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2012年，中國(guó)生鮮水果正式邁進(jìn)電商元年。此后，水果電商銷售額幾乎每年都以倍增速度迅猛發(fā)展。大至國(guó)家，比如美國(guó)前駐華大使駱家輝通過天貓網(wǎng)站推廣車?yán)遄哟螳@成功，小至普通老百姓，都不約而同地?fù)屨蓟ヂ?lián)網(wǎng)水果銷售渠道，他們通過O2O、B2C、C2C等電商營(yíng)銷模式，力圖從萬(wàn)億級(jí)的水果市場(chǎng)中分享杯羹。

雖然水果電商能夠省掉一大筆實(shí)體店租金，但是，卻存在著較高的物流成本，以及由于物流效率低下所帶來的水果變質(zhì)損失。為了保證水果質(zhì)量，大部分水果電商都在燒錢，主要用于倉(cāng)儲(chǔ)和物流等基礎(chǔ)建設(shè)。但是，這樣做的結(jié)果是形成了重資產(chǎn)效應(yīng)，電商輕資產(chǎn)的天然性顯然被大大削弱了。

眾所周知，當(dāng)前水果電商和線下實(shí)體店競(jìng)爭(zhēng)的最有力武器主要以低價(jià)為主。但是，水果電商也存在著諸多先天不足之處。比如，顧客對(duì)水果的形象、口味要求都不太一樣，水果電商很難提供現(xiàn)場(chǎng)體驗(yàn)，確保顧客滿意。而且，當(dāng)前水果電商普遍存在著物流效率低下問題，導(dǎo)致水果變質(zhì)，曾經(jīng)有媒體報(bào)道，廣州的顧客收到水果電商用普通物流寄來的17個(gè)蘋果時(shí)，發(fā)現(xiàn)竟然有9個(gè)爛掉了。對(duì)于顧客來講，這種性價(jià)比顯然遠(yuǎn)遠(yuǎn)不如線下實(shí)體店。當(dāng)然，水果電商也可以用冷鏈物流破解這個(gè)難題，但如此一來，其價(jià)格優(yōu)勢(shì)將大為削弱。

其實(shí)，中國(guó)市場(chǎng)對(duì)水果的需求量不斷猛增，只要經(jīng)營(yíng)得當(dāng)，水果電商還是大有可為的。當(dāng)前水果電商之所以普遍虧損，核心問題就在于目標(biāo)市場(chǎng)不夠細(xì)分，所有的電商都不顧自身實(shí)力盲目擴(kuò)張，但在線下水果實(shí)體店和水果批發(fā)市場(chǎng)的有力狙擊下，卻紛紛陷進(jìn)不盈利或虧損狀態(tài)。

那么，水果電商應(yīng)該如何告別長(zhǎng)期虧損狀態(tài)呢？我認(rèn)為，水果電商除了應(yīng)該掌握和線下實(shí)體店經(jīng)營(yíng)人員一樣的水果儲(chǔ)藏、運(yùn)輸、加工等技術(shù)，還必須要進(jìn)一步做好市場(chǎng)細(xì)分，重新進(jìn)行市場(chǎng)定位，并充分結(jié)合自身實(shí)力，塑造出水果電商的核心競(jìng)爭(zhēng)專長(zhǎng)，才能實(shí)現(xiàn)盈利目標(biāo)，這至少要做到以下三點(diǎn)：

首先，水果電商要盡量重新選擇好市場(chǎng)。那些實(shí)力較弱的電商，可以選擇區(qū)域市場(chǎng)，盡量避免強(qiáng)有力的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，實(shí)行市場(chǎng)集中化策略，比如選擇某個(gè)市區(qū)，盡量縮小服務(wù)范圍，確保短時(shí)間內(nèi)能夠送貨上門，在確保質(zhì)量的前提下，實(shí)現(xiàn)一定的盈利，同時(shí)慢慢擴(kuò)張市場(chǎng)；而那些實(shí)力雄厚的電商，則可以考慮實(shí)行大區(qū)域范圍內(nèi)的批量銷售。

其次，水果電商要選擇好物流。穩(wěn)定可靠的物流供應(yīng)鏈?zhǔn)撬娚痰纳€，電商在做好物流成本預(yù)算的同時(shí)，還得盡量選擇那些信譽(yù)較好的物流供應(yīng)商，并利用物流信息平臺(tái)，跟進(jìn)產(chǎn)品運(yùn)送情況，并及時(shí)做好售后服務(wù)，特別是在產(chǎn)品物流損壞時(shí)做好顧客思想工作并快速賠償損失，努力保證客戶不至于流失。

最后，水果電商要懂得放棄一些盈利環(huán)節(jié)。水果電商經(jīng)營(yíng)涉及很多個(gè)環(huán)節(jié)，比如采購(gòu)、儲(chǔ)存、分揀、包裝、運(yùn)輸、送貨上門等方方面面的內(nèi)容，水果電商如果實(shí)力不夠雄厚，一定要在做好成本控制的基礎(chǔ)上，將一些業(yè)務(wù)外包出去，讓專業(yè)的人做專業(yè)的事，以此提高效率，迅速擴(kuò)大市場(chǎng)份額，最終實(shí)現(xiàn)盈利目標(biāo)。