2018-05-07 09:32:15 農(nóng)業(yè)農(nóng)村部新聞辦公室
2018年蠶豆生產(chǎn)技術(shù)指導(dǎo)意見(jiàn)
農(nóng)業(yè)農(nóng)村部小宗糧豆專家指導(dǎo)組
全國(guó)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣服務(wù)中心
我國(guó)蠶豆主要分布在西南、長(zhǎng)江流域及西北地區(qū)，干蠶豆生產(chǎn)面積約1200萬(wàn)畝，云南、東部沿海地區(qū)鮮銷蠶豆約400多萬(wàn)畝。蠶豆分為秋播區(qū)和春播區(qū)，西南及長(zhǎng)江流域等秋播區(qū)在秋季播種，來(lái)年春夏季收獲；西北等春播區(qū)春季播種，當(dāng)年秋季收獲。蠶豆作為水稻、小麥和玉米等作物的良好前茬，在輪作或間套作中占有重要地位，特別在稻田土壤培肥和病蟲(chóng)防控方面有著重要作用。為充分發(fā)揮蠶豆在輪作中的重要作用，加快推進(jìn)種植結(jié)構(gòu)調(diào)整，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部小宗糧豆專家指導(dǎo)組會(huì)同全國(guó)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣服務(wù)中心，提出2018年蠶豆生產(chǎn)技術(shù)指導(dǎo)意見(jiàn)。
一、春播區(qū)
春播蠶豆主要分布在西北和華北地區(qū)，包括河北、山西、內(nèi)蒙古、西藏、陜西、甘肅、青海、寧夏和新疆等?。▍^(qū)）。春播蠶豆面積占全國(guó)總面積的10%左右，單產(chǎn)較高，總產(chǎn)約占全國(guó)總產(chǎn)的14%。春播蠶豆種植區(qū)的特點(diǎn)是春播秋收，一年一熟。利用“鐮刀彎”地區(qū)籽粒玉米調(diào)減的有利契機(jī)，要因地制宜發(fā)展春播蠶豆，滿足市場(chǎng)消費(fèi)需求。
（一）選擇良種。栽培品種選擇除考慮產(chǎn)地生態(tài)環(huán)境條件外，還要滿足外貿(mào)出口對(duì)品質(zhì)的要求，以發(fā)展優(yōu)質(zhì)大粒型干蠶豆（干籽粒百粒重180克左右）為主，有條件的地方可適當(dāng)發(fā)展鮮銷蠶豆生產(chǎn)。青藏高原地區(qū)結(jié)合地膜覆蓋技術(shù)選擇相應(yīng)品種進(jìn)行生產(chǎn)。
（二）種子處理。一般在播種前曬種1—2天，用適宜藥劑浸種或拌種（按藥品說(shuō)明的標(biāo)準(zhǔn)計(jì)量和方法使用）。對(duì)于弱冬性品種，一般需要春化處理，將種子催芽后低溫保存，促進(jìn)種子提早萌發(fā)，強(qiáng)化生殖生長(zhǎng)能力。
（三）整地施肥。春播蠶豆區(qū)整地、施肥要做到同步進(jìn)行。整地的基本原則是秋深翻、曬壟及春淺耕，根據(jù)前茬覆膜的情況進(jìn)行整地，以起壟覆膜為主。一般選擇地勢(shì)平坦、土層深厚、土質(zhì)疏松、肥力中上、土壤理化性狀良好、排灌方便、不重茬和上茬未種過(guò)豆科作物的田塊?？刹扇》锷罡蛘吒材で皽\耕，在前茬作物收獲后及時(shí)深耕（25—30厘米）或者在覆膜前淺耕（15—20厘米），有條件的地區(qū)可用旋耕機(jī)旋耕。為提高抗旱蓄水效果和保墑增溫效果，可采用秋季覆膜（土壤封凍前）或頂凌覆膜（3月上中旬土壤晝消夜凍時(shí)），注意及時(shí)打開(kāi)滲水孔。旱情較輕年份也可在春季播前搶墑覆膜。采用一膜兩用栽培技術(shù)無(wú)需進(jìn)行翻犁旋耕。施肥以“重施基肥，增施磷肥，看苗施氮，分次追肥”為原則。播種時(shí)施足底肥（有機(jī)肥和氮磷肥），對(duì)土壤肥力較低的地塊，畝施15公斤復(fù)合肥（10︰10︰10），然后再進(jìn)行覆膜。地下害蟲(chóng)較重地塊用適宜的土壤殺蟲(chóng)劑與復(fù)合肥混合撒施后再覆膜。
（四）適期播種。覆膜蠶豆應(yīng)及時(shí)早播，一般2月下旬至3月初完成播種。
（五）合理密植。覆膜種植以全膜雙壟和單壟單行為主。全膜雙壟蠶豆應(yīng)點(diǎn)播（播深5—10厘米左右，點(diǎn)播后隨即按壓播種孔使種子與土壤緊密結(jié)合）在壟溝內(nèi)，點(diǎn)播穴距根據(jù)溝間距和種植密度確定，一般每畝種植密度為8000—10000株，溝距40厘米的點(diǎn)播穴距為20—25厘米。單壟單行蠶豆點(diǎn)播在壟面膜下，采用寬窄行點(diǎn)播方式，壟面為窄行，行距20—30厘米，壟間為寬行，行距50—60厘米，每畝種植密度為11000—13000株，點(diǎn)播穴距為14—15厘米。
（六）田間管理。
1.苗期管理。遇土壤板結(jié)要及時(shí)破土引苗，缺苗斷壟要及時(shí)移栽補(bǔ)苗。出苗2—3葉后開(kāi)始間苗，除去病、弱、雜苗；4—5葉進(jìn)行定苗，每穴留苗1株。
2.中耕除草。幼苗進(jìn)入分枝期后，進(jìn)行第一次田間破膜中耕除草，盡量保持地膜完整，破損處用細(xì)土封閉。初花期進(jìn)行第二次除草，之后視田間雜草生長(zhǎng)情況而定，雜草多時(shí)可在盛花期再人工除草一次。
3.適時(shí)追肥。追肥的最佳時(shí)期為初花期，采用追肥槍或打孔一次性施入磷、鉀肥，一般畝追施過(guò)磷酸鈣40公斤、硫酸鉀25公斤。初花期后通過(guò)葉面噴施0.5%—0.8%磷酸二氫鉀溶液2—3次，每次噴肥量以充分濕潤(rùn)葉片表面、不滴水為宜。
4.摘心打尖。在花莢期開(kāi)花10—12臺(tái)時(shí)，及時(shí)摘心打尖，控制植株徒長(zhǎng)、防止倒伏。
5.灌水。有條件的地區(qū)在盛花期后、籽粒灌漿期，根據(jù)膜下土壤濕度情況灌水1—3次，以膜下土壤用手捏緊松開(kāi)后、不散開(kāi)為宜。
6.病蟲(chóng)害防治。花莢期是病蟲(chóng)害發(fā)生的高峰期，應(yīng)加強(qiáng)葉部病害和蠶豆象、蚜蟲(chóng)等蟲(chóng)害的防治。
7.適時(shí)收獲。蠶豆莖葉發(fā)黃變枯干、80%的中上部莢變黑時(shí)及時(shí)收割，打碾脫粒，防止雨水浸泡造成籽粒變色發(fā)芽，影響品質(zhì)。
二、秋播區(qū)
分西南山地丘陵區(qū)、長(zhǎng)江中下游區(qū)和南方丘陵區(qū)三個(gè)產(chǎn)區(qū)，播種面積占全國(guó)蠶豆總面積的90%。西南山地丘陵產(chǎn)區(qū)主要包括四川、貴州、云南和陜西的漢中地區(qū)，面積約占全國(guó)總面積的42%；長(zhǎng)江中下游產(chǎn)區(qū)主要包括上海、江蘇、浙江、安徽、江西、湖北、湖南等?。ㄊ校?，面積約占全國(guó)總面積37%；南方丘陵產(chǎn)區(qū)主要包括福建、廣東和廣西等?。▍^(qū)）。秋播區(qū)蠶豆種植差異較大，其中以西南水旱輪作區(qū)面積最大，主要為水稻的后作，冬季與大麥、小麥或者油菜輪作。
（一）選用良種。蠶豆品種環(huán)境適應(yīng)性較窄，品種選擇要根據(jù)其特點(diǎn)和適宜栽培區(qū)域來(lái)確定。
1.粒用蠶豆。主要用于飼料、加工生產(chǎn)，品種選擇要注重豐產(chǎn)性、穩(wěn)產(chǎn)性。作為干籽粒收獲品種，田間生長(zhǎng)時(shí)間較長(zhǎng)，需要對(duì)霜凍、病害（銹病、赤斑?。┑染哂辛己玫目剐?。加工專用品種，需要根據(jù)加工用途選用不同的品種，如高蛋白、高淀粉等特性。南方丘陵生產(chǎn)上選用的蠶豆品種相對(duì)要早熟。
2.鮮銷蠶豆。根據(jù)市場(chǎng)需求選擇早熟或超晚熟類型品種，實(shí)現(xiàn)錯(cuò)季上市銷售。此外，還要考慮籽粒食用品質(zhì)和外觀品質(zhì)，食用品質(zhì)主要是可溶性糖、淀粉含量和適口性，外觀品質(zhì)主要是鮮莢與鮮籽粒的大小，滿足不同消費(fèi)群體的喜好。
（二）種子處理。參考春播區(qū)種子處理。
（三）整地施肥。對(duì)于整地，前茬為旱地的蠶豆田，需要因地制宜，適墑時(shí)將地塊進(jìn)行翻犁旋耕，旋耕深度30—40厘米。整地前每畝施有機(jī)肥（1000—1500公斤）和磷、鉀肥（過(guò)磷酸鈣30公斤、硫酸鉀10公斤）。按照地塊實(shí)際形狀整理廂面和開(kāi)溝，一般廂寬50—200厘米，溝深20—30厘米，以便排水灌溉。地下害蟲(chóng)為害嚴(yán)重的地塊，整地時(shí)配合土壤殺蟲(chóng)劑拌土撒施。早秋播種鮮銷蠶豆，一般田間水分較足，地塊仍有在田作物生長(zhǎng)，不適宜翻犁、旋耕，應(yīng)根據(jù)地塊形狀及前作作物生育實(shí)際進(jìn)程采取免耕直播等方式，前茬為水稻的蠶豆田，一般采取直播或起壟播種。對(duì)于施肥，蠶豆稻后免耕直播地塊，按廂面寬度250—550厘米，行距用復(fù)合肥開(kāi)廂前劃好，按照株距10—15厘米播種，播種完畢后開(kāi)溝整地，一般溝寬30厘米、溝深30厘米為宜，地勢(shì)較為平坦且秋季降雨稍多地區(qū)可適當(dāng)增加溝深、溝寬，以溝寬50厘米、溝深40厘米為宜，挖出的破碎土壤撒于廂面上。蠶豆稻后起壟栽培地塊，起壟前按寬約50厘米，間隔50厘米的方式，畝施1500—2000公斤農(nóng)家肥布置肥料帶，之后將肥料帶間的土覆蓋于肥上（覆蓋厚度15—20厘米）成壟，田塊整理后壟面寬50厘米，溝寬50厘米，溝深30—35厘米，之后將壟面抹平即可播種。
（四）適期播種。稻茬免耕田塊需要搶墑播種，干籽粒蠶豆不宜早播，以避免蠶豆花期遭受低溫霜凍危害，一般在10月初至11月初播種完畢為宜。稻后免耕直播的蠶豆，最適播期為水稻收獲后15—20天，需要根據(jù)田塊的含水情況來(lái)選擇具體播期；稻田起壟種植的蠶豆，在起壟后即可進(jìn)行播種；旱地早秋生產(chǎn)的蠶豆，播種時(shí)間在8月中旬至9月中旬，需要按照品種生育期、開(kāi)花期、早霜出現(xiàn)時(shí)間確定最佳播期。
（五）合理密植。長(zhǎng)江流域秋播蠶豆產(chǎn)區(qū)干籽粒生產(chǎn)以中粒種（干籽粒百粒重70—120克）為主，中等肥力的田塊每畝按15000株計(jì)算播量，如果蠶豆整個(gè)生育期間土壤水分含量保持50%—60%，則可以采取高密度種植、每畝3萬(wàn)株左右，可獲得較高產(chǎn)量。播種方式上旱地可以采取開(kāi)塘穴播（2粒/穴）或者條播，稻后免耕直播以水稻稻茬為走向進(jìn)行播種（1粒/穴）。江蘇、浙江、上海、安徽等地區(qū)以大粒種（干籽粒百粒重＞120克）為主，且主要進(jìn)行鮮銷生產(chǎn)，畝密度控制在5000株以下。
（六）田間管理。
1.合理排灌。保證出苗是蠶豆獲得高產(chǎn)的關(guān)鍵。采用蠶豆稻后免耕種植技術(shù)的田塊要搶墑播種，田間積水較多的田塊要及時(shí)排水。蠶豆花莢期視土壤墑情及時(shí)澆灌，避免因缺墑導(dǎo)致落花落莢，確保蠶豆灌漿充分，獲得盡可能高的百粒重。
2.肥料施用。缺肥地塊在蠶豆苗期畝施尿素5—8公斤，以促進(jìn)幼苗生長(zhǎng)、早生分枝，利于開(kāi)花結(jié)莢。初花期和結(jié)莢期各施肥一次，每畝施用復(fù)合肥15公斤、尿素10公斤。對(duì)采收鮮莢的蠶豆田，每采收青莢1—2次后，可根據(jù)長(zhǎng)勢(shì)和苗架情況，用0.3%磷酸二氫鉀＋0.3%尿素＋0.2%硼肥溶液進(jìn)行葉面噴肥。
3.雜草防治。以芽前除草為最佳，在蠶豆播種后3天內(nèi)用適宜除草劑適時(shí)開(kāi)展芽前除草，切忌在播種前使用滅生性除草劑，除草劑的使用要嚴(yán)格按照說(shuō)明進(jìn)行。蠶豆出苗后盡量避免化學(xué)除草，一般在蠶豆現(xiàn)蕾期至開(kāi)花期之間進(jìn)行人工除草，松土培土。
4.病蟲(chóng)防治。主要的病害有銹病、赤斑病、褐斑病、根腐病，蟲(chóng)害有蚜蟲(chóng)、斑潛蠅、夜蛾、地老虎。病蟲(chóng)害的防治應(yīng)以“防”為主、“控”為輔。蟲(chóng)害以物理防治為主，如使用“黃板”“黑光燈”等措施誘殺害蟲(chóng)，化學(xué)防治次之。
5.適期收獲。干籽粒生產(chǎn)，在蠶豆植株葉片發(fā)黃干枯，莖稈顏色黃綠失水時(shí)用割曬機(jī)將其割倒晾曬于田間，待整個(gè)植株干枯時(shí)用脫粒機(jī)清選并密封熏蒸，以防豆象為害。鮮食蠶豆以外觀濃綠，豆莢飽滿，種臍由無(wú)色轉(zhuǎn)黑，莢略微朝下傾斜為最佳采摘期。
實(shí)習(xí)編輯：于婷婷
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