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山西垣曲:古法釀酒生產(chǎn)忙

2018-01-22 09:18:31    崔松良

近日,在山西省垣曲縣一家菖蒲酒生產(chǎn)企業(yè)的釀造車間,工人在將酒料裝鍋。

山西省運城市垣曲縣的菖蒲酒是一種歷史悠久的傳統(tǒng)保健酒,制作原料包括九節(jié)菖蒲、高粱、豌豆等,其泡制技藝被列入山西省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。垣曲縣的釀酒企業(yè)堅持使用固態(tài)地缸發(fā)酵、冷凍浸泡、地窖貯藏等傳統(tǒng)釀酒技藝,并通過“公司+基地+農(nóng)戶”的模式采購釀酒原料,帶動農(nóng)民致富。崔松良攝

 

實習(xí)編輯:于婷婷

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