2018-03-20 17:38:16
隨著春風(fēng)漸暖，市民餐桌上也已經(jīng)呈現(xiàn)出一派春色。市場(chǎng)上的蔬菜品種明顯豐富，青蔥鮮嫩的水芹、薺菜、香椿等特色春菜都被擺在了菜市場(chǎng)最顯眼的位置，不少老字號(hào)名店的特色春菜也隨之上市，并迎來(lái)熱銷(xiāo)。
說(shuō)到春菜，很多人第一印象就是香椿，一盤(pán)香椿炒雞蛋，是不少市民春季必吃的一道菜。不過(guò)，和往年一樣，剛上市的香椿價(jià)格可不便宜。昨天上午，在松榆里菜市場(chǎng)，市民趙女士看到剛上市的香椿十分水嫩，用橡皮筋捆綁成小把，一把大概二兩。“香椿55塊錢(qián)一斤，價(jià)格太高了，你看20塊錢(qián)，就買(mǎi)了這么一點(diǎn)，還得配三四個(gè)雞蛋，才能炒一盤(pán)菜！不過(guò)家人都喜歡吃，花點(diǎn)錢(qián)，嘗嘗鮮吧。”
除了這家菜市場(chǎng)，雙井附近的多家菜市場(chǎng)也把香椿、薺菜、水芹菜擺在顯眼位置。一位攤主說(shuō)， “香椿剛上市，量很少，新發(fā)地市場(chǎng)批發(fā)價(jià)每斤也要46元呢。我這點(diǎn)香椿可是從郊區(qū)農(nóng)戶(hù)家里收上來(lái)的，所以?xún)r(jià)格高一些。”他表示，雖然價(jià)格高，但是自從上市以來(lái)，每天上午都被搶完了。“估計(jì)要到清明前價(jià)格才會(huì)降，最便宜的時(shí)候也要十來(lái)塊錢(qián)一斤。”除了香椿、薺菜，作為市民看家菜的春韭菜也頗受歡迎。跟冬天的韭菜相比，春天的韭菜，更細(xì)，更嫩。韭菜被稱(chēng)為“春季第一菜”，春天的第一剪春韭，其鮮無(wú)比。目前春韭菜售價(jià)基本都在2-3元/斤之間，銷(xiāo)量走高。
餐飲企業(yè)也善于抓住春天的契機(jī)推廣新菜，在峨嵋酒家，顧客除了必點(diǎn)宮保雞丁之外，點(diǎn)擊率最高的就是清炒豆尖。“這個(gè)季節(jié)豆尖剛上市，我們北禮士路總店每天的銷(xiāo)量在100份左右，到了周末得有150份。”峨嵋酒家連鎖店侯秀琴總經(jīng)理介紹，這家老字號(hào)所用的豆尖都是從四川當(dāng)?shù)乜者\(yùn)至京的，而且到店后還要經(jīng)過(guò)“精加工”。
實(shí)習(xí)編輯：于婷婷
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