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花生的貯藏方法

2018-05-08 15:20:13   

(1)花生果貯藏花生果在倉(cāng)內(nèi)或露天散存均可,只要水分控制在9%~10%以內(nèi),就能較長(zhǎng)期貯存。在冬季水分較大但不超過(guò)15%的花生果,可以露天小囤貯存,經(jīng)過(guò)冬季通風(fēng)降水后,到第二年春暖前再轉(zhuǎn)入倉(cāng)內(nèi)保管。水分超過(guò)15%的花生果,溫度過(guò)低時(shí),會(huì)遭受凍傷,必須降低水分后方能保管。花生果倉(cāng)內(nèi)散裝密閉,水分9%以下,溫度不超過(guò)28℃者,一般可作較長(zhǎng)期保管。

(2)花生仁貯藏貯藏花生仁要切實(shí)把握好干燥、低溫、密閉三個(gè)環(huán)節(jié)。

①控制水分花生仁長(zhǎng)期保管的安全水分為8%;水分在9%以內(nèi)的基本安全;水分在10%以內(nèi)的冬季可短期保存;水分10%以上的必須及時(shí)處理,不能長(zhǎng)期保存。

②保持低溫水分在8%以下,溫度不超過(guò)20℃可以長(zhǎng)期保存。超過(guò)此溫度界限,脂肪酸顯著增加,引起酸敗。

③密閉保管密閉可以防止蟲害感染和外界溫濕度的影響,有利于保持低溫,是保管花生仁的主要方式。

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