2018-01-11 09:45:27 齊卉
“嘗過我公司蕎麥養(yǎng)生面的顧客,回購率能達(dá)到90%以上。”1月5日,淳化蘭蕎花電子商務(wù)有限公司總經(jīng)理劉蘭給記者介紹自己的農(nóng)產(chǎn)品時(shí),非常自豪。
今年35歲的“新農(nóng)人”劉蘭,曾是建筑行業(yè)老板。4年前因嚴(yán)重的妊娠期糖尿病,讓這個(gè)干練、大氣的“80后”女孩,毅然放棄百萬元年薪回到農(nóng)村,試圖開發(fā)適合糖尿病人食用的健康農(nóng)產(chǎn)品,讓黃土地成為實(shí)現(xiàn)自己夢想的載體。
“蕎麥有‘消炎糧食’的美稱,具有降低血糖的功效。當(dāng)?shù)厝思t白事都離不開蕎麥面食,街道上也隨處可見蕎麥饸饹小吃店。”劉蘭告訴記者,盡管淳化蕎麥種植歷史悠久,但其產(chǎn)量低,價(jià)格不高,年年要倒茬,農(nóng)民在房前屋后種植的蕎麥大多留給自己吃,大面積種植的不多。正是看準(zhǔn)了蕎麥的潛在市場,劉蘭才想在蕎麥產(chǎn)品上有一番作為。
為了保證蕎麥品質(zhì),劉蘭采用“企業(yè)+農(nóng)戶”模式,在淳化縣種植了3000畝蕎麥。播種之前,公司先監(jiān)測土壤酸堿度、水分、氮磷鉀含量等數(shù)據(jù),然后再請農(nóng)技人員給農(nóng)戶培訓(xùn),統(tǒng)一播種,統(tǒng)一施肥,統(tǒng)一收購。“我們按照高出市場價(jià)20%的價(jià)格收購蕎麥,收購標(biāo)準(zhǔn)非常嚴(yán)格:比如雜質(zhì)不能超過1%,水分不得大于16%,破籽率不得多于3%。”劉蘭說,公司起初賣蕎麥面粉,由于品質(zhì)好,第一個(gè)月銷售額就達(dá)20多萬元。
隨后,她發(fā)現(xiàn)了一個(gè)問題:很多消費(fèi)者買回蕎麥粉后,做不出口感好的蕎麥面食。蕎麥和小麥面搭配比例不適當(dāng),水溫不合適等等,都是影響口感的因素。操作復(fù)雜,口感不好,消費(fèi)者就會把蕎麥粉棄之一邊。“必須順應(yīng)市場,迎合消費(fèi)者需求,開發(fā)出操作容易而且口感好的蕎麥加工產(chǎn)品,才是根本出路。”劉蘭意識到,更多的商機(jī)來了。
劉蘭用3年多時(shí)間,將傳統(tǒng)蕎麥加工與現(xiàn)代工藝結(jié)合,引入中醫(yī)配方,精心研制成蕎麥養(yǎng)生面,形成了淳化蕎麥的獨(dú)有品牌。
“種植、生產(chǎn)、研發(fā)、設(shè)計(jì)、銷售……每個(gè)環(huán)節(jié)都是學(xué)問。”劉蘭說,“農(nóng)業(yè)不是我開始想象的那么簡單和浪漫,事實(shí)上做好農(nóng)業(yè)需要日復(fù)一日、年復(fù)一年的耐心。農(nóng)業(yè)農(nóng)村需要‘新農(nóng)人’。”為了讓蕎麥面的口感達(dá)到最佳,每次配方有調(diào)整,劉蘭都會邀請同行、專家、企業(yè)家等各行各業(yè)的人來品鑒試吃。劉蘭告訴記者,除蕎麥外,面條的其他原料也經(jīng)過精選才會使用,這樣才能保證面條具備真正的蕎麥香味。
為把蕎麥的食用價(jià)值發(fā)揮到最大,劉蘭和她的團(tuán)隊(duì)一邊做產(chǎn)品研發(fā),一邊做客戶調(diào)研。他們的目標(biāo)客戶非常清晰:糖尿病患者。他們定期去陜西糖尿病醫(yī)院調(diào)研,跟病人面對面交流,了解糖尿病患者的飲食習(xí)慣,每天攝入食物精確到克,尤其注重糖、鈉的攝入量。
如今,經(jīng)過劉蘭和她的團(tuán)隊(duì)的積極努力,顧客開始體驗(yàn)到淳化蕎麥系列面食的魅力。新研發(fā)的蕎麥面條和蕎麥饸饹僅上市一個(gè)月,就遠(yuǎn)銷福建、北京、上海。公司還與旅游企業(yè)對接,計(jì)劃在蕎麥花開時(shí)打造淳化蕎麥花海景觀。在拉動鄉(xiāng)村旅游的同時(shí),帶動蕎麥花蜜、蕎麥皮枕頭等農(nóng)特產(chǎn)品的開發(fā)。