2018-08-15 16:25:59
央視網(wǎng)消息：因為吃的一頓飯，清華博士放棄年銷售額5億元的產(chǎn)業(yè)，偏要回村養(yǎng)牛。他養(yǎng)牛頻出怪招，牛打架、踢足球、給牛做按摩，甚至讓牛喝酒。他用兩年時間，不僅年銷售額突破2000萬，還把牛肉最貴賣到298元／斤的高價！看廣西壯族自治區(qū)的楊遠澄，打破行規(guī)，靠怪招把牛肉賣出高價的財富秘密！
今天節(jié)目的主人公叫楊遠澄，是一位清華大學(xué)管理學(xué)博士，2001年在南寧市創(chuàng)辦一家家電銷售公司，年銷售額高達5個億！而在2011年，他卻把銷售公司轉(zhuǎn)讓給了別人，自己回農(nóng)村養(yǎng)起了牛！他用一個個怪招，不僅把牛養(yǎng)成了，年銷售額突破了2000萬元，牛肉最貴的賣到298元一斤！他養(yǎng)牛有何與眾不同呢？
廣西壯族自治區(qū)上林縣白圩鎮(zhèn)楊遠澄的養(yǎng)殖基地 2018年5月20日
他就是楊遠澄，此時，他正忙著趕牛晨跑。晨跑一個小時后，楊遠澄又挑選一些跑得慢的牛，帶到了斗牛場，斗牛。
楊遠澄：兩個打一個了，這個分成兩邊了，紅色的牛打黑色的牛了。
別人養(yǎng)牛，最怕牛斗架，一旦斗起來，輕則斗傷，重則斗死，會造成很大的損失。而楊遠澄，不僅不擔(dān)心，牛斗得越兇還越高興，每周都讓牛斗兩次。
楊遠澄，清華大學(xué)管理學(xué)博士，他養(yǎng)牛總是怪招頻出，攛掇牛打架、讓牛踢足球、給牛做按摩，甚至是喂牛喝酒。
楊遠澄：來來來，你也喝一點小酒吧。你看，它最愛吃這個東西，它就挑著這種東西吃。好了，干了！
楊遠澄養(yǎng)的牛也不簡單，個頭大，一頭商品牛體重在1500斤以上。最貴的牛肉能賣到298元一斤，還能生吃！
楊遠澄：我們的牛肉可以生吃，大家要不要試一下？再來一個。
記者：好吃嗎？
游客：好吃。
博士養(yǎng)牛，到底有啥與眾不同？又是如何把牛肉賣出最高298元一斤的高價，年銷售額突破2000萬元的呢？
楊遠澄是廣西賀州人。2001年大學(xué)畢業(yè)后在南寧市創(chuàng)辦了一家家電公司，十年打拼，到2011年，年銷售額突破5億元！
而就在2011年底，楊遠澄做了一個讓很多人大跌眼球的決定，他要把家電公司轉(zhuǎn)讓出去，到南寧農(nóng)村養(yǎng)牛！
當(dāng)?shù)卮迕耩B(yǎng)牛的很多，養(yǎng)一兩頭黃?；蛩?，用來耕田犁地，但規(guī)模養(yǎng)殖的卻很少。一頭小牛犢，成本價在3000元左右，養(yǎng)殖3年能出欄，算上成本也就能多賣4000元左右。周期長，風(fēng)險還大。
可楊遠澄卻從中看到了巨大商機！
2012年底的一天，楊遠澄到一家料理店吃飯，這家店里的一種牛肉，竟然賣到2000元一斤！這可把楊遠澄給嚇了一跳！
楊遠澄：70元錢一片，吃了7片，花了我490元錢。他說這個價格真的是能吃到就不錯了，好多人來到這里，想吃還吃不著。天哪，我說有這么大的需求有這么好的需求那對我來說可是商機哎！
這誘惑對楊遠澄來說太大了！自己的家電公司，一直經(jīng)營別人的品牌，做得再大也只是個中間商，再加上這兩年受到電商平臺的沖擊，想繼續(xù)發(fā)展很受限制。楊遠澄想抓住養(yǎng)牛這個商機，來一次徹底轉(zhuǎn)型！
通過調(diào)查，楊遠澄了解到，他在料理店吃的那種牛肉是從國外進口的，品質(zhì)高，價格高，利潤也高。但國內(nèi)并沒有引進過這種牛。
楊遠澄又了解到，這種牛其實是蘇格蘭的安格斯牛和國外一種當(dāng)?shù)赝僚５碾s交品種。如果自己用安格斯牛和中國本地牛進行雜交，再按照科學(xué)的方法養(yǎng)殖，不一樣能產(chǎn)出品質(zhì)優(yōu)良的牛肉，賣出高價嗎？
2013年8月，楊遠澄先投資1000萬元，在南寧市上林縣流轉(zhuǎn)了1350畝地，建成了養(yǎng)殖基地，又從內(nèi)蒙買了200多頭安格斯牛和西門塔爾牛，進行養(yǎng)殖。
楊遠澄：這一個牛叫做西門塔爾牛，最大的特點就是它的塊頭非常大，塊頭大的話產(chǎn)肉率非常高，是一種奶肉兼?zhèn)湫偷呐！：箢^這是什么品種??？后面這個叫做安格斯牛。黑色的這個牛它有個最大的特點就是，它的肉質(zhì)非常好，它可以長很多的雪花肉。
用安格斯牛和西門塔爾牛分別作父本和母本，培育出的雜交牛將會結(jié)合二者的優(yōu)點。
楊遠澄：雜交以后它就會繼承老爸的這種兇猛，又能繼承老媽的塊頭，就會變大一點，但是肉質(zhì)又沒有改變。
就在楊遠澄對養(yǎng)牛信心滿滿的時候，意外卻發(fā)生了！牛運回來沒2天，就死了一大半！
楊遠澄：拉回來還活蹦亂跳的，第二天就開始有一頭牛死了，又過了一會兒員工又過來說，又死了。我心里咯噔一下。陸陸續(xù)續(xù)地。幾分鐘死一頭，就那兩天時間，一下死了八九十頭牛。
2天時間，死了八九十頭牛，損失了100多萬元，楊遠澄傻了眼！好好的牛拉回來，怎么說死就死了呢？可沒等楊遠澄琢磨明白，妻子找到養(yǎng)殖場來大吵一架，甚至提出了離婚！
致富經(jīng)
楊遠澄的妻子 韋瓊珠：幾乎要離婚！好好的日子不過，那干脆就不要過了。大家都這樣子的話還不如就離婚了嘛！
妻子動了離婚念頭，根本不是因為損失了這一百多萬元錢。夫妻倆一起創(chuàng)業(yè)十多年，不管遇到任何挫折和難處，都是一起商量，互相扶持。這兩年為了照顧孩子，妻子退居在家，而楊遠澄從把家電公司轉(zhuǎn)讓到建養(yǎng)殖基地養(yǎng)牛，不僅沒跟妻子商量，還全部隱瞞下來！這讓妻子既生氣又傷心。
楊遠澄的妻子 韋瓊珠：很生氣很惱火。
記者：那您是怎么知道這個事的，怎么聽說牛死了？
楊遠澄的妻子 韋瓊珠：公司的人大家都在說。他沒有跟您說？他沒說。就覺得不尊重，也不顧及一個家庭。創(chuàng)業(yè)是很辛苦的一件事情，所以已經(jīng)有了這么好的條件，為什么還要從頭開始。
楊遠澄：我肯定不會一下告訴她我要養(yǎng)牛，我說我干了一個牛事業(yè)。她還以為是個很牛的事業(yè)。
記者：其實呢？
楊遠澄：其實是養(yǎng)牛。
記者：你不跟她商量是怕她成為你做這件事情的阻力？
楊遠澄：肯定會阻撓。她阻撓那我咋干呢。我是想做成了再告訴她。
致富經(jīng)
楊遠澄覺得，妻子提離婚只是給自己一個下馬威，等牛養(yǎng)成了，妻子也就會支持自己了。2013年9月，他又投入960萬元錢，買了上千頭牛回來。這回，任誰都覺得，楊遠澄肯定是瘋了！找不到牛死亡的原因，就盲目養(yǎng)殖，后果只有一個：接著賠！
楊遠澄好像一點兒也不擔(dān)心。而他之所以敢這樣做，都是因為一個人。
她叫譚春萍，是南寧學(xué)院畜牧獸醫(yī)專業(yè)的一名教師，研究肉牛養(yǎng)殖十多年，是業(yè)內(nèi)經(jīng)驗比較豐富的專家。楊遠澄請她來做技術(shù)顧問，很快就找到了牛大量死亡的原因。
南寧學(xué)院畜牧獸醫(yī)學(xué)院講師 譚春萍：他們公司的牛也都是屬于北牛南養(yǎng)，就是從吉林、內(nèi)蒙那邊把8—12個月的架子牛運過來。你想一下，它們第一次出遠門，還是站票，一站就那么兩三天，中途基本也沒休息、沒喝水、沒吃飯，就來到了我們這個地方。所以的話水土不服，加上各方面的應(yīng)激反應(yīng)，它的抵抗力就下來了。
楊遠澄：一回來肚子很餓了，動物不像人懂得控制，它一下子就吃得飽飽的，一下子喝了很多水進去，肺里面就發(fā)炎。
記者：外在看不出來？
楊遠澄：看不出來，一點都看不出來。
而這一次，楊遠澄在運牛之前就讓牛吃了一些中草藥預(yù)防生病，運輸過程中也給牛適當(dāng)補充飲食，牛因為發(fā)生應(yīng)激反應(yīng)死亡的事兒再也沒有發(fā)生。
2014年9月，楊遠澄的牛已經(jīng)到了育肥期。安格斯牛和西門塔爾牛兩個品種經(jīng)過雜交，又生下了500多頭小牛犢。不過，楊遠澄卻一點兒也高興不起來。牛養(yǎng)了一年多，每天飼料充足，精心的照顧，卻有八成的牛幾乎沒怎么長個。
楊遠澄：每天都喂著料，支付著很多的成本。這樣子的話，養(yǎng)的時間太長了，就虧損了。
記者：正常的話牛多長時間能出欄？
楊遠澄：我們大概是20個月到2年。
記者：2年。像這樣的牛能達到出欄的……啊，狠狠踢了我一腳。
楊遠澄：沒事吧，你沒事吧。
記者：沒事，我沒事。
楊遠澄：這很重要，真的是很要緊的。牛還好啦，如果是馬的話，可能人就飛出去了。
記者：這牛剛才我也沒招它呀，你看，一腳踢上來。平時在圈里頭得小心??？
楊遠澄：就是要小心一點，就比較兇猛一點。
被這頭足有1500斤的牛重重踢了一腳，記者驚魂未定，趕緊逃離了牛圈。楊遠澄說，當(dāng)初自己天天待在牛圈里，被牛踢簡直就像家常便飯。而就是牛的這種極不友好的習(xí)性，讓他琢磨出了一個怪招！而這一招，不僅解決了牛不長個的問題，還讓牛的出欄時間提前了整整4個月！
牛圈外，四五頭牛展開了一場激烈地打斗。記者看得心驚膽戰(zhàn)，而楊遠澄卻在一旁笑嘻嘻地看熱鬧，甚至還用足球挑唆著牛繼續(xù)打。
牛越斗越猛，地上鋪的草坪都被掀翻了。
記者：打傷了怎么辦呀？
楊遠澄：打傷了就護理一下，沒關(guān)系的。
這一頭牛就價值4、5萬元錢，不管是打死還是打傷，都是很大的損失。楊遠澄攛掇牛打架，在其他養(yǎng)牛人看來，簡直是個大笑話！
南寧市上林縣白圩鎮(zhèn)村民 韋忠勇：搞不懂，想不通。牛打架肯定要受傷的。在我們農(nóng)村，牛打架死的，不死重傷的也都有的。
致富經(jīng)
牛斗得激烈，卻幾乎沒有受傷。楊遠澄說，安格斯牛雖然兇猛，但是沒有牛角，而西門塔爾牛的牛角也很短，傷害性不強。他養(yǎng)的6到15個月的架子牛，每周都會讓它們斗兩次。讓牛打架，就是楊遠澄讓?？焖匍L個長肉的絕招！
楊遠澄：牛打架以后有個好處，肌肉會特別的結(jié)實，后期的肉質(zhì)就非常好了，所以它產(chǎn)生的雪花肉就非常的漂亮。
除了讓牛打架，楊遠澄每周還給他的牛組織一場足球比賽，每天早上要趕架子牛出去晨跑。運動完了，還要給它們做按摩！
楊遠澄：這牛是這樣，它有自動按摩器，可以進行自動地按摩。你看特好玩，因為按摩它特別舒服的，可以讓牛的血液循環(huán)非常順暢。
楊遠澄說，自己剛開始養(yǎng)牛的時候，從牛犢養(yǎng)到出欄一直都是圈養(yǎng)，牛的消耗量小，食量也少，生長就慢。而斗牛、晨跑等加大了運動量，牛的體能消耗快，吃得更多、長得也更快。原本2年才能出欄的商品?，F(xiàn)在提前4個月就能出欄！
不過，楊遠澄并不是對所有的牛都一視同仁，有的?？梢詤⑴c各種集體活動，而還有一部分牛，不僅參與不了，還要在牛圈里被“關(guān)禁閉”，一關(guān)就是小半年！
記者：您剛才不是講了，運動對它們有好處嗎？
楊遠澄：那是長架子，長骨架?，F(xiàn)在這個時候是讓它長雪花肉的時候，不一樣的階段。正在育肥，讓它產(chǎn)生雪花肉的時候。你看這個背是很平的，這頭牛就是很肥了。這樣的牛就四四方方，就很好了，很值錢。
牛犢和架子牛散養(yǎng)，讓它們多運動，育肥牛圈養(yǎng)，這樣的養(yǎng)殖方式讓牛肉的品質(zhì)也大大提高。
除了讓牛打架、踢足球、做按摩、關(guān)“禁閉”，楊遠澄養(yǎng)牛還有奇招！一個神秘的寶貝，讓他養(yǎng)的商品牛都能達到1500斤以上。而他的牛肉能賣到最高298元一斤的高價，也和這有關(guān)。
楊遠澄：每天如果只吃草料的話，一天能吃30斤。我們加上另外一個東西，加到一起，一天他就能吃50斤，而且這個牛還能長得特別好。毛色油亮油亮的，長得特別的肥壯。
致富經(jīng)
這個神秘的寶貝到底是什么呢？楊遠澄帶記者來到了一個小作坊。
楊遠澄：進來，進來，看看。阿叔，這個是啥酒？
釀酒人：這個是白酒，是60度的。
楊遠澄：哎呦60度的，試一下，這個試一下。我每天喝個二兩。這個酒挺好，你看這是我們本地的水果釀出來的。像葡萄酒一樣。試一下，好喝！真好喝。要點，就要這個！
這酒和楊遠澄說的寶貝有啥關(guān)系呢？
廣西壯族自治區(qū)蓄禽品種改良站 副站長、推廣研究員 李銘：酒的話它是經(jīng)過發(fā)酵，它有益生菌的，它這些物質(zhì)發(fā)酵以后，蛋白質(zhì)還是在那里，所以對牛的生長非常好。
楊遠澄：我們是這樣，我們喝這個，我們的?？梢院冗@個，這個是酒糟。你看，這都是非常好的酒糟了。我們拿回去喂牛，就非常好的這個東西。我吃給你看，你看一下。甜的，你試一下，很好吃的。好了，我們收了吧，我們打包！
楊遠澄把釀造白酒和果酒的酒糟以及低度啤酒混進草料里喂牛，每頭牛一天要吃掉5—10斤的酒糟，喝一兩以內(nèi)的啤酒，既不會醉，食量卻能增加20多斤。
致富經(jīng)
楊遠澄：你看牛的毛色非常的順滑，皮膚非常的亮，就是因為有這些。它本身就是谷物飼料，又含有發(fā)酵料，它已經(jīng)發(fā)酵過了，所以牛特別愛吃。
2018年5月22日
這天一大早，楊遠澄的養(yǎng)殖基地來了一個人。他跑了400多里路，專程來買楊遠澄的架子牛。
記者：這有多少頭?。?/p>
楊遠澄：有十多頭、二十頭了。他們再養(yǎng)個一年就可以出欄了。
賀州市肉牛經(jīng)銷商 李永?。哼@種牛好，骨架大，容易長肉。以前那種是土牛，一年也就長100多斤水，有什么用。這牛一個月就能長100多斤水。
一頭7、8個月大的架子牛，能賣到1萬到1萬兩千元。2016年，楊遠澄一年就賣出了800多頭。不過，賣活牛的利潤并不高，要想獲取更高利潤，必須開拓牛肉市場。楊遠澄算了算，刨去成本，自己的牛肉至少要賣到100多元錢一斤才能賺錢。楊遠澄把目光瞄準(zhǔn)了高端消費市場。
楊遠澄：我們希望能找出一些能夠更看重牛肉的品質(zhì)的這些人，而不是跟你較勁這個價格是不是貴了一點還是便宜了一點。
2017年初，楊遠澄跟廣西壯族自治區(qū)的多家銀行、汽車4S店以及一些大型企業(yè)達成了合作。對品質(zhì)要求更高的大客戶，楊遠澄只賣上腦、里脊等優(yōu)質(zhì)牛肉給他們，即便是298元一斤的價格，依然深受歡迎。
某汽車4S店銷售部經(jīng)理 李欣蕾：客戶在享用這些牛肉之后，在牛肉的嫩度、食用口感方面都給了特別好的反饋，這樣子也堅定了我們跟他們合作的信心。
對于目標(biāo)客戶的精準(zhǔn)定位，讓楊遠澄的牛肉迅速打開了銷路。不過，如果只針對高端消費群體，自己的牛肉銷路很受局限。如何擴大客戶范圍，進一步打開市場呢？
一般市場上的牛肉，零售價在35元—40元之間。而楊遠澄琢磨出了與眾不同的賣法，一頭牛至少能多賣2萬元！他是怎么賣的呢？
致富經(jīng)
楊遠澄：不同的部位進行不同的銷售，我們就可以面對不同的客戶群。庖丁解牛。細分完之后按照不同的部位不同的吃法進行不同價格的定位。
記者：哪里口感最好？
楊遠澄：里脊的口感是最好的。
記者：這個多少錢一斤？
楊遠澄：298元一斤。
記者：好在哪里呢？能賣這么貴。
楊遠澄：因為我們切割出來里邊是會有雪花肉的，這個肉可以生吃。里脊、上腦，都可以生吃。最便宜的是脖子肉，這個是賣79元一斤。
記者：價格相差200多塊錢呢？價格是您隨意定的還是？
楊遠澄：不會，他有一套定價體系，不同的部位有不同的價格，同一個部位有不同的等級，也有不同的價格。
一頭1500斤的商品牛，出肉率在一半左右，如果按照各部位均價銷售，能賣到2.5萬元左右，而采用分割賣法，能賣到5萬元錢。刨除屠宰、分割和包裝所需的5000元成本，最少能多賣2萬元！
通過牛肉分割賣法這一招，楊遠澄打開了線下商超和線上電商兩種銷售渠道，銷售范圍拓展到了全國各地。
致富經(jīng)
記者：像這個牛肉您正常在市場上買多少錢一斤？
市民：正常多少錢一斤？
市民:30多。
記者：像這樣的話你看它是500克128元，貴這么多的話咱家庭里能接受嗎？
市民:嘗試一下也可以，因為肉食吃的也不是太多，吃的時候就選擇好一點的。
市民：我們也不經(jīng)常吃，嘗一下，任性一下。
市民:吃的是品質(zhì)，貴肯定有它貴的道理。
致富經(jīng)
楊遠澄的牛事業(yè)越做越牛，不僅打開了市場，原本并不支持他的妻子也轉(zhuǎn)變了態(tài)度。
楊遠澄妻子 韋瓊珠：我挺為他高興的，他現(xiàn)在初具規(guī)模，也挺替他驕傲。
截至2017年底，楊遠澄的年銷售額超過2000萬元。他也帶動了 87 家合作社 3658 戶貧困戶共同養(yǎng)牛致富。
讓牛打架、踢足球，喂牛喝酒，給牛做按摩，賣法也非得跟別人不一樣。這些怪招背后，是楊遠澄勤勤懇懇，不斷鉆研的拼勁和打破常規(guī)敢于創(chuàng)新的勇氣。而這樣的品質(zhì)，推動著一個個像楊遠澄這樣的創(chuàng)業(yè)者們在創(chuàng)富路上走得更遠。
實習(xí)編輯：于婷婷
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