2018-01-11 09:45:27 齊卉
“嘗過我公司蕎麥養(yǎng)生面的顧客，回購率能達到90%以上。”1月5日，淳化蘭蕎花電子商務(wù)有限公司總經(jīng)理劉蘭給記者介紹自己的農(nóng)產(chǎn)品時，非常自豪。
今年35歲的“新農(nóng)人”劉蘭，曾是建筑行業(yè)老板。4年前因嚴重的妊娠期糖尿病，讓這個干練、大氣的“80后”女孩，毅然放棄百萬元年薪回到農(nóng)村，試圖開發(fā)適合糖尿病人食用的健康農(nóng)產(chǎn)品，讓黃土地成為實現(xiàn)自己夢想的載體。
“蕎麥有‘消炎糧食’的美稱，具有降低血糖的功效。當?shù)厝思t白事都離不開蕎麥面食，街道上也隨處可見蕎麥饸饹小吃店。”劉蘭告訴記者，盡管淳化蕎麥種植歷史悠久，但其產(chǎn)量低，價格不高，年年要倒茬，農(nóng)民在房前屋后種植的蕎麥大多留給自己吃，大面積種植的不多。正是看準了蕎麥的潛在市場，劉蘭才想在蕎麥產(chǎn)品上有一番作為。
為了保證蕎麥品質(zhì)，劉蘭采用“企業(yè)+農(nóng)戶”模式，在淳化縣種植了3000畝蕎麥。播種之前，公司先監(jiān)測土壤酸堿度、水分、氮磷鉀含量等數(shù)據(jù)，然后再請農(nóng)技人員給農(nóng)戶培訓(xùn)，統(tǒng)一播種，統(tǒng)一施肥，統(tǒng)一收購。“我們按照高出市場價20%的價格收購蕎麥，收購標準非常嚴格：比如雜質(zhì)不能超過1%，水分不得大于16%，破籽率不得多于3%。”劉蘭說，公司起初賣蕎麥面粉，由于品質(zhì)好，第一個月銷售額就達20多萬元。
隨后，她發(fā)現(xiàn)了一個問題：很多消費者買回蕎麥粉后，做不出口感好的蕎麥面食。蕎麥和小麥面搭配比例不適當，水溫不合適等等，都是影響口感的因素。操作復(fù)雜，口感不好，消費者就會把蕎麥粉棄之一邊。“必須順應(yīng)市場，迎合消費者需求，開發(fā)出操作容易而且口感好的蕎麥加工產(chǎn)品，才是根本出路。”劉蘭意識到，更多的商機來了。
劉蘭用3年多時間，將傳統(tǒng)蕎麥加工與現(xiàn)代工藝結(jié)合，引入中醫(yī)配方，精心研制成蕎麥養(yǎng)生面，形成了淳化蕎麥的獨有品牌。
“種植、生產(chǎn)、研發(fā)、設(shè)計、銷售……每個環(huán)節(jié)都是學(xué)問。”劉蘭說，“農(nóng)業(yè)不是我開始想象的那么簡單和浪漫，事實上做好農(nóng)業(yè)需要日復(fù)一日、年復(fù)一年的耐心。農(nóng)業(yè)農(nóng)村需要‘新農(nóng)人’。”為了讓蕎麥面的口感達到最佳，每次配方有調(diào)整，劉蘭都會邀請同行、專家、企業(yè)家等各行各業(yè)的人來品鑒試吃。劉蘭告訴記者，除蕎麥外，面條的其他原料也經(jīng)過精選才會使用，這樣才能保證面條具備真正的蕎麥香味。
為把蕎麥的食用價值發(fā)揮到最大，劉蘭和她的團隊一邊做產(chǎn)品研發(fā)，一邊做客戶調(diào)研。他們的目標客戶非常清晰：糖尿病患者。他們定期去陜西糖尿病醫(yī)院調(diào)研，跟病人面對面交流，了解糖尿病患者的飲食習(xí)慣，每天攝入食物精確到克，尤其注重糖、鈉的攝入量。
如今，經(jīng)過劉蘭和她的團隊的積極努力，顧客開始體驗到淳化蕎麥系列面食的魅力。新研發(fā)的蕎麥面條和蕎麥饸饹僅上市一個月，就遠銷福建、北京、上海。公司還與旅游企業(yè)對接，計劃在蕎麥花開時打造淳化蕎麥花海景觀。在拉動鄉(xiāng)村旅游的同時，帶動蕎麥花蜜、蕎麥皮枕頭等農(nóng)特產(chǎn)品的開發(fā)。
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