2018-01-10 11:38:00 喬佳妮
魚菜共生清潔植物工廠內(nèi)，各類蔬菜長(zhǎng)勢(shì)喜人。
本報(bào)記者 喬佳妮 文/圖
魚池中的水過濾后直接提供給葉菜類蔬菜作為生長(zhǎng)的“營(yíng)養(yǎng)液”，被蔬菜吸收后的“營(yíng)養(yǎng)液”又流回魚池供魚兒嬉戲。占地20畝的溫室大棚內(nèi)，魚與蔬菜共生，養(yǎng)魚不換水，種菜不用土和肥，這樣的魚菜共生系統(tǒng)，你見過嗎？
廣義而言，魚菜共生就是將水產(chǎn)養(yǎng)殖與水耕栽培兩種原本完全不同的農(nóng)耕技術(shù)，通過巧妙的生態(tài)設(shè)計(jì)，達(dá)到協(xié)同共生。在西安市高陵區(qū)，陜西魚菜共生養(yǎng)殖有限公司就是這樣一個(gè)魚菜共生的清潔植物工廠。工廠負(fù)責(zé)人車勝利，40歲開始接觸魚菜共生，國(guó)外學(xué)了5年，自己試驗(yàn)1年，終于嘗試成功。出菜1個(gè)多月，簽下3家線上銷售,進(jìn)入3家華潤(rùn)萬家品牌店，發(fā)展會(huì)員100多人，月實(shí)現(xiàn)毛收入20萬元。眼下他的奮斗目標(biāo)，是把魚菜共生的占地規(guī)模擴(kuò)展至300畝。
“魚菜共生既符合國(guó)家鼓勵(lì)農(nóng)業(yè)綠色發(fā)展的要求，也符合大眾對(duì)食品安全的需求。”車勝利說，“未來我希望能在更多的省會(huì)城市周邊都有一個(gè)魚菜共生清潔植物工廠，讓更多人吃上干凈、綠色的有機(jī)食品。”
零污染、零排放，生態(tài)循環(huán)更綠色
1月5日，盡管大棚外的積雪還未消融，位于高陵區(qū)通遠(yuǎn)鎮(zhèn)任村的魚菜共生清潔植物工廠卻忙碌依舊。3名女工熟練地將已經(jīng)長(zhǎng)有3片葉子的烏塌菜菜苗從基質(zhì)育苗盤中清理出來，準(zhǔn)備移栽到生長(zhǎng)空間更寬敞的幼苗區(qū)。
與傳統(tǒng)的種植方式不同，這些幼苗將被安放在一片水域上生長(zhǎng)。“我們這個(gè)植物工廠生長(zhǎng)的蔬菜完全不用土和肥。”車勝利介紹，養(yǎng)魚產(chǎn)生的糞便隨著水流進(jìn)入硝化塔經(jīng)過物理分解后，再進(jìn)入存放有蚯蚓、微生物、火山石等的硝化池進(jìn)行生物分解，最終過濾后的水便成為蔬菜生長(zhǎng)的“營(yíng)養(yǎng)液”，經(jīng)過蔬菜吸收后又循環(huán)給魚用，“整個(gè)過程是一個(gè)密閉的循環(huán)系統(tǒng)，零污染、零排放，真正讓大伙兒吃到干凈無污染的蔬菜。”
車勝利說的“零污染、零排放”，包含兩層意思：第一，考慮到土壤并非植物最佳的生長(zhǎng)環(huán)境，有可能已經(jīng)受到固體廢物的污染和有害廢水的滲透，植物工廠的栽培方式提供了充分的營(yíng)養(yǎng)、水分，并不需要使用土壤，實(shí)現(xiàn)了零污染；第二，魚的排泄物及飼料殘?jiān)鞘卟松L(zhǎng)的最好養(yǎng)料，蔬菜經(jīng)過吸收和根系過濾后的水及產(chǎn)生的菌類又能為魚所用，循環(huán)往復(fù)，菜不用肥、魚不用藥，大大減少了種植、養(yǎng)殖過程的環(huán)境污染，實(shí)現(xiàn)了零排放。這，正是魚菜共生最大的優(yōu)勢(shì)。
良好的生態(tài)循環(huán)系統(tǒng)帶來的好處就是作物長(zhǎng)勢(shì)誘人。車勝利的魚菜共生清潔植物工廠，盡管有8噸到10噸的魚，卻水質(zhì)清澈，聞不到養(yǎng)魚的腥臭味；6000平方米水域上生長(zhǎng)的生菜、紫葉甜菜、紅葉甜菜等各類蔬菜色澤鮮艷、整齊劃一。
反復(fù)種、更節(jié)水，魚菜共生效益好
有專家預(yù)測(cè)，魚菜共生形成的良性循環(huán)生態(tài)系統(tǒng)，達(dá)到了無廢生產(chǎn)的理想境界，是未來農(nóng)業(yè)發(fā)展的趨勢(shì)。
在車勝利看來，魚菜共生還克服了蔬菜的季節(jié)、反季節(jié)生長(zhǎng)問題，相對(duì)密閉的生長(zhǎng)環(huán)境，可以實(shí)現(xiàn)反復(fù)種植，節(jié)約用水，還能實(shí)現(xiàn)高產(chǎn)高效，易于工廠化、規(guī)模化種植。
在清潔植物工廠負(fù)責(zé)生產(chǎn)的工作人員楊沙介紹，魚菜共生其實(shí)是尋求一種平衡，魚養(yǎng)多了，菜種少了，菜就難以消化魚的糞便；反之，魚少了，菜多了，魚產(chǎn)生的糞便，不夠蔬菜生長(zhǎng)需要。“找到平衡點(diǎn)，就能保障蔬菜的營(yíng)養(yǎng)所需，生長(zhǎng)環(huán)境不受影響。”
為了找到這份平衡，車勝利付出了很多。“半路出家”的車勝利，除了利用在加拿大的5年時(shí)間學(xué)習(xí)，還飛往日本、臺(tái)灣等地學(xué)習(xí)考察。
被業(yè)內(nèi)認(rèn)可的數(shù)據(jù)是，一公斤魚能供養(yǎng)一平方米蔬菜，但魚是什么魚，菜是什么菜？車勝利告訴記者，即便同樣的魚，春夏秋冬進(jìn)食量不同，也會(huì)影響到蔬菜的營(yíng)養(yǎng)吸收，因此找到養(yǎng)魚量、飼養(yǎng)量與蔬菜吸收值之間的平衡，便成了魚菜共生能否成功的關(guān)鍵。在高陵的植物工廠正式運(yùn)行前，車勝利花費(fèi)1年多時(shí)間，組成40多人的試驗(yàn)團(tuán)隊(duì)，不斷種植、測(cè)試，收集數(shù)據(jù)，最終獲得成功。1000多萬元的投資中試驗(yàn)費(fèi)用就占一半之多。
如今，植物工廠的工作人員依然會(huì)每隔三天測(cè)試水中各類元素的數(shù)值，以便隨時(shí)根據(jù)變化情況調(diào)整魚食喂養(yǎng)，確保蔬菜獲得充足營(yíng)養(yǎng)。
目前，植物工廠選取的蔬菜大多具有可濕根較多、生長(zhǎng)周期短、經(jīng)濟(jì)效益高的特點(diǎn)。“傳統(tǒng)種植中有的蔬菜比如芹菜種一料后還需要歇地，但我們不存在這類問題，每天都能收獲，都能種植，栽種效率可達(dá)到傳統(tǒng)土壤栽培的10倍，投入成本卻較傳統(tǒng)種植大大節(jié)省；密閉循環(huán)的生態(tài)系統(tǒng)，還節(jié)約了水資源，只需要過段時(shí)間針對(duì)蔬菜吸收和室內(nèi)蒸發(fā)進(jìn)行少量補(bǔ)充，比傳統(tǒng)栽培省了90%的水量。”楊沙說。
實(shí)際上，古代中國(guó)的水稻養(yǎng)魚技術(shù)，可以說是現(xiàn)代“魚菜共生”的起源。目前國(guó)家層面的魚菜共生項(xiàng)目也在積極推進(jìn)。國(guó)際上魚菜共生項(xiàng)目做得比較成熟的是美國(guó)和澳大利亞。借助互聯(lián)網(wǎng)的分享，魚菜共生逐漸成為一場(chǎng)全球性的環(huán)保運(yùn)動(dòng)。
走高端、闖市場(chǎng)，未來還需再發(fā)力
如今，車勝利的魚菜共生清潔植物工廠，迎來了包括內(nèi)蒙古、重慶、湖北及日本等國(guó)內(nèi)外眾多農(nóng)業(yè)專家或相關(guān)人士參觀調(diào)研。
開始銷售的蔬菜也為他帶來利潤(rùn)?？紤]到產(chǎn)出的蔬菜有機(jī)、無污染，植物工廠一份150克到200克的蔬菜售價(jià)16.98元，但并不乏愿意為它買單的人。
“人們對(duì)品質(zhì)越來越關(guān)注了。我們現(xiàn)在剛開始銷售，產(chǎn)品的種類和數(shù)量還有待提升，但是短短1個(gè)多月，已經(jīng)有會(huì)員100多人，還有一些企事業(yè)單位積極對(duì)接，算開了個(gè)好頭。”車勝利坦言，由于正式上市時(shí)間較短，加之最近氣溫較低，蔬菜生長(zhǎng)周期慢，他們也面臨著蔬菜產(chǎn)量難以完全滿足市場(chǎng)需求的尷尬。“下一步我們還要不斷豐富菜品，加大生產(chǎn)量，提升盈利空間。”
最近，北京一家公司正在與車勝利積極對(duì)接，計(jì)劃引進(jìn)他的項(xiàng)目進(jìn)軍北上廣，再輻射全國(guó)，以便助力他實(shí)現(xiàn)省會(huì)城市都有魚菜共生清潔植物工廠的夢(mèng)想。
不過，相比較這個(gè)宏大的夢(mèng)想，車勝利已經(jīng)著手奮斗小目標(biāo)了——為300畝的新基地做前期準(zhǔn)備。這次，他打算發(fā)展成6個(gè)50畝的魚菜共生項(xiàng)目，每個(gè)以10畝為單位，發(fā)展單一菜品，一來蔬菜長(zhǎng)勢(shì)較好，單一照顧一種蔬菜，可增加產(chǎn)量，提升菜品商品率；二來觀賞效果好，發(fā)展空間大。“每一種蔬菜種出來都是一件藝術(shù)品，看著都是一種享受。將來我們會(huì)建一條玻璃長(zhǎng)廊，引入觀光旅游，實(shí)現(xiàn)三產(chǎn)融合。”
“魚菜共生前期投資雖然較大，一平方米四五百元，但后期維護(hù)少，用工少，運(yùn)行成本低，隨著人們環(huán)保意識(shí)、飲食安全意識(shí)的不斷提高，相信魚菜共生會(huì)被越來越多人接受。”車勝利對(duì)魚菜共生的發(fā)展前景很有信心。
他也坦言，當(dāng)前菜品定價(jià)相對(duì)有機(jī)蔬菜是合適的，但對(duì)于普通大眾還是高了一些，希望能早日實(shí)現(xiàn)規(guī)?；?、機(jī)械化種植，降低成本，讓普通百姓也能消費(fèi)起魚菜共生的有機(jī)蔬菜。
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