2018-02-02 15:57:45
“互聯(lián)網(wǎng)+”時(shí)代，各行業(yè)的電商之路勢(shì)在必行，紛紛加入電商大戰(zhàn)中。時(shí)下，借道電商購(gòu)買(mǎi)進(jìn)口水果不僅成為國(guó)人普遍追求健康的新方式，更引領(lǐng)了水果消費(fèi)的新風(fēng)尚。因此，水果電商蜂擁崛起。然而，正如其他互聯(lián)網(wǎng)行業(yè)那樣，一窩蜂的扎堆，能突圍而出的僅是少數(shù)。究竟水果電商的出路在哪？
現(xiàn)狀：遍地開(kāi)花，良莠不齊
市場(chǎng)潛力大，門(mén)檻較低，盈利較快，使越來(lái)越多人做起了水果電商的生意，水果電商可謂遍地開(kāi)花。近日，記者在微博輸入“肇慶水果”，就有20多個(gè)相關(guān)的電商賬號(hào)，呈現(xiàn)眼前。4月28日，記者走訪城區(qū)發(fā)現(xiàn)，在躍龍路、工農(nóng)南路、建設(shè)三路、豪居路、棠崗路、雅圖路等路段，都能看到水果電商的身影。
然而，這些果鋪的選址、經(jīng)營(yíng)、規(guī)模和裝潢都有所不同。有一些開(kāi)在人流多的大街上，也有一些“隱藏”在人跡罕至的小巷子里。至于經(jīng)營(yíng)方面，雖然不乏連鎖店，但更多的是小作坊經(jīng)營(yíng)。記者了解到，不少水果電商老板其實(shí)另有正職，水果生意只是副業(yè)，平時(shí)店里就雇用一兩名員工來(lái)看鋪和送貨。在貨源方面，西江路水果批發(fā)市場(chǎng)的批發(fā)商朱先生直指，不少本地的水果電商來(lái)這里進(jìn)貨。
業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，水果類(lèi)垂直生鮮電商今年將面臨洗牌，能活下來(lái)的不會(huì)很多，但同時(shí)模式也會(huì)越來(lái)越清晰，行業(yè)會(huì)迎來(lái)新的發(fā)展階段。記者觀察到，目前全國(guó)性的水果電商巨鱷還沒(méi)有出現(xiàn)，大多在各自摸索中，到底哪種模式能脫穎而出，還有待時(shí)間考驗(yàn)。
市民：接受程度不一
水果電商的崛起，帶動(dòng)了眾多消費(fèi)者，改變水果的消費(fèi)方式。
22歲的李小姐說(shuō)，她是一名“宅女”，平時(shí)很少逛街，比較喜歡網(wǎng)購(gòu)，“夏天來(lái)了，想買(mǎi)點(diǎn)水果，上網(wǎng)搜了一下，發(fā)現(xiàn)上面還蠻多水果的。”李小姐認(rèn)為，網(wǎng)購(gòu)水果很方便，而且價(jià)格便宜，所以會(huì)堅(jiān)持以這種方式買(mǎi)水果。
家住星湖灣的黃女士表示，由于她家附近很少水果店，所以她也會(huì)選擇網(wǎng)購(gòu)，“周末假期會(huì)偶爾去市中心的大型超市買(mǎi)，但一般都網(wǎng)購(gòu)，網(wǎng)上品種比較多。”黃女士說(shuō)，很喜歡網(wǎng)購(gòu)進(jìn)口水果。
然而，有部分市民對(duì)網(wǎng)購(gòu)水果持有不一樣的看法。
“水果很容易爛的，或者收到的時(shí)候是好的，切開(kāi)就是壞的，如果客戶投訴，怎么擺平？”家住文明路的張女士說(shuō)，周邊賣(mài)水果的太多了，只要出門(mén)就能隨手帶點(diǎn)水果回來(lái)，而且可以自己親手挑，“為什么要到網(wǎng)上買(mǎi)看不見(jiàn)、摸不著、不知道品質(zhì)如何的水果呀？”
“如果走低價(jià)路線，毛利夠不夠支付派送員工資？如果走高價(jià)路線，人家為什么要買(mǎi)你的高價(jià)水果呀？除非是在周邊市場(chǎng)上買(mǎi)不到的水果。”原本在文明路經(jīng)營(yíng)水果攤的吳先生認(rèn)為水果電商很難做，“三線城市有多少人會(huì)選擇用網(wǎng)購(gòu)水果，市場(chǎng)容量有多大？”
出路：重視品質(zhì)和服務(wù)，多元化發(fā)展
雖然水果電商蜂擁而起，但當(dāng)中不少電商因?yàn)樗a(chǎn)品易腐爛、損耗大、保鮮難、物流要求高和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)大等因素，經(jīng)營(yíng)困難，甚至倒閉。然而，水果電商的出路在哪？
“笨笨豬進(jìn)口水果坊”的負(fù)責(zé)人陳惠玉女士認(rèn)為，優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品和服務(wù)是水果電商取得成功的關(guān)鍵。從事水果電商已經(jīng)三年的陳惠云說(shuō)，她售賣(mài)的品類(lèi)集中于中高端、不易買(mǎi)到的進(jìn)口水果，“主要還是想避開(kāi)與農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的大眾菜品”。陳惠云還說(shuō)，為求高品質(zhì)，店里的水果只會(huì)在冰柜儲(chǔ)存一天，而且會(huì)在運(yùn)送過(guò)程中，非常小心，“如果產(chǎn)品出現(xiàn)問(wèn)題，我們會(huì)給顧客退換。”陳惠云回憶說(shuō)，三年前剛創(chuàng)業(yè)時(shí)，進(jìn)了一批外表無(wú)損，但里面腐爛的法國(guó)奇異果，“那時(shí)候我把所有有問(wèn)題的奇異果召回，給顧客退款。”陳惠云說(shuō)，雖然那幾十箱奇異果讓她虧了不少錢(qián)，但把店鋪的口碑做起來(lái)了。
“Miss果繽紛水果團(tuán)購(gòu)”的老板娘冰姐認(rèn)為，穩(wěn)定客源，多元化發(fā)展是水果電商的一條出路。“三四年前，我剛做電商的時(shí)候，競(jìng)爭(zhēng)沒(méi)那么大。但最近一年，多了很多水果電商，我們的銷(xiāo)量也少了三成。”冰姐說(shuō)，她的八成顧客來(lái)自線上，“現(xiàn)在都是做熟客生意”。冰姐還表示，要做到產(chǎn)品、業(yè)務(wù)和服務(wù)多元化發(fā)展，才能迎合當(dāng)今的市場(chǎng)。
西江日?qǐng)?bào)社·西江網(wǎng)媒體水果電商平臺(tái)——“優(yōu)鮮”的相關(guān)負(fù)責(zé)人梁海賢指出，要做到“定位準(zhǔn)確，保證質(zhì)量，做好服務(wù)，穩(wěn)定客源及多渠道發(fā)展”，才能讓水果電商脫穎而出。“市場(chǎng)定位、產(chǎn)品定位要準(zhǔn)；產(chǎn)品質(zhì)量要把控好，進(jìn)貨前要做好市場(chǎng)調(diào)查，知道顧客的需求；物流要注意運(yùn)輸時(shí)間和運(yùn)輸過(guò)程；產(chǎn)品保鮮要根據(jù)品種，有針對(duì)性地保鮮，把控好溫度；還要多渠道發(fā)展，借助平臺(tái)和資源，或?qū)で舐?lián)盟，擴(kuò)大影響力。”梁海賢如是說(shuō)。
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