——西北農(nóng)林科技大學(xué)富平現(xiàn)代農(nóng)業(yè)綜合試驗(yàn)示范站見聞（上）
2017-12-12 10:31:25
西北農(nóng)林科技大學(xué)富平現(xiàn)代農(nóng)業(yè)綜合試驗(yàn)示范站副研究員梁連友（左一）和副教授段旭昌（右一）來到陜西省富平縣洋陽柿餅專業(yè)合作社，指導(dǎo)合作社柿子新品種引進(jìn)及現(xiàn)代栽培技術(shù)、柿餅安全標(biāo)準(zhǔn)化加工技術(shù)。
段旭昌指導(dǎo)柿農(nóng)做柿餅
干燥過程中的柿餅
本報(bào)記者 吉燕
墻頭累累柿子黃，人家秋獲爭(zhēng)登場(chǎng)。進(jìn)入農(nóng)歷九月，陜西富平的溝溝卯卯、家家戶戶門前，滿樹的柿子就像一個(gè)個(gè)紅燈籠。霜降前后是柿子成熟的季節(jié)，這個(gè)時(shí)候，站在“中國(guó)柿鄉(xiāng)”富平高處張望，滿山遍野的柿子，紅紅火火，令人沉醉。
陜西富平地處關(guān)中平原與陜北高原的過度地帶，古稱“頻陽”，地勢(shì)從南向北依次分布有河灘階地、黃土臺(tái)塬、低山丘陵三個(gè)區(qū)域。由于得天獨(dú)厚的自然條件，富平是多種作物的優(yōu)生區(qū)，更是聞名世界的柿子優(yōu)生區(qū)。
經(jīng)過多年的發(fā)展，富平縣柿子產(chǎn)業(yè)由弱到強(qiáng)，富平縣農(nóng)民的“柿”業(yè)也由“澀”變“甜”，而提起這些變化，都離不開西北農(nóng)林科技大學(xué)富平現(xiàn)代農(nóng)業(yè)綜合試驗(yàn)示范站對(duì)當(dāng)?shù)厥磷赢a(chǎn)業(yè)的技術(shù)指導(dǎo)示范。
扶持一個(gè)點(diǎn)帶動(dòng)一大片
10月23日，是農(nóng)歷二十四節(jié)氣中的“霜降”，當(dāng)日，“2017中國(guó)柿產(chǎn)業(yè)論壇暨富平柿子節(jié)”開幕。參加完柿子節(jié)開幕式后，該試驗(yàn)示范站副教授段旭昌和副研究員梁連友又匆匆來到了陜西省富平縣洋陽柿餅專業(yè)合作社。“霜降到，做柿餅。我們來看看今年老鄭的柿餅加工情況。”段旭昌說。
段旭昌所說的老鄭名叫鄭耀文，是陜西省富平縣洋陽柿餅專業(yè)合作社理事長(zhǎng)，陜西省柿子科技專家大院負(fù)責(zé)人，同時(shí)他還是陜西省渭南市“非物質(zhì)文化遺產(chǎn)——富平柿餅傳統(tǒng)加工工藝傳承人”，陜西省首批高級(jí)職業(yè)農(nóng)民。
2000年，鄭耀文從農(nóng)村信用社貸款五萬元，想全身心地投入到柿子產(chǎn)業(yè)的發(fā)展中。但由于對(duì)柿餅加工和市場(chǎng)認(rèn)識(shí)不足，鄭耀文的柿餅在西安超市銷售中遭遇了滑鐵盧。受挫愈勇，2007年，鄭耀文創(chuàng)建了集柿子種植，柿餅加工、銷售，柿產(chǎn)品研發(fā)于一體的洋陽柿餅專業(yè)合作社。
“這些年通過與西北農(nóng)林科技大學(xué)的聯(lián)系，特別是和富平現(xiàn)代農(nóng)業(yè)綜合試驗(yàn)示范站的緊密合作，我在柿子栽植方面，從種苗著手，創(chuàng)建了百畝標(biāo)準(zhǔn)化柿子示范生態(tài)園和富平尖柿改良接穗采集圃，使富平尖柿樹向矮化、密植、優(yōu)果、高產(chǎn)、抗病力強(qiáng)的方向發(fā)展；在柿餅加工方面，我的無污染標(biāo)準(zhǔn)化示范柿餅加工區(qū)，有著整套全國(guó)最先進(jìn)的柿餅低硫加工技術(shù)，可年加工優(yōu)質(zhì)柿餅2500余噸，從根本上改變了幾百年來柿農(nóng)作坊式的制餅歷史。合作社現(xiàn)已有成員一千余人，輻射帶動(dòng)了全縣6000余戶農(nóng)民入社，栽植柿樹40000畝；年加工柿餅2500余噸，合作社成員人均純收入達(dá)到13000余元。”鄭耀文告訴記者。
做給農(nóng)民看帶著農(nóng)民干
西北農(nóng)林科技大學(xué)富平現(xiàn)代農(nóng)業(yè)綜合試驗(yàn)示范站成立于2013年，試驗(yàn)示范站成立的初衷就是要緊密圍繞富平的主要產(chǎn)業(yè)進(jìn)行現(xiàn)代農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)試驗(yàn)示范推廣。
“我們?cè)谶@的作用就是要做給農(nóng)民看，帶著農(nóng)民干。”段旭昌這樣介紹自己的工作，“柿餅是富平柿子產(chǎn)業(yè)的主導(dǎo)產(chǎn)品，也是地理標(biāo)志產(chǎn)品，過去，這里采用傳統(tǒng)手工小作坊加工生產(chǎn)，存在衛(wèi)生差、易霉變、二氧化硫超標(biāo)等問題，難以滿足消費(fèi)者對(duì)柿餅質(zhì)量和食品安全的要求，產(chǎn)品單一且出口經(jīng)常受阻。”
2014年，試驗(yàn)示范站針對(duì)柿子加工生產(chǎn)過程存在的問題，首先建起了富平縣首個(gè)空氣能熱泵干燥臭氧殺菌柿餅生產(chǎn)干燥房，按照食品安全生產(chǎn)技術(shù)要求，推廣綠色安全節(jié)能的工廠化柿餅生產(chǎn)技術(shù)。
“在柿餅安全生產(chǎn)技術(shù)方面，我們主要推廣柿餅安全護(hù)色消毒技術(shù)、無硫低硫柿餅生產(chǎn)技術(shù)和綠色安全節(jié)能工廠化柿餅人工控制干燥技術(shù)。通過多次親臨農(nóng)戶家進(jìn)行技術(shù)培訓(xùn)和示范演示，3年時(shí)間，試驗(yàn)站在富平建立柿餅安全生產(chǎn)技術(shù)推廣示范點(diǎn)和示范戶十多家，現(xiàn)代柿餅生產(chǎn)技術(shù)操作規(guī)范技術(shù)大面積推廣。與此同時(shí)，試驗(yàn)站還推進(jìn)了永輝現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司柿餅產(chǎn)業(yè)化深加工項(xiàng)目的順利落地和執(zhí)行。”說起這些年富平柿餅加工技術(shù)的改進(jìn)，段旭昌滿臉喜悅。
延伸產(chǎn)業(yè)鏈
迎來新時(shí)代
富平現(xiàn)代農(nóng)業(yè)試驗(yàn)示范站在進(jìn)行柿餅加工安全技術(shù)建立和推廣的過程中，還進(jìn)行了柿子醋、柿子醋飲料、柿子果酒、超高壓加工柿子果醬、青柿子單寧、柿子皮色素、柿葉提取物的生產(chǎn)技術(shù)研發(fā)和產(chǎn)品開發(fā)。
在富平縣天健農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司，投資1800萬元的柿醋飲品新廠房正在做最后的裝修，該公司總經(jīng)理魏林告訴記者，“我們就是以柿子產(chǎn)業(yè)為依托，依靠西北農(nóng)林科技大學(xué)富平現(xiàn)代農(nóng)業(yè)綜合試驗(yàn)示范站提供的配方、技術(shù)，成功推出了柿子醋飲，建立了富平縣天健農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司。目前，該公司年銷售飲料2800多噸，產(chǎn)值2500多萬元，為柿子產(chǎn)業(yè)新產(chǎn)品開發(fā)帶了個(gè)好頭。”
“從2013年至今，富平現(xiàn)代農(nóng)業(yè)綜合試驗(yàn)示范站圍繞富平現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展需求，組建‘校——市——縣’結(jié)合的多學(xué)科專家團(tuán)隊(duì)，共同示范推廣農(nóng)業(yè)新技術(shù)、新成果，為地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展服務(wù)。其中，柿新品種及現(xiàn)代綜合管理技術(shù)和柿子安全標(biāo)準(zhǔn)化加工技術(shù)就為‘柿鄉(xiāng)’百姓帶來了巨大變革，使柿餅安全加工技術(shù)走上了一個(gè)新的臺(tái)階，也為富平縣‘地理標(biāo)志產(chǎn)品——柿餅’的安全性和健康發(fā)展奠定了良好基礎(chǔ)。”該試驗(yàn)示范站首席專家同延安表示。
目前，富平全縣柿子總面積達(dá)到13萬畝，其中掛果面積5萬多畝，年產(chǎn)鮮柿5萬噸，加工柿餅1萬噸，產(chǎn)值2億多元。在脫貧攻堅(jiān)戰(zhàn)中，富平依托西北農(nóng)林科技大學(xué)技術(shù)支持，扶持貧困群眾發(fā)展柿子產(chǎn)業(yè)，目前已有2100多戶貧困戶實(shí)現(xiàn)脫貧。
富平柿子是一個(gè)古老的產(chǎn)業(yè)，它歷經(jīng)千年風(fēng)雨滄桑，見證農(nóng)耕歷史變遷，依然凌霜傲雪，虬枝鐵干，保持著傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)的特色和魅力；富平柿子更是一個(gè)新興的產(chǎn)業(yè)，在科技創(chuàng)新、政府扶持和龍頭企業(yè)的強(qiáng)力牽引下，乘借電子商務(wù)蓬勃發(fā)展的東風(fēng)，已經(jīng)迎來了新一輪發(fā)展的機(jī)遇。
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