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對(duì)于供應(yīng)鏈起始段的果農(nóng)來(lái)說(shuō)，為產(chǎn)品找到好的銷路和價(jià)格是目標(biāo)之一，而這一端的供應(yīng)商在積極尋找迎合市場(chǎng)需求的高品質(zhì)果品，這中間因供需不符，往往導(dǎo)致雙方的“焦慮”。在3月舉行的PMA果蔬聯(lián)誼大會(huì)上，佳沃鑫榮懋集團(tuán)董事長(zhǎng)廖懋華和中國(guó)果品流通協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)魯芳校先生都談到了中國(guó)水果行業(yè)面臨的供需問(wèn)題。

目前，國(guó)內(nèi)水果行業(yè)的矛盾已經(jīng)從過(guò)去的供應(yīng)短缺，轉(zhuǎn)變?yōu)楣?yīng)過(guò)剩與供應(yīng)不足同時(shí)存在的結(jié)構(gòu)性矛盾：由于消費(fèi)升級(jí)，中國(guó)消費(fèi)者越來(lái)越渴望“高品質(zhì)、多樣、安全有機(jī)的知名品牌或者高價(jià)值的水果”。

雖然對(duì)市場(chǎng)鮮果的需求正在增加，但近年來(lái)許多鮮果的價(jià)格下滑，并且尚未有上升趨勢(shì)。總體來(lái)看，中國(guó)的水果產(chǎn)量穩(wěn)步增長(zhǎng)，但總供應(yīng)量過(guò)多，種類較少，一些常規(guī)水果單品例如富士蘋(píng)果、亞洲梨、香蕉、紅地球葡萄、香蕉和甜瓜雖然產(chǎn)量穩(wěn)增，但總體品質(zhì)并沒(méi)有突破。這種情況下，進(jìn)口水果有了相對(duì)的市場(chǎng)潛力。

從數(shù)據(jù)來(lái)看，2010年起，中國(guó)水果出口量大于進(jìn)口量，但之后幾年內(nèi)，進(jìn)口和出口量基本持平?，F(xiàn)在的趨勢(shì)是，不論是在數(shù)量上還是價(jià)格上，中國(guó)正不斷從國(guó)外進(jìn)口更多的鮮果，因?yàn)橹袊?guó)水果在出口市場(chǎng)的價(jià)格優(yōu)勢(shì)已經(jīng)減弱，國(guó)內(nèi)消費(fèi)者對(duì)國(guó)外優(yōu)質(zhì)安全水果的需求也在增長(zhǎng)。

廖懋華先生在發(fā)言中指出，國(guó)際水果供應(yīng)商對(duì)進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)積累了信心，同時(shí)也存在一些潛在的風(fēng)險(xiǎn)。目前，進(jìn)口水果在中國(guó)水果總消費(fèi)中所占比例仍較低，此外，中國(guó)人均鮮果消費(fèi)量與世界其他國(guó)家相比仍然較低，這意味著進(jìn)口水果還有很大的發(fā)展空間。

但同時(shí)，盡管2017年是進(jìn)口水果增長(zhǎng)良好的一年，但2016年鮮果的進(jìn)口量和價(jià)格都有所下降。過(guò)去三年里，中國(guó)的鮮果進(jìn)口平均增速低于中國(guó)國(guó)內(nèi)生產(chǎn)總值的增速。這對(duì)進(jìn)口市場(chǎng)來(lái)說(shuō)可能是一個(gè)值得關(guān)注的問(wèn)題：國(guó)內(nèi)水果供應(yīng)不能滿足市場(chǎng)需求的情況下，進(jìn)口鮮果的增長(zhǎng)仍較緩慢。如果國(guó)產(chǎn)水果質(zhì)量提高的話，進(jìn)口鮮果會(huì)面臨怎樣的處境，這是進(jìn)出口商需要關(guān)注的問(wèn)題。

國(guó)產(chǎn)水果方面，隨著政策推動(dòng)，國(guó)內(nèi)農(nóng)業(yè)也在快速發(fā)展，包括最近更加強(qiáng)調(diào)研究成果的商業(yè)化。當(dāng)下，國(guó)內(nèi)獼猴桃在育種和生產(chǎn)方面、褚橙等品牌柑橘、以及鮮食葡萄等都在向品牌和標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展，之前在國(guó)內(nèi)未進(jìn)行商業(yè)種植的藍(lán)莓和樹(shù)莓如今產(chǎn)量也不斷增加。以此看來(lái)，為了適應(yīng)國(guó)內(nèi)消費(fèi)者不斷變化的需求，水果生產(chǎn)結(jié)構(gòu)正在進(jìn)行一定程度上的調(diào)整，未來(lái)十年內(nèi)調(diào)整速度會(huì)加快。

廖懋華和魯芳校先生都認(rèn)為，不斷提高的生活水平和不斷變化的消費(fèi)趨勢(shì)正在使中國(guó)的水果市場(chǎng)在未來(lái)十年成為一個(gè)增長(zhǎng)和發(fā)展的“黃金時(shí)代”。那些能夠迎接挑戰(zhàn)、能夠適應(yīng)消費(fèi)者對(duì)差異化和高品質(zhì)水果需求的國(guó)內(nèi)外生產(chǎn)商將會(huì)成為這個(gè)時(shí)代的弄潮兒，正如發(fā)言者所強(qiáng)調(diào)的：“如果你有好的產(chǎn)品，價(jià)格不是問(wèn)題，中產(chǎn)階級(jí)消費(fèi)者愿意追求優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品。”

實(shí)習(xí)編輯：張朝輝