2018-03-16 20:57:07
央廣網(wǎng)北京3月15日消息（記者劉瑜穎 山東德州臺(tái)盧偉 任君 重慶合川臺(tái)屈超梅）據(jù)中國(guó)鄉(xiāng)村之聲《三農(nóng)中國(guó)》報(bào)道，日日思?xì)w飽蕨薇，春來薺美忽忘歸。自古以來，野菜就深受人們喜愛。薺菜、椿芽、草頭、蒿子……進(jìn)入3月，形形色色的野菜陸續(xù)出現(xiàn)在各大菜場(chǎng)。
記者探訪了各地市場(chǎng)發(fā)現(xiàn)，雖然天氣乍暖還寒，但野菜銷售正是購(gòu)銷兩旺的時(shí)候。
在四川省瀘州市龍馬潭區(qū)的紅星農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，記者發(fā)現(xiàn)香椿是這個(gè)時(shí)節(jié)最常見的野菜，也是人們喜愛的野菜之一。野菜商家陳來富：
陳來富：今年各種野菜都好賣，再貴都有人買。
陳來富說，由于今年行情不錯(cuò)，香椿的價(jià)格也漲了幾塊錢，批發(fā)價(jià)是20元/斤，零售價(jià)則是25元/斤。除了香椿外，目前市場(chǎng)上還有很多種類的野菜，如魚腥草、蕨菜等。在重慶市合川區(qū)六角丘菜市場(chǎng)看到，一些蔬菜攤上整齊擺放著不少紫紅色的椿芽，吸引了不少市民前來挑選。
市民龍先生：今天椿芽不錯(cuò)，看起蠻新鮮的，炒蛋也可以，炒肉也可以，很好吃，我平時(shí)都想來買，今天遇到了，我就買點(diǎn)。
市民蒲女士告訴記者，家里人比較愛吃香椿芽炒蛋，因此每年這個(gè)季節(jié)都會(huì)買點(diǎn)回去嘗嘗鮮。
市民蒲女士：這椿芽還是頭茬椿芽，相當(dāng)嫩，可以配著炒肉、炒鵝蛋，又打毒又香，吃了對(duì)家人身體很好。
據(jù)了解，椿芽被稱為“樹上蔬菜”，不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，還具有較高的藥用價(jià)值，有抗衰老和補(bǔ)陽滋陰、清熱利濕、利尿解毒之功效，同時(shí)也是輔助治療腸炎、痢疾、泌尿系統(tǒng)感染的良藥。每年春季谷雨前后是吃椿芽的最佳時(shí)間，頭茬椿芽上市數(shù)量極少且時(shí)間很短，因此價(jià)格也不菲。
蔬菜攤主：我們的椿芽是野生的，是本地椿芽，在皂角上摘的，目前賣3元一兩，剛剛上市，比較好賣，一天可以賣8斤左右。
記者來到山東德州的幾家大型超市，發(fā)現(xiàn)新上市的野菜已經(jīng)被擺在最顯眼的位置。品種也不少，面條菜、薺菜、田七、婆婆丁等應(yīng)有盡有。不過價(jià)格也不低，婆婆丁18元/斤左右，稍貴一點(diǎn)的曲曲菜26元/斤左右，而香椿芽最貴，每斤賣近40元。不少市民告訴記者，他們?cè)谫?gòu)買時(shí)一般會(huì)選擇較便宜的品種。
市民：買了芝麻葉、花椒芽，回家可以沏水喝，這里賣得挺全，一樣買了一點(diǎn)，回家調(diào)理調(diào)理身體。
由于剛剛上市，目前市場(chǎng)上的野菜稱得上是蔬菜中的貴族，在一家大型蔬菜批發(fā)市場(chǎng)，記者發(fā)現(xiàn)，攤位上野菜并不多見。
商販：現(xiàn)在的野菜都是南方的，當(dāng)?shù)氐倪€沒有下來，隨著氣溫升高，當(dāng)?shù)氐拇蠹s半個(gè)月以后就下來了。
商販介紹，很多人來買野菜只是買一點(diǎn)嘗嘗鮮，等到大規(guī)模上市、價(jià)格親民時(shí)，才會(huì)有大的銷量。
不少野菜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，能夠提供優(yōu)質(zhì)蛋白，且含有豐富的維生素，受到很多人尤其是中老年人的歡迎，這是否意味著可以隨便食用呢，相關(guān)專業(yè)人員給出了建議。德州市人民醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)膳食科楊莉：
楊莉：如紫顏色的莧菜、馬齒莧等，確實(shí)富含維生素和礦物質(zhì)，有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。但是，野菜屬于偏涼偏寒的食物，孩子、老人或脾胃虛弱的人，大量食用可能會(huì)出現(xiàn)腹瀉癥狀，所以，吃野菜前最好在沸水里焯一下。
實(shí)習(xí)編輯：于婷婷
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