2017-12-23 11:19:35 鄭可歡
“排骨最近每斤貴了一塊錢，不過也還在可接受的范圍內(nèi)吧。”進入冬天，廣東省廣州市白云區(qū)的主婦陳阿姨明顯感覺到了菜市場肉價的變化。
隨著冬季的來臨，豬價季節(jié)性回暖再現(xiàn)。在經(jīng)歷了上半年豬價的持續(xù)下跌、仔豬價格低迷以及環(huán)保清退的風潮后，廣東生豬的市場供應量是否充足，供給端對來自消費端的感受如何看待，后市走向是漲還是跌？日前，記者走訪了廣東的一些生豬養(yǎng)殖場和肉品經(jīng)銷商尋找答案。
消費旺盛帶動價格上漲，養(yǎng)殖場略有盈利
“其實豬肉都貴了一個月了，現(xiàn)在每頭豬的拿貨價比年中貴了300塊錢左右，為了留住客戶我一直扛著沒漲價。”廣州市白云區(qū)集賢農(nóng)貿(mào)市場的品牌土豬經(jīng)銷商的張宇對記者說，從事豬肉銷售5年多的他對這樣的生豬周期已經(jīng)習以為常。“每年的過年前豬肉總是比較好賣，價格也比較貴。”張宇說道。
“廣東生豬的價格這段時間是穩(wěn)中有升，這個月生豬的批發(fā)價比上個月同期每斤上漲了8毛錢左右。”中山市白石豬場有限公司經(jīng)理錢國興的話印證了市場消費終端的看法。
據(jù)廣東省畜牧獸醫(yī)局對全省53家規(guī)模以上生豬定點屠宰樣本企業(yè)的監(jiān)測統(tǒng)計，今年11月25日~12月1日，生豬平均收購價格為15.46元/公斤，較前一周上漲0.65%，白條肉平均出廠價格為19.26元/公斤，較前一周上漲0.57%。
錢國興認為，生豬價格此輪上漲，主要有兩個原因。一方面是南方地區(qū)進入臘肉制品腌制的高峰期，市場對豬肉的需求加大。另一方面，北方地區(qū)降溫降雪，當?shù)氐纳i生長速度變緩。加上冬季運輸過程的損耗率變高，北方進入廣東地區(qū)的生豬供應偏緊，也帶動了廣東生豬價格的上漲。
“特別是體重偏大、肉質偏肥的肥豬，因為更適合腌制臘肉，所以這些豬的價格比標準豬的價格要更高。”錢國興說。
“然而，比起去年同期，豬肉的價格還是偏低的。”張宇補充道。實際上，生豬價格的回暖緩慢，并非他一人的感覺。根據(jù)廣東省畜牧獸醫(yī)局的監(jiān)測統(tǒng)計，今年11月25日~12月1日，生豬平均收購價格較去年同期下降11.15%，白條肉平均出廠價格較去年同期下降10.04%。
“現(xiàn)階段只能是說比之前價格下跌的時候略有微利，不能說盈利能力很強。”錢國興說。
供給平衡壓縮漲價空間，后市價格上行乏力
對于生豬價格穩(wěn)中小漲的趨勢，業(yè)內(nèi)普遍分析認為是產(chǎn)能與需求相對平衡。各大上市企業(yè)公布的半年報數(shù)字顯示，今年上半年9家上市農(nóng)業(yè)企業(yè)共出欄生豬1631.02萬頭。溫氏、牧原、雛鷹農(nóng)牧、新希望六和、正邦、天邦以及海大等7家企業(yè)生豬出欄量半年時間同比增加了347.77萬頭。
“大企業(yè)在去年進行產(chǎn)能擴張的結果，現(xiàn)在慢慢在市場顯現(xiàn)出來了。這些產(chǎn)能的擴張能抵消環(huán)保清退的小養(yǎng)殖場產(chǎn)能，所以生豬的供求其實還是處于一個比較穩(wěn)定的狀態(tài)。”江門市富美畜牧發(fā)展有限公司的梁經(jīng)理告訴記者。
除此之外，豬糧比一直維持較高水平也是生豬出欄價格上漲緩慢的一個重要原因。根據(jù)4月份廣東省價格部門組織廣州、惠州、肇慶、湛江、清遠等市價格監(jiān)測機構開展生豬市場情況調(diào)查的結果顯示，受我國玉米庫存高、供應寬松的影響，飼料成本總體下降，減輕了養(yǎng)殖戶的成本壓力，使得養(yǎng)殖戶的盈利空間擴大，利潤普遍較高，壓縮了生豬出欄價格的上漲空間。以廣東省惠州市為例，調(diào)查戶當月出欄的生豬平均每頭總成本（含仔豬成本、飼料成本、人工防疫等其他成本）在1600元左右，比2016年同期下降約10%的成本，特別是飼料成本，下降1~2成，而出欄豬每頭收入約1900元，盈利在300元左右。
產(chǎn)能擴張、成本下降加上沒有特別利好因素，讓生豬出欄價格的后市增長略顯乏力。“從現(xiàn)在到春節(jié)，價格應該都不會出現(xiàn)特別明顯的增幅。”富美畜牧發(fā)展有限公司的梁經(jīng)理預測。
環(huán)保清退倒逼結構調(diào)整，行業(yè)投資漸趨理性
雖然生豬價格在銷售終端的上漲趨勢波瀾不驚，然而近年來，整個廣東的生豬行業(yè)卻經(jīng)歷了一場劇烈的轉型。2015年12月，廣東省公布了《廣東省水污染防治行動計劃實施方案》，要求在2017年底前，依法關閉或搬遷禁養(yǎng)區(qū)內(nèi)的畜禽養(yǎng)殖場和養(yǎng)殖專業(yè)戶，珠三角區(qū)域提前1年完成。截至目前，廣東省還有1萬多個養(yǎng)殖場有待關閉，涉及生豬存欄130多萬頭。
實際上，在廣東給出畜禽養(yǎng)殖禁養(yǎng)最后期限之前，各地的限養(yǎng)禁養(yǎng)政策早已轟轟烈烈實施。中山市白石豬場有限公司所在的中山市三鄉(xiāng)鎮(zhèn)，早在2013年就將這個全市規(guī)模最大的豬場所在地列為限養(yǎng)區(qū)域，要求白石豬場從年產(chǎn)5.8萬頭生豬減少到2萬頭。“為了應對限養(yǎng)政策，我們只能轉移地方恢復產(chǎn)能。”錢國興介紹，目前，白石豬場在陽江市建立了新的生豬養(yǎng)殖基地，兩地產(chǎn)能加起來年出欄量達到了15萬頭。
富美畜牧發(fā)展有限公司則是利用世界銀行貸款廣東農(nóng)業(yè)面源污染治理項目實施的契機，探索了一條綠色養(yǎng)殖的新路徑。2016年，富美公司利用項目補貼，建設了10座高床發(fā)酵型生態(tài)豬舍，將養(yǎng)豬生產(chǎn)與廢棄物處理有機結合，可基本實現(xiàn)生豬養(yǎng)殖廢水零排放，實現(xiàn)養(yǎng)豬廢棄物的減量化、無害化和資源化利用。
在業(yè)內(nèi)人士看來，產(chǎn)業(yè)轉型的陣痛雖然殘酷，但實際上有利于生豬產(chǎn)業(yè)的結構調(diào)整，推進行業(yè)的集約化和標準化生產(chǎn)，也使生豬行業(yè)的投資更加理性。
除此以外，在“豬周期”和環(huán)保的“緊箍咒”下，養(yǎng)殖企業(yè)紛紛拓展除上游鏈條之外的盈利空間。目前，除了在珠三角的東莞、江門等主要城市擁有自己的專賣店以外，富美畜牧有限公司還擁有著8家屠宰場和一家臘味加工廠，而白石豬場有限公司則在中山市主城區(qū)和各鎮(zhèn)區(qū)以及珠海市開設了51家白石豬品牌直營店。“自繁自養(yǎng)一條龍，加上總部直營，確保了白石豬的品質，這也是我們深耕本地市場而不盲目擴張的主要原因。”錢國興表示。
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