——西北農(nóng)林科技大學(xué)富平現(xiàn)代農(nóng)業(yè)綜合試驗(yàn)示范站見(jiàn)聞（上）
2017-12-12 10:31:25
西北農(nóng)林科技大學(xué)富平現(xiàn)代農(nóng)業(yè)綜合試驗(yàn)示范站副研究員梁連友（左一）和副教授段旭昌（右一）來(lái)到陜西省富平縣洋陽(yáng)柿餅專(zhuān)業(yè)合作社，指導(dǎo)合作社柿子新品種引進(jìn)及現(xiàn)代栽培技術(shù)、柿餅安全標(biāo)準(zhǔn)化加工技術(shù)。
段旭昌指導(dǎo)柿農(nóng)做柿餅
干燥過(guò)程中的柿餅
本報(bào)記者 吉燕
墻頭累累柿子黃，人家秋獲爭(zhēng)登場(chǎng)。進(jìn)入農(nóng)歷九月，陜西富平的溝溝卯卯、家家戶(hù)戶(hù)門(mén)前，滿(mǎn)樹(shù)的柿子就像一個(gè)個(gè)紅燈籠。霜降前后是柿子成熟的季節(jié)，這個(gè)時(shí)候，站在“中國(guó)柿鄉(xiāng)”富平高處張望，滿(mǎn)山遍野的柿子，紅紅火火，令人沉醉。
陜西富平地處關(guān)中平原與陜北高原的過(guò)度地帶，古稱(chēng)“頻陽(yáng)”，地勢(shì)從南向北依次分布有河灘階地、黃土臺(tái)塬、低山丘陵三個(gè)區(qū)域。由于得天獨(dú)厚的自然條件，富平是多種作物的優(yōu)生區(qū)，更是聞名世界的柿子優(yōu)生區(qū)。
經(jīng)過(guò)多年的發(fā)展，富平縣柿子產(chǎn)業(yè)由弱到強(qiáng)，富平縣農(nóng)民的“柿”業(yè)也由“澀”變“甜”，而提起這些變化，都離不開(kāi)西北農(nóng)林科技大學(xué)富平現(xiàn)代農(nóng)業(yè)綜合試驗(yàn)示范站對(duì)當(dāng)?shù)厥磷赢a(chǎn)業(yè)的技術(shù)指導(dǎo)示范。
扶持一個(gè)點(diǎn)帶動(dòng)一大片
10月23日，是農(nóng)歷二十四節(jié)氣中的“霜降”，當(dāng)日，“2017中國(guó)柿產(chǎn)業(yè)論壇暨富平柿子節(jié)”開(kāi)幕。參加完柿子節(jié)開(kāi)幕式后，該試驗(yàn)示范站副教授段旭昌和副研究員梁連友又匆匆來(lái)到了陜西省富平縣洋陽(yáng)柿餅專(zhuān)業(yè)合作社。“霜降到，做柿餅。我們來(lái)看看今年老鄭的柿餅加工情況。”段旭昌說(shuō)。
段旭昌所說(shuō)的老鄭名叫鄭耀文，是陜西省富平縣洋陽(yáng)柿餅專(zhuān)業(yè)合作社理事長(zhǎng)，陜西省柿子科技專(zhuān)家大院負(fù)責(zé)人，同時(shí)他還是陜西省渭南市“非物質(zhì)文化遺產(chǎn)——富平柿餅傳統(tǒng)加工工藝傳承人”，陜西省首批高級(jí)職業(yè)農(nóng)民。
2000年，鄭耀文從農(nóng)村信用社貸款五萬(wàn)元，想全身心地投入到柿子產(chǎn)業(yè)的發(fā)展中。但由于對(duì)柿餅加工和市場(chǎng)認(rèn)識(shí)不足，鄭耀文的柿餅在西安超市銷(xiāo)售中遭遇了滑鐵盧。受挫愈勇，2007年，鄭耀文創(chuàng)建了集柿子種植，柿餅加工、銷(xiāo)售，柿產(chǎn)品研發(fā)于一體的洋陽(yáng)柿餅專(zhuān)業(yè)合作社。
“這些年通過(guò)與西北農(nóng)林科技大學(xué)的聯(lián)系，特別是和富平現(xiàn)代農(nóng)業(yè)綜合試驗(yàn)示范站的緊密合作，我在柿子栽植方面，從種苗著手，創(chuàng)建了百畝標(biāo)準(zhǔn)化柿子示范生態(tài)園和富平尖柿改良接穗采集圃，使富平尖柿樹(shù)向矮化、密植、優(yōu)果、高產(chǎn)、抗病力強(qiáng)的方向發(fā)展；在柿餅加工方面，我的無(wú)污染標(biāo)準(zhǔn)化示范柿餅加工區(qū)，有著整套全國(guó)最先進(jìn)的柿餅低硫加工技術(shù)，可年加工優(yōu)質(zhì)柿餅2500余噸，從根本上改變了幾百年來(lái)柿農(nóng)作坊式的制餅歷史。合作社現(xiàn)已有成員一千余人，輻射帶動(dòng)了全縣6000余戶(hù)農(nóng)民入社，栽植柿樹(shù)40000畝；年加工柿餅2500余噸，合作社成員人均純收入達(dá)到13000余元。”鄭耀文告訴記者。
做給農(nóng)民看帶著農(nóng)民干
西北農(nóng)林科技大學(xué)富平現(xiàn)代農(nóng)業(yè)綜合試驗(yàn)示范站成立于2013年，試驗(yàn)示范站成立的初衷就是要緊密?chē)@富平的主要產(chǎn)業(yè)進(jìn)行現(xiàn)代農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)試驗(yàn)示范推廣。
“我們?cè)谶@的作用就是要做給農(nóng)民看，帶著農(nóng)民干。”段旭昌這樣介紹自己的工作，“柿餅是富平柿子產(chǎn)業(yè)的主導(dǎo)產(chǎn)品，也是地理標(biāo)志產(chǎn)品，過(guò)去，這里采用傳統(tǒng)手工小作坊加工生產(chǎn)，存在衛(wèi)生差、易霉變、二氧化硫超標(biāo)等問(wèn)題，難以滿(mǎn)足消費(fèi)者對(duì)柿餅質(zhì)量和食品安全的要求，產(chǎn)品單一且出口經(jīng)常受阻。”
2014年，試驗(yàn)示范站針對(duì)柿子加工生產(chǎn)過(guò)程存在的問(wèn)題，首先建起了富平縣首個(gè)空氣能熱泵干燥臭氧殺菌柿餅生產(chǎn)干燥房，按照食品安全生產(chǎn)技術(shù)要求，推廣綠色安全節(jié)能的工廠化柿餅生產(chǎn)技術(shù)。
“在柿餅安全生產(chǎn)技術(shù)方面，我們主要推廣柿餅安全護(hù)色消毒技術(shù)、無(wú)硫低硫柿餅生產(chǎn)技術(shù)和綠色安全節(jié)能工廠化柿餅人工控制干燥技術(shù)。通過(guò)多次親臨農(nóng)戶(hù)家進(jìn)行技術(shù)培訓(xùn)和示范演示，3年時(shí)間，試驗(yàn)站在富平建立柿餅安全生產(chǎn)技術(shù)推廣示范點(diǎn)和示范戶(hù)十多家，現(xiàn)代柿餅生產(chǎn)技術(shù)操作規(guī)范技術(shù)大面積推廣。與此同時(shí)，試驗(yàn)站還推進(jìn)了永輝現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司柿餅產(chǎn)業(yè)化深加工項(xiàng)目的順利落地和執(zhí)行。”說(shuō)起這些年富平柿餅加工技術(shù)的改進(jìn)，段旭昌滿(mǎn)臉喜悅。
延伸產(chǎn)業(yè)鏈
迎來(lái)新時(shí)代
富平現(xiàn)代農(nóng)業(yè)試驗(yàn)示范站在進(jìn)行柿餅加工安全技術(shù)建立和推廣的過(guò)程中，還進(jìn)行了柿子醋、柿子醋飲料、柿子果酒、超高壓加工柿子果醬、青柿子單寧、柿子皮色素、柿葉提取物的生產(chǎn)技術(shù)研發(fā)和產(chǎn)品開(kāi)發(fā)。
在富平縣天健農(nóng)業(yè)開(kāi)發(fā)有限公司，投資1800萬(wàn)元的柿醋飲品新廠房正在做最后的裝修，該公司總經(jīng)理魏林告訴記者，“我們就是以柿子產(chǎn)業(yè)為依托，依靠西北農(nóng)林科技大學(xué)富平現(xiàn)代農(nóng)業(yè)綜合試驗(yàn)示范站提供的配方、技術(shù)，成功推出了柿子醋飲，建立了富平縣天健農(nóng)業(yè)開(kāi)發(fā)有限公司。目前，該公司年銷(xiāo)售飲料2800多噸，產(chǎn)值2500多萬(wàn)元，為柿子產(chǎn)業(yè)新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)帶了個(gè)好頭。”
“從2013年至今，富平現(xiàn)代農(nóng)業(yè)綜合試驗(yàn)示范站圍繞富平現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展需求，組建‘校——市——縣’結(jié)合的多學(xué)科專(zhuān)家團(tuán)隊(duì)，共同示范推廣農(nóng)業(yè)新技術(shù)、新成果，為地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展服務(wù)。其中，柿新品種及現(xiàn)代綜合管理技術(shù)和柿子安全標(biāo)準(zhǔn)化加工技術(shù)就為‘柿鄉(xiāng)’百姓帶來(lái)了巨大變革，使柿餅安全加工技術(shù)走上了一個(gè)新的臺(tái)階，也為富平縣‘地理標(biāo)志產(chǎn)品——柿餅’的安全性和健康發(fā)展奠定了良好基礎(chǔ)。”該試驗(yàn)示范站首席專(zhuān)家同延安表示。
目前，富平全縣柿子總面積達(dá)到13萬(wàn)畝，其中掛果面積5萬(wàn)多畝，年產(chǎn)鮮柿5萬(wàn)噸，加工柿餅1萬(wàn)噸，產(chǎn)值2億多元。在脫貧攻堅(jiān)戰(zhàn)中，富平依托西北農(nóng)林科技大學(xué)技術(shù)支持，扶持貧困群眾發(fā)展柿子產(chǎn)業(yè)，目前已有2100多戶(hù)貧困戶(hù)實(shí)現(xiàn)脫貧。
富平柿子是一個(gè)古老的產(chǎn)業(yè)，它歷經(jīng)千年風(fēng)雨滄桑，見(jiàn)證農(nóng)耕歷史變遷，依然凌霜傲雪，虬枝鐵干，保持著傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)的特色和魅力；富平柿子更是一個(gè)新興的產(chǎn)業(yè)，在科技創(chuàng)新、政府扶持和龍頭企業(yè)的強(qiáng)力牽引下，乘借電子商務(wù)蓬勃發(fā)展的東風(fēng)，已經(jīng)迎來(lái)了新一輪發(fā)展的機(jī)遇。
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