2017-11-21 08:57:15 張振中
編者按:爽滑清口的絲瓜,味甜汁多的西紅柿,甜軟黏糯的糯米……隨著人們對農(nóng)產(chǎn)品需求的多樣化,曾經(jīng)的老口味逐漸回到人們的視野。老口味歸來,品種選擇、種植方式都與過去不同。和產(chǎn)量高、適合大批量生產(chǎn)的新品種相比,老品種的種植更多針對小眾特色市場,唯有瞄準(zhǔn)消費(fèi)需求“精”耕,才能打出特色牌。在湖南瀏陽,就有一對父子多年來搜集推廣優(yōu)質(zhì)特色老品種,本報(bào)記者實(shí)地探訪,為您帶來他們的故事。
11月11日,在湖南省瀏陽市永安鎮(zhèn)蘆塘村,74歲的種地“老把式”于國林從深圳趕了回來,中華老種子博覽園11月12日動工,100多畝試種的蔬菜老種子已經(jīng)長苗,他親手和農(nóng)民兄弟們一起將這些菜苗移栽到博覽園。
于國林從外返家,而他的兒子于建起則從家啟程赴外,前往貴州山區(qū)搜尋老種子,這是他的第31次追尋老種子之旅,目標(biāo)是在博覽園開園前,從全國搜集到近2000種老種子。
于氏父子有一個(gè)樸素的愿望,將“失傳”的老種子找回來,在當(dāng)?shù)剞r(nóng)民中間推廣種植,在永安這個(gè)國家級田園綜合體的土壤里,讓老種子生根發(fā)芽結(jié)出碩果。
父子倆的夢想:找回失傳的老味道
“留得葫蘆子,不怕無水瓢;一根絲瓜種,種出一畝瓜。”在于建起的印象中,他是聽著父親哼的調(diào)子長大的。小時(shí)候,家里種的絲瓜顏色變?yōu)辄S白色后,父親就帶著他采收,將種子從瓜瓤里取出來,留待來年栽種,而瓜瓤則用來洗碗。
“以前一個(gè)人吃三四碗絲瓜,如今三四個(gè)人吃一碗絲瓜。”長年呆在省會城市長沙的于建起感慨說,現(xiàn)在很難吃到兒時(shí)的味道,而失去的味道主要緣于失傳的老種子。
在于國林的記憶中,從上世紀(jì)90年代初開始,傳統(tǒng)品種就退出了農(nóng)民的種植“舞臺”,取而代之,越來越多的農(nóng)民開始選擇種植雜交品種。時(shí)至今日,在田多地廣的瀏陽市,農(nóng)民種植的老品種占比不到5%,只有在邊遠(yuǎn)山區(qū)和一些有老種子情結(jié)的鄉(xiāng)村,還有零星面積的老品種種植。
蘆塘村就屬于后者。雖然于國林自己對老種子愛不釋手,但他也只能動員一些和他年齡相仿的“老把式”自耕自種,將30多種傳統(tǒng)品種保留了下來,而這只不過是滄海一粟,有不少品質(zhì)好、有市場的老品種有待發(fā)掘、保護(hù)、推廣。他年齡大了,這個(gè)任務(wù)就只能交給兒子于建起。
山路遭遇塌方:瞬息間救出一袋種子
2015年8月,于建起第一次去了貴州省荔波縣,一呆就是一個(gè)月。為了搜集優(yōu)質(zhì)的蔬菜老品種,他跑了30多個(gè)村莊。聽說董蒙瑤族村寨有種植了200多年的蔬菜種子,他馬上駕車前往,但山路難行,導(dǎo)航儀都找不到路,他只得停車,徒步跋涉近10里才到達(dá)。當(dāng)?shù)乩相l(xiāng)打著火把,帶他連夜找到這位瑤民家。于建起夜宿瑤家,總算找尋到了高山西紅柿、茄子、辣椒等蔬菜老種子。為了證實(shí)品種是否優(yōu)質(zhì),第二天一早,他就到瑤民的菜地上摘了做著吃。“確實(shí)很好,西紅柿的水分多、口感好,做西紅柿炒蛋壓根兒不用再放水。”于建起至今還對當(dāng)時(shí)的味道記憶猶新。
于建起帶著好不容易找到的種子驅(qū)車往回趕,沒想到途中又碰上了塌方。情急之下,他顧不上從車?yán)锬眯欣?,抓起裝種子的口袋就往車外跳,5秒鐘之后,車側(cè)翻在地。至今回憶起來,于建起還心有余悸。
老稻種也是于建起的搜集對象。近兩年,每年谷雨下谷種前,于建起都要去全國農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)之一的湖南省新化縣紫鵲界梯田,搜集農(nóng)民種了半個(gè)世紀(jì)的老稻種。在當(dāng)?shù)?,麻谷紅、白沙糯、魚籽糯等老稻種農(nóng)民還有留種,但紅幟黏、早蘭黏、岳山黏、喜白黏、巖黏等老稻種則難尋蹤跡。
“魚籽糯加工成糯米,打的糍粑能拉一只手那么長。麻谷紅等紅谷用來熬粥,味道太好了。”在親眼看了打糍粑、親自嘗過紅谷粥后,于建起決定把這些優(yōu)質(zhì)老品種帶回村子里,進(jìn)行展示、推廣。
雖然找回了不少老種子,但一些珍貴的好品種目前還沒有找到。如有一種叫“三粒村”的古老稻種,在市場上、農(nóng)民家中根本找不著?,F(xiàn)在,于建起每到一個(gè)地方,返鄉(xiāng)之前都要雇一個(gè)當(dāng)?shù)剞r(nóng)民,替他繼續(xù)尋找老種子。
種出新的希望:市場受歡迎農(nóng)民愿意種
“因?yàn)樽陨砬榻Y(jié),搜集保留一些老品種固然重要,但最重要的是要將好的、有市場的推廣給農(nóng)民種植,推動我們當(dāng)?shù)胤N植業(yè)種優(yōu)種強(qiáng),這才是關(guān)鍵。”為了推廣老種子種植,于建起辭去長沙年薪豐厚的工作回到了家鄉(xiāng)蘆塘村,發(fā)動當(dāng)?shù)剞r(nóng)民成立了盤古生態(tài)種養(yǎng)專業(yè)合作社。但相當(dāng)一部分農(nóng)民最初并不買賬,認(rèn)為比起雜交品種,傳統(tǒng)品種產(chǎn)量低,加上對種出來的蔬菜味道怎么樣心里沒底。
“眼見為實(shí),說一千道一萬,還不如種給農(nóng)民看。”于建起帶動合作社社員進(jìn)行試種示范,今年陸續(xù)試種了黃瓜、辣椒等老品種蔬菜,結(jié)果讓社員們喜出望外。比如一種叫“五爪龍”的朝天椒,比起常規(guī)辣椒種生長周期要多一兩個(gè)月,直到10月份還在結(jié)辣椒。雖然個(gè)頭小一點(diǎn),但密度大,單位面積的產(chǎn)量并不低,試種的10多畝辣椒打了個(gè)豐收仗。用老種子種出的黃瓜雖然比市場上的黃瓜要短一點(diǎn),但個(gè)頭更粗壯,今年兩季黃瓜種下來,畝產(chǎn)近1萬斤,一斤賣價(jià)高達(dá)5元。采訪時(shí),農(nóng)戶熱情地遞給記者一根,黃瓜味道純正,香脆可口。
這樣的味道不僅受到市場歡迎,也讓游客著謎。今年國慶節(jié)期間,村里舉行了猜謎語比賽,擔(dān)心活動時(shí)間太長,讓參加比賽的小學(xué)生餓肚子,于是合作社給每個(gè)學(xué)生發(fā)了根黃瓜吃,沒想到學(xué)生們吃完之后贊不絕口,還要求將黃瓜當(dāng)作獎品發(fā)放,帶回家里給家人吃。
看見合作社社員嘗到了甜頭,其他農(nóng)戶也跟著種了起來。當(dāng)?shù)剞r(nóng)民于春陽特意從合作社要了一些香瓜、辣椒、南瓜苗,種了一畝,發(fā)現(xiàn)產(chǎn)量、質(zhì)量都比較高,于是謀劃著在村里開辦一家農(nóng)家樂,用老種子種出的蔬菜來招待游客。
游客喜歡吃,農(nóng)民愿意種,于建起更加堅(jiān)定了自己最初的想法,趁蘆塘村納入瀏陽國家級田園綜合體永安“童話灣里”功能區(qū),決定在灣里屋場的田園間打造中華老種子博覽園。博覽園包含老種子科研育種、種苗提純復(fù)壯培育中心、田園私廚體驗(yàn)、老種子蔬菜公園等20多個(gè)項(xiàng)目。
“這些種子很多是千百年以前流傳下來的。在今天推廣種植,需要進(jìn)行提純,把其中品質(zhì)好、有市場的留下來。”于建起說。
“讓老種子走進(jìn)‘種子園’,走進(jìn)田園綜合體,最終走到老百姓的餐桌上。”前來考察瀏陽田園綜合體的財(cái)政部專家對此贊不絕口,認(rèn)為將老種子保護(hù)和恢復(fù)起來,為建設(shè)種業(yè)強(qiáng)國提供了戰(zhàn)略資源,對確保農(nóng)產(chǎn)品安全起了重要作用,能讓老百姓吃得更好、吃得健康。