2018-03-23 11:52:00
近年，憑借其獨特的營養(yǎng)價值和功效，隨著電商的推動，百香果鮮果市場逐漸打開，消費需求大增，行情好的時候收購價能達到每公斤10元左右。據(jù)央視消費報告顯示，百香果是2017年度最暢銷的新品種之一。而廣西北流市無疑是中國百香果最重要的產(chǎn)區(qū)，2017年獲得了 “中國百香果之鄉(xiāng)”的稱號。百香果種植面積全國最大，目前已擴大到10萬畝；百香果電商全國最多，目前占據(jù)了網(wǎng)上76%以上的百香果銷售。去年9月廣西百香果寄遞量突破1000萬件后，11月份，短短兩個月又攀上2000萬件新高峰。去年雙十一，北流的百香果一度排在全國熱賣農(nóng)產(chǎn)品前10名。除開鮮果市場，果汁的市場潛力也還很大，作為天然飲料，除了匯源已經(jīng)開始生產(chǎn)百香果汁飲料外，其他巨頭們還沒有大勢介入。
而在廣西其他地區(qū)，隨著百香果市場行情看好，百香果被不少地方作為“短、平、快”的精準扶貧項目推廣，近幾年種植面積持續(xù)擴大，2016年整個廣西種植面積為17.8萬畝，2017年官方數(shù)據(jù)21萬畝，實際面積可能超過30萬畝，廣西貴港市、忻城縣、鳳山縣等都在大力發(fā)展，其中貴港市迅速發(fā)展了8萬畝，并提出用三年時間將百香果發(fā)展到20萬畝，力爭建成廣西最大的百香果生產(chǎn)基地及百香果果汁加工基地。百香果種植面積的擴展趨勢堪比前兩年的柑橘，另外廣東、福建、云南、海南、貴州、四川、江西、湖南等省份也在發(fā)展種植。
百香果原產(chǎn)于南美洲，其果汁具有番桃、石榴、菠蘿、芒果、香蕉等多種水果的香氣因而得名百香果即香百果之意。百果香含有豐富的維生素、超纖維和蛋白質(zhì)等上百中對人體非常有益的元素，入藥還具有強壯、興奮的功效。在種植上，百香果從種到收一般幾個月，投產(chǎn)早，高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)，果實耐貯運，經(jīng)濟效益高，在國外有搖錢樹之美稱。百香果當年種植當年掛果畝產(chǎn)2000斤左右，第二年管理得當，正常情況下畝產(chǎn)在4000-5000斤左右，持續(xù)到第二年的3月份都有果。每公斤價格6-8元，扣除成本后平均每畝收入近萬元?？捎^的效益，較低的種植難度，激發(fā)了大批果農(nóng)投身這一領(lǐng)域，成為農(nóng)民增收致富的好路子。
目前廣西廣泛種植的百香果主要有兩種：黃色百香果和紫色百香果。黃色百香果成熟時果皮亮黃色,果形較大，香氣淡，酸度大，一般做工業(yè)原料加工果汁，不適合鮮吃。紫色百香果則果形較小，雞蛋形，果汁香味濃，甜度高，適合鮮食，但果汁含量較低，平均30%。紫果的收購價格波動較大，地頭價高的時候達到每公斤8元多，低的時候只有2元多。目前北流地區(qū)還成功引種了來自臺灣的大黃金百香果。黃金百香果是百香果中的“貴族”，價格一直維持在高位。而這個品種比傳統(tǒng)黃金百香果大1.5倍，甜度高，畝產(chǎn)達到2500公斤至3000公斤，保鮮期達到1個月以上。
消費者食用百香果一般分為鮮食和制成果汁食用。鮮食是將百香果剖開，用調(diào)羹挖出瓤包直接食用(籽可食用，富含高級蛋白，高級脂肪)。制成果汁則是取一個百香果，切開，用勺子將果肉舀入杯中，加200ml水，加少許白糖調(diào)整甜度，攪拌即可得一杯色、香、味俱佳的營養(yǎng)果汁。如果用榨汁機攪拌幾秒，效果更好。夏天用冰水，冬天用溫開水，加上幾滴蜂蜜，風味更佳。另外，由于百香果汁中所含的果漿和天然超纖維的密度不同，在沖調(diào)靜置一段時間后出現(xiàn)分層情況屬正常的物理現(xiàn)象，對質(zhì)量并無影響。
實習編輯：張朝輝
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