2018-07-12 09:08:07
內(nèi)容摘要：拐棗是一種少見的水果，種子長在果實(shí)外面，就像是感嘆號上的那個(gè)點(diǎn)；而果實(shí)長的曲曲折折，呈現(xiàn)扭曲的“萬字符”形狀，所以，它還有個(gè)好聽的名字——萬壽果。果實(shí)熟透可生吃，果肉多漿，無果核，種子裸露在果肉之外，味漿甜略有甘澀，亦可做湯，湯味獨(dú)特醇香。果實(shí)有益氣補(bǔ)血功效，老少皆宜。下面具體來了解一下：其貌不揚(yáng)的水果拐棗，食藥兼?zhèn)?，價(jià)值竟如此之高。
也許，在河南、福建、四川等省，你也見過這種奇怪的果實(shí)，其實(shí)，它也是一種水果——拐棗。拐棗是一種少見的水果，種子長在果實(shí)外面，就像是感嘆號上的那個(gè)點(diǎn)；而果實(shí)長的曲曲折折，呈現(xiàn)扭曲的“萬字符”形狀，所以，它還有個(gè)好聽的名字——萬壽果。果實(shí)熟透可生吃，果肉多漿，無果核，種子裸露在果肉之外，味漿甜略有甘澀，亦可做湯，湯味獨(dú)特醇香。果實(shí)有益氣補(bǔ)血功效，老少皆宜。下面具體來了解一下：其貌不揚(yáng)的水果拐棗，食藥兼?zhèn)?，價(jià)值竟如此之高。
拐棗的“果實(shí)”其貌不揚(yáng)，沒有美麗的色澤，而是棕灰色的彎彎曲曲的棒狀物。雖然長得有些“難看”，但它的果柄含多量葡萄糖和蘋果酸鉀，經(jīng)霜后，果實(shí)非常甜，有些像葡萄干！還可用以釀酒。
要注意的是，拐棗未成熟的時(shí)候吃是很苦澀的。等到熟了之后，再稍微曬一下，吃起來就更有味道了。
在廣西貴港，種植戶胡漢秋種植拐棗已經(jīng)20多年了。早年他是上山采摘野生的拐棗到市場上賣，但是隨著需求越來越多，野生拐棗供不應(yīng)求了。胡漢秋便開始人工種植，剛開始還有很多人取笑他，但如今，他卻靠著拐棗年入幾十萬。
據(jù)胡漢秋介紹，拐棗抗病能力強(qiáng)，易生長，種植容易。早年的收購價(jià)格是每斤5元，如今目前市場上面的收購價(jià)格已經(jīng)升至每斤20元，每畝的收益高達(dá)1萬6千元，利潤都在一萬多以上！
這種水果其貌不揚(yáng)，卻食藥兼?zhèn)洌瑑r(jià)值竟如此之高
致富點(diǎn)評
我國是世界花果之鄉(xiāng)，美味佳果，不勝枚舉。拐棗分布很廣，在我國黃河流域和長江流域各地，都可以找到它的蹤跡。那么，為什么隨處可見的拐棗，需求量這么大呢？
藥用價(jià)值
拐棗的更多功能體現(xiàn)在藥用方面。一方面，用來泡酒治療風(fēng)濕關(guān)節(jié)痛特別有功效；另外，食用新鮮拐棗能夠止嘔逆，有解酒毒、降血壓、降血脂等功效。所以現(xiàn)在拐棗作為一種保健型的食物，非常受市場的歡迎。
這種水果其貌不揚(yáng)，卻食藥兼?zhèn)?，價(jià)值竟如此之高
營養(yǎng)價(jià)值
據(jù)科研部門分析測定，其肉質(zhì)果梗中含蔗糖24%、葡萄糖9．5%、果糖7．92%。風(fēng)味頗佳，可作為生食果品。因而有“糖果樹”的盛名，又有“雞爪梨”、“甜半夜”之雅稱。此外，還含有豐富的有機(jī)酸、蘋果酸鉀等無機(jī)鹽類。含有多種維生素和18種人體必需的氨基酸，還含營養(yǎng)微量元素和一些生物堿。是一種很具有開發(fā)價(jià)值的野生果類資源。
經(jīng)濟(jì)價(jià)值
拐棗樹的經(jīng)濟(jì)價(jià)值：
1) 肥大的果柄曬干后含糖量可達(dá)47%，除生食之外，還可釀酒。
2) 拐棗樹木材堅(jiān)固，紋理美觀，可用來做樂器、家具以及精致的木匣等工藝品。
3) 在中醫(yī)上，拐棗種子入藥，有清熱、利尿解酒毒之功效。拐棗樹皮、木汁及葉也可供藥用。
4) 拐棗的樹形優(yōu)美，葉大蔭濃，也是良好的庭園觀賞綠化樹木。
藥用價(jià)值
拐棗具有醫(yī)用價(jià)值，可治療多種疾病。其果梗、果實(shí)、種子、葉及根等均可入藥，中藥稱其果實(shí)為枳椇子。其藥用最早見于《唐本草》。李時(shí)珍《本草綱目》說它"味甘、性平、無毒，有止渴除煩，去膈上熱，潤五臟，利大小便，功同蜂蜜"，是糖尿病患者的理想果品。"其枝、葉，止嘔逆，解酒毒，辟蟲毒"。拐棗果梗釀制的"拐棗白酒"，性熱，有活血、散瘀、去濕、平喘等功效。民間常用拐棗酒泡藥或直接用于醫(yī)治風(fēng)濕麻木和跌打損傷等癥。特別是對地下、井下、水下、潮濕環(huán)境下從事工作和勞動(dòng)的人，更具有保健作用。在中醫(yī)上，其種子、木質(zhì)入藥，有清熱、利尿、解酒毒之功效。古書中對其解酒毒，有很多趣聞?dòng)涊d。陸璣《疏義》云:"……昔有南人修舍用此木，誤落一片入酒甕中，酒化為水也"。元代《本草衍義補(bǔ)遺》中記有:"一男子年三十余，因飲酒發(fā)熱，又兼房勞虛乏。乃服補(bǔ)氣血之藥，加葛根以解酒毒。微汗出，人反懈怠，熱如故。此乃氣血虛，不禁葛根之散也。必須雞距子解其毒，遂煎藥中加而服之，乃愈"?！侗静菥V目》中也記有:"枳椇，《本草》只言木能敗酒，而丹溪朱氏治酒病往往用其實(shí)，其功當(dāng)亦同也。按《蘇東坡集》云:眉山揭潁臣病消渴，日飲水?dāng)?shù)斗，飯亦倍常，小便頻數(shù)。服消渴藥愈年，疾日甚，自度必死。予令延蜀醫(yī)張肱診之。笑曰:君幾誤死。乃取麝香當(dāng)門子以酒濡濕，作十許丸，用棘枸子(枳椇子)煎湯服之，遂愈。問其故。肱曰:消渴消中皆脾弱腎敗，土不制水而成疾。今穎臣脾脈極熱而腎氣不衰，當(dāng)由果實(shí)、酒物過度，積熱在脾，所以食多而飲水。水飯既多，溺不得不多，非消非渴也。麝香能解酒果花木毒。棘枸亦勝酒，屋外有此木，屋內(nèi)釀酒多不佳。故此二物為藥，以去其酒果之毒也"。其木汁入藥，可治狐臭?！侗静菥V目》載有一例云:"用橘枸樹(即拐棗)鑿孔，取汁一二碗，用青木香、東桃、西柳、七姓婦人乳，一處煎一二沸。就熱，于五月五日雞叫時(shí)洗了，將水放在十字路口，速回勿顧，即愈"。此說帶有迷信色彩，可能有些玄虛。
食療作用
1.醒酒安神 枳椇子中含有大量的葡萄糖、有機(jī)酸，既能擴(kuò)充人體的血容量，又能解酒毒，故有醒酒安神的作用。
2.通利二便枳椇子含有大量水分、葡萄糖、有機(jī)鹽、脂類物質(zhì)，具有促進(jìn)尿液排泄，加速腸道蠕動(dòng)等作用，故能通利二便。
3.祛風(fēng)通絡(luò)止痙 枳椇子中含有大量的鈣和枳椇子皂甙，具有中樞抑制作用，能夠抗驚厥，防止手足抽搐痙攣，可用來治療風(fēng)濕痹痛麻木之癥。
4.止渴除煩，補(bǔ)充營養(yǎng) 枳椇子中含有大量的葡萄糖、蔗糖、果糖、有機(jī)酸、無機(jī)鹽、維生素等，能生津止渴，清熱除煩，并能給人體補(bǔ)充養(yǎng)分，增強(qiáng)機(jī)體的抗病能力。
5.降血壓 近年來研究發(fā)現(xiàn)，枳椇子中含有麥草堿、B-咔啉、枳椇甙C、D、G、H、鼠李堿等，具有抗脂質(zhì)過氧化和降低血壓等作用。
營養(yǎng)食用
拐棗有很高的營養(yǎng)價(jià)值。據(jù)科研部門分析測定，其肉質(zhì)果梗中含蔗糖24%、葡萄糖9.5%、果糖7.92%。風(fēng)味頗佳，可作為生食果品。因而有"糖果樹"的盛名，又有"雞爪梨"、"甜半夜"之雅稱。此外，還含有豐富的有機(jī)酸、蘋果酸鉀等無機(jī)鹽類。含有多種維生素和18種人體必需的氨基酸，還含鐵、磷、鈣、銅、錳、鋅等營養(yǎng)微量元素和一些生物堿。每百克拐棗肉質(zhì)梗含粗脂肪74毫克、粗蛋白3.07毫克、總酸345.8毫克、維生素C16.29毫克。是一種很具有開發(fā)價(jià)值的野生果類資源。
拐棗的果梗，除鮮食外，可用作釀酒、制醋、制糖的原料?？勺鞴?、香檳、汽酒、汽水等飲料。還可加工成罐頭、蜜餞、果脯、果干等。采用先進(jìn)工藝，進(jìn)行深加工，可制成方便飲料--拐棗晶。拐棗飲料等產(chǎn)品，不僅可內(nèi)銷，還可出口，頗受消費(fèi)者青睞，很有發(fā)展前途。
保健食譜
1.枳椇豬肺湯 鮮枳椇子120克，豬心、肺各1具，紅蔗糖30克。枳子洗凈，豬心、肺洗凈并切成小塊;將枳椇子、豬心肺、紅蔗糖共同放入瓦罐中，加清水1000毫升，文火慢燉60分鐘后，調(diào)入少許精鹽、味精即可食用。本肴具有解渴除煩之功效，可作為酒癆吐血患者的飲食治療。
2.枳椇子酒 枳椇子干2枚，低度燒酒500毫升。先將枳椇子洗凈，用刀切開，浸人燒酒中，密封，1周后啟封飲用，每日2次，每次20毫升。本酒具有祛風(fēng)勝濕的功效，適宜于風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎患者飲用。
3.枳椇子雞肝 干枳椇子2枚，黃雞肝1具。先將枳椇子杵成細(xì)末備用;雞肝洗凈，用刀切十字刀花，盛于盤中，撒上枳椇子末，適量精鹽，入籠中蒸20分鐘取出食用。本肴具有健脾消疳的效果，可用來治療小兒疳積。
4.枳椇子四莓湯 鮮枳椇子4枚，四匹瓦、蛇莓各10克。以上三味用清水洗凈后，共入瓦罐中，加水適量，先以旺火燒沸，改用小火燉20分鐘，濾出湯汁頓服。本湯具有祛風(fēng)通絡(luò)的功效，可用于治療肝風(fēng)內(nèi)動(dòng)，手足抽搐，小腹疼痛狗急，頭風(fēng)等病癥。
木材價(jià)值
拐棗樹木是很好的用材木。其材質(zhì)堅(jiān)硬，紋理美觀，易加工，刨面光滑，油漆性能佳，可用來作樂器、精致的工藝品、家具及建筑裝飾等。此外，拐棗樹是一種速生樹種。樹勢優(yōu)美，枝葉繁茂，葉大濃蔭，果梗虬曲，狀甚奇特，是"四旁"綠化的理想樹種，作城市林園的喜陰花木及草坪遮蔭樹，亦十分相宜。
人工栽培的栽培歷史
拐棗在我國栽培利用的歷史久遠(yuǎn)。早在《詩經(jīng)·小雅》中就有:"南山有枸"的詩句。據(jù)《辭源》解釋:"枸即枳椇，南山謂之秦嶺"?！蛾懯琛分姓f:"枸樹山木，其狀如櫨，高大如白楊，枝柯不直，子著枝端，大如指，長數(shù)寸，啖之甘美如飴，八九月熟。今官園種之，謂之木蜜"。古語云:"'枳枸來巢'，言其味甘，故飛鳥慕而巢之"。另據(jù)《陜西通志》記述:"華州(即今華縣)有萬壽果，葉如楸，實(shí)稍細(xì)于箸頭，兩頭橫拐，一名拐棗，紫紅色，九月成熟，蓋枳棋也"。世界各地的科學(xué)家們都對拐棗有濃厚的興趣。前蘇聯(lián)一位學(xué)者，對拐棗作過不少研究。他認(rèn)為拐棗在地球上已有500~1000萬年的歷史，是地球上最古老的果樹之一。
栽培技術(shù)
一、選地整地:拐棗適應(yīng)性較強(qiáng)，喜生于向陽、濕潤、土壤肥沃、排水良好的環(huán)境，ph值中性。多年不受人們重視，資源銳減，商品奇缺，應(yīng)發(fā)展規(guī)?；耘?。種植前選好宜林場所后，先挖好深寬各 1米的坑，坡地可挖成魚鱗坑，防止水土流失.坑多施入枯枝落葉，以供栽樹之用。
二、育苗:拐棗栽培主要用種子繁殖。在11月成熟時(shí)收取種子。種皮紅褐色。一個(gè)果實(shí)含 3粒種子。種皮革質(zhì)，胚黃白色，不易吸收水分。于采后用濕沙層積法催芽，一層種子一層濕沙堆藏，50一60天即可出現(xiàn)胚根凸起，播整好苗床(小畦)，點(diǎn)播或條播，深2至3厘米，4月初即可出苗。待苗長出 3到5片真葉時(shí)間苗，留強(qiáng)去弱。苗期要經(jīng)常澆水，施肥、促進(jìn)生長。當(dāng)冬季可長到 70厘米一 100厘米。移栽到挖好坑內(nèi)。其次也可用壓條和分根法繁殖。在春季將枝條拉下，割一三分之一的小口，壓于地下，保持濕潤，夏季可形成愈傷組織、生根，冬季或翌年春天可以移栽。
三、栽后管理:拐棗幼苗生長緩慢，要加強(qiáng)幼樹的管理。一般 5到6年才開始掛果。每年春夏雜草生長時(shí)要松土除草，干旱時(shí)及時(shí)澆水。春季 3月，夏季 6月，冬季 11月施三次肥料，促進(jìn)生長。按現(xiàn)代矮化拉枝技術(shù)，可以提前到 3?4年掛果。栽后第二年，小樹長到 1一1.5米時(shí)把主桿拉彎;讓其分生二級枝條，再用同法拉技，在第三級和四級枝條上即可開花結(jié)果，并且樹枝向四面展開，達(dá)到早結(jié)果，多結(jié)果，提高經(jīng)濟(jì)收入。
拐棗的生命力比較強(qiáng)，抗病性能好，樹苗期常見有葉枯病和蚜蟲。葉枯病在發(fā)病前和發(fā)病初用1:1:400的波爾多液防治。蚜蟲危害嫩梢和嫩芽，用 40%樂果2000倍水溶液噴灑，即可取得滿意的防治效果。
四、收獲加工和出售:果實(shí)未成熟好，果梗含有較多單寧酸;味澀酸難食。在冬季 11月霜降后經(jīng)過幾次霜凍，果梗變?yōu)榧t褐時(shí)采摘。剪下果枝，儲于陰涼處，后熟7到10天。即可鮮品出售，也可陰干壓汁銷售。還可以精加工，把果實(shí)剪下，去掉有斑點(diǎn)的果梗，扎成小把或單枝市售，供賓館或酒吧客人食用。
藥用植物栽培
生物學(xué)特性
喜溫暖濕潤的氣候。但不耐空氣過于干燥，喜陽光充足，潮濕環(huán)境，生長適溫20-30℃，對土壤要求不嚴(yán)，酸性、堿性地均能生長，適應(yīng)性較強(qiáng)。
栽培技術(shù)
用種子繁殖。種子需砂藏90d后再播。春季條播，行距30cm，溝深2-3cm，將種子均勻播入溝內(nèi)，覆土后稍加鎮(zhèn)壓，澆水，保持土壤濕潤。當(dāng)苗高35-40cm時(shí)，按行株距400cm×300cm挖穴種植，每穴栽1株。
田間管理
移栽后，每年中耕除草4次，每年春、秋季各追施廄肥、堆肥等1次。冬季剪去陰枝、弱枝。促進(jìn)樹平直立粗壯。
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