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雖然堅果是好東西,但也不是人人都能放心吃。

干堅果類食品,通常采用烤和炒的方式烹調(diào),容易引起口腔和咽喉的干燥,咽喉疾病患者不宜食用;學(xué)齡前兒童尤其是3歲以下幼兒食用時應(yīng)有家長照顧,最好將堅果碾碎,避免發(fā)生嗆入氣管的危險。

堅果含有大量膳食纖維和油脂,有“滑腸”作用,腹瀉患者禁食,而且肝膽功能不良者也應(yīng)慎食含高脂肪的堅果。

高淀粉的栗子吃多了容易膩膈滯胃、肚子脹氣,所以脾胃不好、大便稀溏的患者要少吃。而且由于淀粉類堅果碳水化合物含量高,通俗的講就是糖分高,糖尿病人應(yīng)少吃。

花生衣有增加血小板數(shù)量、抗纖維蛋白溶解作用,故高黏血癥者吃花生時宜去皮。

此外,腰果等堅果,含有多種過敏原,對于過敏體質(zhì)的人來說,可能會使身體出現(xiàn)不同程度的過敏反應(yīng),應(yīng)慎食。