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近日在不少高端超市和社區(qū)店里，國(guó)產(chǎn)的水果胡蘿卜（baby carrot）悄然上市，其形如拇指，卻并沒(méi)有因?yàn)樯聿膵尚【捅谎谏w光芒，它和凈菜一樣，都有獨(dú)立包裝。相比蔬菜區(qū)內(nèi)隨意擺放的每斤2元的胡蘿卜，它的價(jià)格十分搶眼，每袋重136克售價(jià)12.9元，折算下來(lái)每斤近50元。價(jià)格雖高，拇指胡蘿卜仍有特定的“粉絲群”。有消費(fèi)者表示：“這個(gè)蘿卜早就是‘網(wǎng)紅’了，我以前只能在網(wǎng)店里找進(jìn)口商買，沒(méi)想到現(xiàn)在還有國(guó)產(chǎn)的。很多一起健身鍛煉的朋友會(huì)團(tuán)購(gòu)。”但也有消費(fèi)者覺(jué)得其性價(jià)比不高，表示：“除了看起來(lái)比較干凈，感覺(jué)和普通胡蘿卜沒(méi)什么區(qū)別。”

近兩年，國(guó)內(nèi)企業(yè)開(kāi)始進(jìn)入這一領(lǐng)域，從美國(guó)引進(jìn)帝王系水果胡蘿卜，在國(guó)內(nèi)種植。經(jīng)過(guò)前期試收獲，胡蘿卜品質(zhì)優(yōu)良，長(zhǎng)度可達(dá)50厘米左右，糖度超過(guò)10%，可與蘋果媲美，口感松脆無(wú)渣。目前多在安徽、山東、貴州等地種植。在山東濟(jì)南，平陰縣的水果胡蘿卜種植面積超過(guò)1000畝。其播種環(huán)節(jié)，是按照設(shè)計(jì)好的株、行距，播種機(jī)進(jìn)行GPS定位，后期收獲時(shí)能采用全自動(dòng)、無(wú)人駕駛的胡蘿卜收獲機(jī)，并采用水肥一體化噴灌系統(tǒng)。據(jù)了解“帝王系”胡蘿卜因其長(zhǎng)得又長(zhǎng)又細(xì)，所以必須是高畦密植。畝產(chǎn)量在7500—9000斤，除去處于保密狀態(tài)的種子價(jià)格外，水肥、人力等成本在千元左右，產(chǎn)品附加值相當(dāng)可觀。

在貴州威寧縣，當(dāng)?shù)厮}卜種植面積也超過(guò)1000畝。為了滿足水果胡蘿卜需要精加工的要求，還投資6000萬(wàn)建設(shè)了胡蘿卜加工線1條，冷庫(kù)群1個(gè)。水果胡蘿卜并非天生就是拇指一般大小，是通過(guò)清洗、切削、打磨加工后制成，并在包裝中噴入清水以保持其濕度。且對(duì)衛(wèi)生、運(yùn)輸都有嚴(yán)格要求，所以售價(jià)比普通胡蘿卜高出許多。  

水果胡蘿卜這種產(chǎn)品最早誕生于美國(guó)加利福尼亞州，1986年，美國(guó)加利福納尼亞州的胡蘿卜種植人Mike Yurosek不愿意將僅僅因?yàn)橛幸稽c(diǎn)點(diǎn)的腐爛和缺陷的胡蘿卜扔掉，所以他開(kāi)始尋求一種能高效利用資源且避免浪費(fèi)的方法。隨后，他找到了工業(yè)化的青豆切削設(shè)備和土豆削皮機(jī)，這些設(shè)備可以將胡蘿卜切成兩種長(zhǎng)度并削皮打磨，于是，最初的baby carrot就誕生了。因此Mike Yurosek也被稱為“baby carrot 之父”。 而加州博特農(nóng)莊（Bolthouse Farms）公司把水果胡蘿當(dāng)包裝零食售賣成為了美國(guó)最成功的營(yíng)銷案例之一。2017年博特農(nóng)莊的水果胡蘿卜也正式進(jìn)入中國(guó)，并在京東，山姆會(huì)員店、華潤(rùn)旗下的blt、Ole等線上線下渠道同時(shí)開(kāi)賣，并取得不錯(cuò)的銷量。如今國(guó)產(chǎn)水果胡蘿的上市，無(wú)疑將繼續(xù)推高這一小眾產(chǎn)品的市場(chǎng)熱度。