2018-02-07 14:25:13
甘薯含水量大,儲藏時要求環(huán)境相對濕度85-90%,濕度過小易糠心,濕度過大易引發(fā)病害。對溫度要求也很嚴格,高于18℃易生芽,低于10℃易腐爛。儲藏甘薯最常用的方法是窖藏,有以下幾個關(guān)鍵環(huán)節(jié)。
新窖建立:選擇地勢較高、土層深厚堅硬的地方建窖,窖深4米左右,兩個儲藏洞高1.8米,長、寬均為2.5米,可儲藏甘薯5000公斤。也可以利用舊窖儲藏。
窖內(nèi)消毒:⑴用2%石灰水涂窖壁。⑵每立方米燃燒硫磺5克熏蒸,密閉2-3天后通風(fēng)。⑶用50%多菌靈1000倍液或50%硫磺懸浮劑800倍液對窖內(nèi)噴灑,以噴濕窖壁為度。舊窖洞應(yīng)先挖去表土(以見新土為度)。如果窖內(nèi)干燥,可潑些清水。
及時入窖:收獲后曬2-3天,曬干表皮,剝?nèi)ツ嗤?。剔除斷傷、帶病、受凍、受澇、有蟲孔和傷皮嚴重的薯塊。用50%多菌靈膠懸劑400倍液浸泡10分鐘,晾干后入窖。堆放高度以離洞頂60厘米為宜,以保證窖內(nèi)氧氣能維持薯塊正常生理活動。
窖內(nèi)管理:入窖初期氣溫高,甘薯呼吸旺盛,放出二氧化碳并產(chǎn)生熱量,使窖內(nèi)溫度升高。此時如通風(fēng)不良,薯塊在缺氧條件下會被迫進行缺氧呼吸而引起酒精中毒,導(dǎo)致爛薯。入窖后2-3天,窖溫控制在16-18℃,保持10-12天后逐漸降至12-13℃。窖內(nèi)溫度低于10℃時,在封嚴窖口的基礎(chǔ)上加蓋覆蓋物;窖溫高于15℃時適當通風(fēng)降溫。窖內(nèi)相對濕度保持80-90%。儲藏初期濕度大時敞開窖口通風(fēng),后期濕度小時可噴灑清水。