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本報東京電 記者蘇海河報道：亞洲最大規(guī)模的食品加工機械展覽——2018國際食品工業(yè)展近日在東京國際會展中心舉行。近800家制造商攜帶最新設備參展。3天累計參觀人數(shù)超過10萬人。

據(jù)日本食品工業(yè)協(xié)會副會長、本次展覽負責人增田文治介紹，為適應國際飲食交流的需要，特別是人們對美味、健康的追求，食品加工機械自動化、精密化、食品質量保障水平正在不斷提高。

東亞工業(yè)株式會社原先生產汽車配件，上世紀七八十年代，赴華旅游的日本游客喜歡吃中國水餃，該公司開始研發(fā)生產餃子機，并一炮打響。目前餃子機成為公司主要產品，小型餃子機成為專業(yè)餐館標配，大型流水線餃子機主要向食品加工企業(yè)提供。餃子機不僅大大提高了廚房效率，而且產出的餃子品相好，不易破，廣受歡迎。2010年該公司在大連開辦合資工廠后，生產規(guī)模和營業(yè)額已經與日本工廠持平，特別是近兩年來訂單增加，交貨日期從原來的1個月延長到3個月以上。該公司在生產設備的同時，自營品牌的餃子也受到了食客青睞。

小島技研公司生產的自動插串機解決了烤串店的備料難題。該機器每小時插串1500串以上，不僅生產效率高，而且可以在食品冷凍狀態(tài)下切割、打孔、加串，保證了食品新鮮度。品川工業(yè)所生產的烤蛋卷機實現(xiàn)了恒溫、全自動煎烤、卷型、切塊。這些設備的共同特點是高效和始終保持食品品質。

圖為參展商在介紹產品。蘇海河攝

實習編輯：于婷婷