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本報(bào)訊（孫樂(lè)記者張小雄）經(jīng)過(guò)精選、清洗、分離、沉淀、提取、加熱、和面、漏粉、冷凍、晾曬等近20道工序，“土疙瘩”洋芋就變成了晶瑩透亮、光滑爽口的粉條。近年來(lái)，子長(zhǎng)縣南溝岔鎮(zhèn)東溝河村憑借著粉條加工這一產(chǎn)業(yè)，闖出了一條致富路，成為遠(yuǎn)近聞名的“手工粉條村”。

東溝河村位于南溝岔鎮(zhèn)東南部，村子梁峁起伏，溝壑縱橫，無(wú)污染，有500多畝的洋芋種植土地。由于該村種植的洋芋淀粉含量高，因此，東溝河人百余年前就有加工粉條的傳統(tǒng)。雖然粉條加工是東溝河的傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，之前也有一定的知名度，但是生產(chǎn)模式多為小作坊式，規(guī)模小，各自為戰(zhàn)，因此，在市場(chǎng)上缺乏競(jìng)爭(zhēng)力。

2015年，在南溝岔鎮(zhèn)的大力支持下，由東溝河村第一書(shū)記路正發(fā)起成立了正合手工粉條加工合作社。合作社建成生產(chǎn)廠(chǎng)房28間，實(shí)體銷(xiāo)售店1間，共投入資金260萬(wàn)元，主要以生產(chǎn)純手工、無(wú)公害、高品質(zhì)的粉條為主，小雜糧生產(chǎn)為輔，預(yù)計(jì)年生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)粉條30萬(wàn)斤，年產(chǎn)值可達(dá)300多萬(wàn)元。今年，合作社為了擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模和開(kāi)拓市場(chǎng)，成立了子長(zhǎng)縣東溝河村正合手工粉條加工合作社張家溝分社，廠(chǎng)址位于子長(zhǎng)縣張家溝村，分社現(xiàn)有廠(chǎng)房13間，功能設(shè)施齊全，總投資50余萬(wàn)元。今年4月，該分社取得食品生產(chǎn)許可證（SC）認(rèn)證，是集生產(chǎn)銷(xiāo)售粉條系列產(chǎn)品為一體的食品生產(chǎn)企業(yè)。

筆者在東溝河村正合手工粉條加工合作社看到，在干凈整潔的廠(chǎng)房里，49歲的東溝河村村民路瑞林正在用傳統(tǒng)的工藝進(jìn)行漏粉。路瑞林說(shuō)：“我從小學(xué)會(huì)漏粉，19歲就開(kāi)始幫人家漏粉，一干就是30多年?，F(xiàn)在，我是正合手工粉條加工合作社的技術(shù)顧問(wèn)，我們堅(jiān)持用傳統(tǒng)的技術(shù)制作粉條，口感非常好。”

正合手工粉條加工合作社對(duì)于社員的粉條質(zhì)量進(jìn)行把關(guān)，用傳統(tǒng)手工工藝與現(xiàn)代技術(shù)相結(jié)合，使生產(chǎn)出來(lái)的粉條質(zhì)地純凈、色白條直、晶瑩剔透、柔軟勁道、口感爽滑。最后，再對(duì)粉條進(jìn)行統(tǒng)一包裝、統(tǒng)一銷(xiāo)售。50多歲的村民路正良說(shuō)：“現(xiàn)在好了，村里有了這專(zhuān)業(yè)合作社，專(zhuān)門(mén)有人進(jìn)行指導(dǎo)，從收購(gòu)洋芋、制作粉條到最后銷(xiāo)售都有人管，我們啥都不用愁，發(fā)家致富是遲早的事。”

合作社負(fù)責(zé)人路正介紹，合作社現(xiàn)有社員82戶(hù)，生產(chǎn)細(xì)粉、二細(xì)粉、寬粉、手搟粉、粉撥溜等產(chǎn)品，手工粉條產(chǎn)量達(dá)20多萬(wàn)斤，總產(chǎn)值達(dá)518萬(wàn)元，僅粉條加工人均收入就達(dá)9700多元。2016年，東河村還申請(qǐng)了商標(biāo)，對(duì)產(chǎn)品統(tǒng)一包裝，在縣城開(kāi)起了粉條直營(yíng)店。同時(shí)，依靠“互聯(lián)網(wǎng)+”的快車(chē)，合作社通過(guò)網(wǎng)絡(luò)渠道銷(xiāo)售、宣傳東溝河手工粉條，打造東溝河粉條的品牌。

“我一大早就趕過(guò)來(lái)了，這次又買(mǎi)了100多斤粉條，因?yàn)樗麄兊姆蹢l就是好吃。”在子長(zhǎng)縣城的粉條直營(yíng)店，專(zhuān)程前來(lái)購(gòu)買(mǎi)粉條的餐飲店采購(gòu)員趙師傅一邊往車(chē)上裝貨，一邊告訴筆者。南溝岔鎮(zhèn)黨委副書(shū)記強(qiáng)前表示，為了進(jìn)一步做大做強(qiáng)南溝岔鎮(zhèn)粉條產(chǎn)業(yè)，南溝岔鎮(zhèn)將東溝河村手工粉條加工作為全鎮(zhèn)重點(diǎn)產(chǎn)業(yè)來(lái)抓。如今，南溝岔鎮(zhèn)手工粉條已經(jīng)步入了陜西各大市場(chǎng)，并銷(xiāo)往山西、北京、新疆等地，成為人們餐桌上必不可少的美味佳肴。

實(shí)習(xí)編輯：于婷婷