)。陜西省渭北果區(qū)秦冠、紅富士品種占到80%以上，而早、中熟嘎拉、美國(guó)8號(hào)、陜嘎3號(hào)、富紅早嘎等僅占10%～15%，加工果汁的高酸度蘋果更少。品種老化、品系雜亂、良種比例少，未形成地方特色品種，競(jìng)爭(zhēng)力不強(qiáng)，品種多樣性差?！?/p>
二是提升果品質(zhì)量。盡管各級(jí)政府和果業(yè)技術(shù)部門近幾年加大力度宣傳和大力推行果實(shí)套袋技術(shù)，生產(chǎn)無(wú)公害果品，但在實(shí)際生產(chǎn)中果實(shí)套袋只占1/2或1/3，遠(yuǎn)不能滿足市場(chǎng)需求?！?/p>
三是政府引導(dǎo)果農(nóng)科學(xué)種植，做強(qiáng)不做大，通過(guò)內(nèi)部交流、技術(shù)培訓(xùn)、外部考察等方式，培養(yǎng)小規(guī)模種植，依靠科學(xué)技術(shù)發(fā)展產(chǎn)業(yè)?！?/p>
四是轉(zhuǎn)變思路，構(gòu)建模式逐漸實(shí)現(xiàn)育苗、種植、產(chǎn)收、加工、包裝、冷鏈產(chǎn)業(yè)化。引入借助電商、與商家聯(lián)盟、家庭農(nóng)場(chǎng)，形成農(nóng)資種植銷售一體化，全面提升中國(guó)蘋果產(chǎn)業(yè)化程度?！ ?/p>
五是營(yíng)銷科學(xué)化。目前，果農(nóng)所采用的蘋果營(yíng)銷方法有兩種：一種是“守株待兔”，農(nóng)民將蘋果收獲以后放在家里，等著客商上門收購(gòu);另一種是“提籃叫賣”，走街串巷地銷售蘋果。未來(lái)需要更多的營(yíng)銷技巧。
六是進(jìn)一步優(yōu)化。進(jìn)一步優(yōu)化產(chǎn)業(yè)布局、強(qiáng)化科技支撐作用、加快完善營(yíng)銷體制、加速整合品牌資源、建立全程蘋果種植服務(wù)體系。
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