2018-03-05 09:31:29
封開油栗是廣東省肇慶市封開縣著名干果特產，是板栗中最優(yōu)良的品種之一，具有皮薄油亮、脆甜口香的特點，擁有“干果之王”的美譽。油栗主產于封開縣的長崗鎮(zhèn)、羅董鎮(zhèn)和杏花鎮(zhèn)，其中以長崗鎮(zhèn)馬歐管理區(qū)生產的油栗品質優(yōu)產量大。下面小編就來介紹一下廣東省名優(yōu)特產——封開油栗。
保護范圍
廣東省封開縣長崗鎮(zhèn)、平鳳鎮(zhèn)、江川鎮(zhèn)、江口鎮(zhèn)、大洲鎮(zhèn)、羅董鎮(zhèn)、杏花鎮(zhèn)、漁澇鎮(zhèn)、河兒口鎮(zhèn)、白垢鎮(zhèn)、蓮都鎮(zhèn)11個鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域。
地理位置
封開縣位于粵西北邊陲，北回歸線從境內穿過，屬亞熱帶季風濕潤氣候，常年氣候溫暖濕潤，日照光足，雨量充沛，無霜期長，境內的土壤95%屬母巖為粗花崗巖、頁巖的山地紅壤，表土腐殖質松厚富含有機質，土壤PH值5.5—6.5之間，土層結構疏松非常有利于封開油栗根系生長和發(fā)育、促進油栗開花結果。加上封開種植油栗的歷史悠久，栽培技術成熟。獨特的地理環(huán)境和栽培技術使封開油栗具有皮薄油亮光滑、極少茸毛、肉色蛋黃、肉質細糯、風味香甜等特色。
發(fā)展歷史
關于封開油栗名稱的來歷有多種不同的說法。首先是對“油栗”的解釋，所謂“油栗”是指適于炒食的栗子，而“生栗”更多用于烹制菜肴，市場上油栗的價格高于生栗。以前曾有過多種的叫法：風栗、封栗、馬歐油栗、長崗油栗，真正稱為封開油栗的是1988年，封開油栗被評為“廣東省優(yōu)稀水果品種”，載入《廣東優(yōu)稀水果圖譜》。
據廣信歷史記載，封開縣早在約500年前已發(fā)現(xiàn)長崗鎮(zhèn)馬歐村的古林洞山坡地生長有野生油栗品種，在明、清時期村民們就利用野生資源種植板栗，后逐步擴大種植范圍且品種不斷優(yōu)化。
在上世紀二十年代封開油栗已銷售到梧州、高要、佛山、江門、香港等地，同時出口東南亞等地，是我國傳統(tǒng)出口商品，在國內甚至國外都具有很高的知名度，如今封開縣周邊地區(qū)都有油栗種植，但其中不少是從封開引種的。1988年封開油栗被評為“廣東省優(yōu)稀水果品種”，載入《廣東優(yōu)稀水果圖譜》。2004年封開油栗通過了國家級無公害農產品認證，2006年封開油栗被國家認定為綠色食品A級產品;同年8月被中國果品流通協(xié)會評定為“中華名果”。2007年經國家經濟林協(xié)會審評通過，封開縣成為“中國油栗之鄉(xiāng)”。同年6月封開油栗在2007年度“質量放心品牌”消費者投票調查中，被消費者推選為廣東省“消費者信賴 水果行業(yè)十大質量品牌”。
優(yōu)美傳說
傳說秦朝時封開是土著俚僚之地，有一房瑤人居住在羅董長崗一帶安生扎寨。秦始皇為統(tǒng)一全國，派50萬大軍征嶺南，封開俚僚紛紛遷徙入山。打先鋒的有個壯士馬將軍，身材高大、臂力過人、武藝高強。一日攻打瑤寨卻失足跌落白馬山下，當場昏倒在地后被瑤家歐姑娘救起生還。經過細心調養(yǎng)馬將軍身體恢復如初，再展雄風。姑娘喜出望外。馬將軍見她天生麗質無復仇之意，深表敬佩和感激。姑娘見他為人忠厚誠實知書達禮，兩人結成金蘭之交并把此地名為馬歐。然而馬將軍還是要去完成一統(tǒng)天下的大業(yè)，與姑娘揮淚拜別。臨行時他送了姑娘兩顆栗子，泣說：待到栗子長樹時一定再團聚。姑娘的淚珠滴在栗子上，泛起了一層油光;她視栗子像寶貝藏在肚兜里，經過肌膚的溫暖，乳氣的滋潤，栗子汲納了靈氣變得光滑油亮，原本密密的茸毛剩下聊聊幾根而且發(fā)了芽。于是姑娘把栗子種在“不雨土常潤，無云水亦陰”的馬歐，這對有情人終成眷屬的奇珍，就便成為現(xiàn)在皮薄油亮光滑，極少茸毛的封開油栗了。這就是為什么封開油栗絨毛比其他品種栗子少的原因。
品種特性
油栗樹冠開張，果實總包刺短而疏、殼薄、飽滿，內有種子一至三粒 ，以二粒為多。種子皮薄，栗褐色或紅褐色，光澤明亮，極少絨毛，平均單粒重15克左右;肉色蛋黃，糯性中等，果味香甜，含淀粉、原糖、蔗糖、粗蛋白等物質。果實多在九月下旬成熟，少量早熟品種在八月下旬成熟。封開油栗具有“名、優(yōu)、稀”的特色。一是最具早熟性;二是味道奇香、清甜脆口，食后回味無窮，是其他板栗所沒有的細膩特點;三是耐貯藏，煮熟后不易變質;四是封開油栗營養(yǎng)價值豐富，具有補腎、健脾、活血等保健作用，被人們稱為“腎之寶”。
現(xiàn)狀效益
封開油栗盛產于廣東省封開縣，在二十世紀50年代中期長崗鎮(zhèn)馬歐村興起了種植水果的高潮，封開油栗在這個時期蓬勃發(fā)展。1987年種植面積達1.7426萬畝，總產量193.65噸，而且質優(yōu)價高，是當時最高價的栗，其產品壟斷了整個粵西銷售市場，并且遠銷港澳地區(qū)和東南亞等國，在國際上具有很高的聲望。封開縣一直以來都是旅游勝地，素有“廣東小桂林”之稱，著名的“天下第一石—斑石”、“廣東張家界—千層峰”及廣東省省級風景名勝區(qū)龍山風景區(qū)均位于封開縣境內，吸引眾多國內外游客來此觀光考察。每到中秋季節(jié)，油亮亮的封開油栗不僅吸引了國內品栗的游客，更是吸引了不少攝影愛好者，特別是國內許多媒體也不時有對封開油栗的新聞報導。2006年8月縣委縣政府充分利用封開油栗被中國流通協(xié)會認定為“中華名果”這個契機，通過新聞媒介和網絡、電臺對封開油栗進行大量介紹和宣傳，各大新聞報刊和電視媒體也對封開油栗給予了極大的關注。通過一系列的宣傳，精心打造了 “杏花雞、封開油栗、麒麟李”三大特色、優(yōu)質、高效農業(yè)品牌，深度挖掘了封開油栗歷史文化資源，塑造了地方品牌，使封開油栗再一次走向了世界。如今的封開油栗不再是果攤上的一般貨色，而是兩廣知名的特色產品。
質量技術要求
一、品種
本地板栗。
二、立地條件
園地應選海拔30米至300米的丘陵山地，pH值在5.5至6.5之間，土質為沙質紅壤土，土層厚度≥80cm，土壤有機質含量≥1.2%。
三、栽培管理
1.種苗繁育：選擇優(yōu)質高產的板栗早、中熟品種應用嫁接方法培育種苗，用板栗實生苗做砧木，嫁接成活1年后方可出圃定植。
2.栽植：春植為1月下旬至2月底，秋植為10月至11月。每公頃栽植株數240至330株，搭配10%至20%的授粉樹。
3.肥水管理：以有機肥為主，每年每公頃施腐熟有機肥≥2t。
4.修剪：采用短截、疏枝等方法修剪，培育開心形和主干疏層形的樹冠，保證通風透光。
5.環(huán)境、安全要求：農藥、化肥等的使用必須符合國家的相關規(guī)定，不得污染環(huán)境。
四、果實采收
采收期為8月下旬至10月上旬，宜在非雨天露水干后采果。
五、質量特色
1.感官特色：堅果呈深褐色或紅褐色，皮薄油亮光滑，極少茸毛，肉色蛋黃，肉質細糯，風味香甜;生食脆甜，熟食芳香。單粒重11至15克。
2.理化指標：
淀粉：31.0%～40.0%
蛋白質：>3.0%
脂肪：>5.0%
水分：<45.0%
3.安全及其他質量技術要求：產品安全及其他質量技術要求必須符合國家相關規(guī)定。
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