2017-12-22 09:16:00
我國(guó)蘋果產(chǎn)業(yè)未來(lái)之路如何走，筆者認(rèn)為總體的思路是以市場(chǎng)為導(dǎo)向，調(diào)控發(fā)展規(guī)模，淘汰落后產(chǎn)能，轉(zhuǎn)變生產(chǎn)方式，提高生產(chǎn)效率，提高果品質(zhì)量，提高產(chǎn)業(yè)效益，加快傳統(tǒng)果業(yè)向現(xiàn)代果業(yè)轉(zhuǎn)變?？偨Y(jié)成一句話，就是控規(guī)模、調(diào)結(jié)構(gòu)、轉(zhuǎn)方式、提品質(zhì)、增效益。
優(yōu)化區(qū)域布局
蘋果產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)性調(diào)整優(yōu)化：一是關(guān)于蘋果區(qū)域布局的問(wèn)題；二是品種結(jié)構(gòu)的調(diào)整優(yōu)化問(wèn)題；三是如何推進(jìn)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)模式轉(zhuǎn)變；四是栽培制度模式的變革之路；五是對(duì)品牌建設(shè)的淺顯認(rèn)識(shí)。
我國(guó)蘋果發(fā)展經(jīng)歷了70多年，兩個(gè)歷史發(fā)展階段。特別是第二階段，改革開放之后，快速發(fā)展。在全國(guó)范圍內(nèi)形成了兩大優(yōu)勢(shì)區(qū)域。兩大優(yōu)勢(shì)產(chǎn)區(qū)，涉及七個(gè)主產(chǎn)省份，占了蘋果總產(chǎn)量的90%左右。這幾年四個(gè)特色產(chǎn)區(qū)發(fā)展得也很快。西南高地，包括云南、四川、貴州。新疆的伊犁河谷、阿克蘇一帶，目前新疆的蘋果已經(jīng)100萬(wàn)畝，發(fā)展的勢(shì)頭也很猛。這兩年新疆也在調(diào)整壓縮棗和核桃的種植面積，發(fā)展蘋果種植。再一個(gè)就是東北的小蘋果和黃河故道的傳統(tǒng)產(chǎn)區(qū)，我們把它叫做特色產(chǎn)區(qū)。各產(chǎn)區(qū)應(yīng)本著市場(chǎng)先導(dǎo)品質(zhì)優(yōu)先的基本原則，優(yōu)化區(qū)域內(nèi)板塊結(jié)構(gòu)，聚集自然稟賦區(qū)位條件、品種特色等核心要素，推進(jìn)核心產(chǎn)區(qū)建設(shè)，為品質(zhì)提升和品牌建設(shè)打下堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。沒(méi)有核心產(chǎn)區(qū)，就沒(méi)有品牌提升的牽動(dòng)力，沒(méi)有品牌建設(shè)的基礎(chǔ)。
調(diào)整品種結(jié)構(gòu)
這也是下一輪產(chǎn)業(yè)調(diào)整中非常重要的一個(gè)問(wèn)題。筆者對(duì)原來(lái)7個(gè)主栽品種做了統(tǒng)一調(diào)查，富士、元帥、秦冠和嘎拉，4個(gè)主栽品種占全部栽培品種面積的90%。我國(guó)的蘋果占了世界的一半，除了中國(guó)以外，世界上另一半的蘋果都是什么品種呢？通過(guò)數(shù)據(jù)可以得知除我國(guó)外，其他蘋果生產(chǎn)國(guó)產(chǎn)量總和約3500萬(wàn)噸，排列前四位的品種分別是金冠、元帥、嘎啦、富士，產(chǎn)量比重為50%以上，排列前10位品種產(chǎn)量比重為67.7%，品種結(jié)構(gòu)表現(xiàn)了廣泛多樣性。據(jù)悉，其他蘋果生產(chǎn)國(guó)家品種發(fā)展特點(diǎn)：一是以目標(biāo)市場(chǎng)和消費(fèi)需求變化為導(dǎo)向，調(diào)整品種結(jié)構(gòu)；二是品種多樣化發(fā)展，滿足不同消費(fèi)群體習(xí)慣；三是主栽品種，選擇最適合本國(guó)消費(fèi)者口感的品種；四是注重對(duì)品種產(chǎn)權(quán)的保護(hù)，增強(qiáng)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。
我國(guó)蘋果品種發(fā)展存在的突出問(wèn)題有三點(diǎn)：第一，品種單一、結(jié)構(gòu)雷同，紅富士一統(tǒng)天下，比重達(dá)70%，主產(chǎn)區(qū)達(dá)80%以上，主產(chǎn)區(qū)品種結(jié)構(gòu)雷同，區(qū)域特色不明顯。第二，主栽品種品系混雜，影響商品一致性，芽變優(yōu)系區(qū)域特色不突出。第三，自育品種比例小，不到10%，我國(guó)生產(chǎn)上用的90%以上的品種都是國(guó)外的，沒(méi)有非常有影響力的品種。品種是物化的，技術(shù)是果品發(fā)展戰(zhàn)略的基礎(chǔ)，只有擁有和選擇好的品種，才有可能生產(chǎn)出最佳品質(zhì)的產(chǎn)品，才有可能創(chuàng)造出具有市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力的優(yōu)勢(shì)品牌，品種和品質(zhì)是提升市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力的支撐點(diǎn)。調(diào)整品種結(jié)構(gòu)的問(wèn)題很重要，但是怎么來(lái)操作呢？筆者認(rèn)為可按照這樣的思路來(lái)進(jìn)行，以市場(chǎng)需求為導(dǎo)向，立足產(chǎn)區(qū)氣候與地緣特點(diǎn)，結(jié)合品種特性，進(jìn)行區(qū)域化的布局，差異化的發(fā)展，做到“人無(wú)我有，人有我優(yōu)”，要體現(xiàn)出特色，要體現(xiàn)出個(gè)性。
未來(lái)富士蘋果如何發(fā)展
富士蘋果引進(jìn)我國(guó)30年，在我國(guó)大概有2000多萬(wàn)畝富士。上世紀(jì)80年代初，我國(guó)引進(jìn)著色系富士，80年代中期到90年代中期，富士第一次大發(fā)展，1995年到2004年，蘋果賣難顯現(xiàn)，進(jìn)入10年調(diào)整期，全國(guó)總面積減少1/3，其他品種大量壓縮淘汰，隨著套袋技術(shù)的普及，富士蘋果獨(dú)領(lǐng)風(fēng)騷。
2004年到2014年，蘋果10年黃金期，富士品種第二次大發(fā)展，富士一統(tǒng)天下，那么下一個(gè)30年，我國(guó)富士蘋果產(chǎn)業(yè)路在何方？目前我國(guó)富士產(chǎn)量約是世界其他國(guó)家富士產(chǎn)量總和的十倍左右，那么為什么歐洲人，他們不喜歡種紅富士呢？有的人說(shuō)亞洲人喜歡吃甜蘋果。筆者去歐美國(guó)家參觀時(shí)發(fā)現(xiàn)，他們也喜歡吃紅富士。但是為什么不栽那么多紅富士呢？筆者認(rèn)為，紅富士是一家一戶種的品種，企業(yè)規(guī)模化種植很難，因?yàn)楦皇科贩N是最難管理的品種。在省力化、簡(jiǎn)約化管理，降低勞動(dòng)成本的新形勢(shì)下，開發(fā)優(yōu)質(zhì)易栽培品種是大勢(shì)所趨，水果多元化、蘋果品種多樣化將是我國(guó)未來(lái)市場(chǎng)發(fā)展個(gè)性消費(fèi)的大勢(shì)所趨，在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)為主的情況下，紅富士的市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)明顯加大，但是在今后較長(zhǎng)一個(gè)時(shí)期內(nèi)，富士仍將是我國(guó)第一大主栽品種，但是改造老果園壓縮面積將是大勢(shì)所趨。
（王瑋）
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