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殼聚糖保鮮取無(wú)病、無(wú)機(jī)械傷的健康草莓果于殼聚糖涂膜液中浸泡20秒后，取出自然風(fēng)干，裝入帶有孔眼的塑料筐中，果實(shí)堆積厚度6~8厘米，于室溫（25℃~30℃）下貯存，前三天保持濕度90%以上，三天后維持自然濕度（60%~70%），貯存5天，好果率達(dá)85.2%。殼聚糖涂膜液配方：1.25%殼聚糖，1.25%酒石酸，0.5%纖維素。 

溶菌酶處理?yè)?jù)最新研究，草莓果實(shí)用1單位溶菌酶處理，可以延長(zhǎng)果實(shí)的貨架壽命，在常溫下能完好地保存3天。 

塑料薄膜包裝先將果實(shí)盛在小容器內(nèi)，不要堆的太厚，以免互相擠壓，外罩聚乙烯塑料薄膜以減少蒸發(fā)，降低失重。采用此種處理，可明顯延長(zhǎng)草莓貯藏期。 

脫水醋酸處理灰霉病是導(dǎo)致草莓腐爛的主要原因，脫水醋酸是一種廣譜性的食品防腐劑，能有效抑制霉菌、酵母和細(xì)菌的生長(zhǎng)。將剛采摘的草莓浸到0.25%~0.5%的脫水醋酸溶液中30秒，可明顯延長(zhǎng)其貯藏期。 

植酸浸果保鮮植酸化學(xué)名稱為肌醇六磷酸鈣鎂，它具有絡(luò)合金屬離子，抗氧化劑及降低pH值的作用，如果與其他防腐劑配合使用，其保鮮效果顯著。如0.1%~0.15%植酸溶液+0.5%~0.10%山梨酸+0.10%過(guò)氧乙酸浸果，在室溫下草莓可保鮮6~8天。