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堅果加工業(yè)如何走上發(fā)展“快車道”

2018-06-04 18:22:03   

  近年來,隨著人們生活水平的提高和工作生活方式的轉變,國人對休閑食品的消費與日俱增。業(yè)內人士表示,近幾年是國內堅果炒貨的黃金時期。盡管如此,我國休閑食品的人均消費量仍遠低于發(fā)達國家。 

堅果加工產業(yè) 前景廣闊 

據統(tǒng)計,目前我國年人均消費休閑食品約30克,只相當于發(fā)達國家人均消費量3.2公斤的0.93%。這說明我國休閑食品尚有廣闊的增長空間,蘊藏著巨大的發(fā)展?jié)摿?,今后堅果炒貨業(yè)仍然是朝陽行業(yè)。 

如今,市場上的堅果炒貨品類更為豐富,許多特色堅果甚至是國外堅果為消費者提供了更多的選擇;除了線下的堅果炒貨市場,互聯(lián)網締造的堅果炒貨品牌風生水起,造就了行業(yè)里的銷售奇跡;堅果炒貨企業(yè)在產品的風味、包裝上推陳出新,在品質和服務上自我升級,更為注重購買者的消費體驗……點滴的變化都是堅果炒貨行業(yè)近年來新動向和新趨勢的反映。 

 行業(yè)消費升級 創(chuàng)新顯疲乏 

隨著消費的升級,人們對產品的要求也越來越高。能否不斷創(chuàng)新,不斷推進產品升級換代是決定行業(yè)能否快速持續(xù)健康發(fā)展的關鍵。在當前激烈的市場競爭中,缺乏創(chuàng)新,再好的產品也會被逐漸淹沒。 

就我國堅果行業(yè)來說,雖然近些年保持了良好發(fā)展勢頭,但與國外相比,創(chuàng)新力明顯不足,很多還是處于產品的初加工、粗加工階段,導致市場上同類產品的同質化嚴重,競爭力不足,遠不能適應消費者日益增長的消費升級的需求,這也是為什么國外一些堅果類產品能夠在國內大行其道的原因所在。創(chuàng)新不足,不但抑制了產品溢價,而且還易導致同行間惡性競爭,降低抵御市場風險的能力,這也在一定程度上阻礙了堅果行業(yè)穩(wěn)健、快速發(fā)展的步伐。 

 創(chuàng)新助堅果加工行業(yè)擺脫困境 

在當前市場環(huán)境下,過去那種“薄利多銷”拉動作用已大大減弱,因此,堅果要做出大市場,一定要加強產品創(chuàng)新。 

因此,堅果行業(yè)積極改變過去那種手工作坊式的生產方式,加大產品的深加工、精加工,加強對產品價值的深度挖掘和開發(fā),以消費者需求為導向,開發(fā)高附加值產品,這樣才能不斷提高產品的競爭能力,提高效益。其次,要加強包裝、口味的升級換代。在口味上,要不斷進行多種新口味的嘗試和改進,以滿足消費者日益多樣的“舌尖”需求;在包裝上,要不斷進行提升、創(chuàng)新,要改變過去堅果傳統(tǒng)包裝給人的“土”、不上檔次感以及包裝的同質化,在借鑒成功或知名品牌基礎上不斷創(chuàng)新,既要滿足消費者的審美情趣和消費需求,又要能很好的凸顯產品核心賣點。通過不斷提高產品基礎力,真正實現堅果升級提檔,不斷煥發(fā)新的生機,開拓更廣闊的市場空間。   (食科)

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