2017-12-22 09:40:00
罐頭工業(yè)風頭正勁
柑橘罐頭是我國柑橘加工的主導產品，占國際市場的75%份額，是我國柑橘產業(yè)在國際市場上最有競爭力的產品。近年來在科技部門的支持下，國內企業(yè)與科研院所、大專院校加強合作，解決了影響產品質量的系列難題，產品質量處于國際領先水平。隨著PLC自動控制節(jié)水系統(tǒng)的開發(fā)和生物酶法去皮脫囊衣等新技術在柑橘罐頭工業(yè)中的產業(yè)化應用，產品的品質不斷得以提高，將進一步提升國內柑橘罐頭加工產品的國際市場優(yōu)勢競爭力。
果汁工業(yè)將飛速發(fā)展
近年來，我國柑橘果汁的需求量出現(xiàn)井噴式上升。隨著科技的發(fā)展和人們消費需求的多樣性，新的加工技術及產品形式――柑橘全果制汁和果粒飲料日益受到關注。全果制汁技術因其有效提高了柑橘汁產量，減少了皮渣的處理費用，極大的降低了生產成本，最大限度地保留柑橘中的營養(yǎng)成分與功能因子，實現(xiàn)柑橘原料的全利用等獨特的優(yōu)勢，必將成為未來柑橘汁加工的主流方向。特別是在當前果汁加工行業(yè)普遍面臨的專用加工原料不足及柑橘難賣的困境下，此技術將帶來巨大的經(jīng)濟和社會效益。柑橘果粒飲料包括果粒橙和果粒懸浮飲料，使飲料具備了生動的感觀，而且豐富了飲料的口感和風味，提高了飲料的營養(yǎng)價值，因此深受消費者的歡迎。
皮渣綜合利用進入產業(yè)化階段
隨著柑橘工業(yè)的發(fā)展，解決柑橘皮渣的綜合利用問題迫在眉睫。國外一些國家，柑橘工業(yè)的皮渣副產物實現(xiàn)了全利用，開發(fā)出30多種產品，成為企業(yè)新的主要經(jīng)濟增長點。近兩年，國內柑橘罐頭和果汁加工企業(yè)均已著手進行皮渣的綜合利用產業(yè)化開發(fā)，提高產品的附加值。
加工型品種種植標準化、規(guī)模化
柑橘工業(yè)的發(fā)展需要與之相配套的加工原料體系。標準化的加工型柑橘原料是柑橘工業(yè)發(fā)展的基礎，是產品品質的保證。目前，我國加工型柑橘原料基地建設需要進一步加強標準化和規(guī)?；?，通過不同成熟期品種配套延長原料供應周期，提高設備的利用率，創(chuàng)造更多的經(jīng)濟效益。（食科）
返回頂部